Ugboro abụọ jikọtara ọnụ na Barley isii-Row

01 nke 02

Nnukwu Ibe

Ọ bụrụ na ị na-achọ ịzụta ọka bali maka otu ọka nke ọka ọ bụla, ị ga-ahụ na ị ga-ahụ mkpụrụokwu "isii" na "abụọ." Gịnị ka ha pụtara?

Kasị ọka a na-ejikarị emekarị bụ ọka bali. Ọ bụ ihe ndị ọkaibe na-ezo aka na mgbe ha na-ekwu banyere malt ma ọ bụ ọka, na ihe ị na-ele anya ma ọ bụrụ na ị na-ahụ okwu "abụọ" ma ọ bụ "isii."

Okwu ndị a na-ezo aka n'otú mkpụrụ ọka bali si eto n'elu osisi. Na nke abụọ, a na-edozi ha n'akụkụ abụọ nke osisi ahụ, dịka na foto mbụ. Na nke isii, ha nọ na isii dị anya karị, dịka foto nke abụọ.

Gini bu ihe di iche?

Ezigbo ebe nile ma North America, ọ bụ ọdịiche dị n'etiti biya na nri ụmụ anụmanụ. A na-eji eriri abụọ mee ihe maka ịmepụta ihe, ebe a na-eji eriri isii na-azụ anụ ụlọ.

Na North America, ọ bụ akụkọ dị iche. Barley bụ nwa amaala na Europe, mgbe ndị Europe na-ebute ya na America, ha chọpụtara na ọ ga-abụ na ọ ga-adaba na mbara igwe. Ihe iri isii na-ewepụta ihe, na ụdị àgwà biya biya na North America. Ọtụtụ ndị na-aṅụ Bekee nke North America taa na-eji bali abụọ ma ọ bụ na -six-row, ma ọ bụ n'ezie ebe ị ga-ahụ isii ma ọlị.

Mmasị nke abụọ

Ya mere, olee ihe mere ụwa ndị ọzọ ji dịrị abụọ? E nwere isi ihe kpatara ya. Maka otu, mkpụrụ dị na ọka bali abụọ na-emewanye ibu ma na-edozi. Ebe ọ bụ na mkpụrụ ndụ na-eto n'akụkụ nke ọzọ nke osisi ahụ, ha nwere ọtụtụ ụlọ iji buru nnukwu ibu ma na-adịkarị otu. Ogo ọka isii nke isii na-esote otu ihe ahụ, ya na nnukwu ọkpụkpụ abụọ dị iche iche, ma ohere dị n'etiti jupụtara n'ọkara anọ nke obere mkpụrụ.

Nke a na-abaghị uru n'ime mkpụrụ ndụ isii nwere ike iduga nsogbu na mpempe ọka, usoro dị mkpa nke na-egwupụta ọka ma na-ekpughe ihe ndị ahụ na-eme n'ime. Ọ bụrụ na ị gbalịrị ịkụ obere obere kernels ọnụ, ihe ka ọtụtụ n'ime ụmụ ntakịrị ga-esi na ya gafee. N'ihi nke a, ọtụtụ mkpụrụ ndụ isii na-ekewapụ iche site na nha n'oge owuwe ihe ubi. A na-eme ka ndị buru ibu ghọọ biya na ndị dị ntakịrị n'ime nri anụmanụ.

Gini mere ayi ejighi ntakiri nkpuru? Dị ka usoro isi aka, nnukwu ibu kernel dị, ya ka ọ na-enwekwu starch. Ya mere, mkpụrụ ndụ buru ibu na-egosi sugar na ịrụpụta ọrụ nke ọma.

Nke a bụ ihe ọzọ mere ọtụtụ ndị na-agba ígwè ji ahọrọ abụọ: Ọbụna mkpụrụ ndụ isii kachasị elu dị ntakịrị karịa ndị ibe ha abụọ, ma na-eji mkpụrụ osisi abụọ na-emekarị pasent 1-2%. Ebumnuche, ụzọ abụọ na-enyekwu gị ọnụ maka ebe obibi gị, ma ọ bụrụ na ị bụ nnukwu ụlọ ịzụ ahịa, azụmahịa ọ bụla dị mkpa.

Ichere starch dị ala a bụ nnukwu protein, nke nwere ike ibute nsogbu dịka nhụjuanya na aro ndị a na-atụghị anya ya.

02 nke 02

Gịnị mere eji eji elekere isii?

Ya mere, gịnị mere ị ga-eji jiri malt nke isii? Otu ihe isii nke ahiri na-aga n'ihi na ọ bụ ikike ka njọ. Nke a pụtara na ọ nwere njigide dị elu nke enzymes malt nke mere ka mkpụrụ ọka ahụ ghọọ shuga n'oge usoro nsị. Ọ bụrụ na ị na-emepụta ihe ọ bụla na-enweghị isi, ị na-enwekarị ike ịchọta ike iji gbanwee shuga gị.

Ma na-amalite na-agbakwunye mkpụrụ ọka pụrụ iche na ihe ndị na-adịghị emerụ dị ka ọka na oats (a na-akpọ adjuncts), ị nwere ike ịdaba na nsogbu. Ihe ndị a nwere obere ikike ma ọ bụ enweghị ike nke onwe ha, n'ihi ya ha na-adabere na malts isi iji gbanwee starches ha n'ime sugar. Ọ bụrụ na ị na-eji malt nke isii, ị nwere ikike nrụsi ike na gị ma nwee ike itinyekwu ọka ndị ọkachamara na ndị na-adịghị emerụ onwe ha.

Kedu nke bụ B?

Ọ dabere na ihe ị na-eme. Buru n'uche na ọkpụkpụ nke mba dị iche iche emeela ka ụfọdụ ọdịiche ọdịnala. Ndị aṅụrụma North America, ma karịsịa ndị nwere nkwanye ụbụrụ pụrụ iche na ndị omekome, na-emekarị ka ọ bụrụ nke a na-adọkpụ. Ọ bụrụ na ụdị ahụ ị na-eme, ị ga-eme nke ọma ịgbaso nzọụkwụ ha.

Site na otu ndị na-aṅụ Bekee ndị omenala a na-agakarị na-eme ka ha bụrụ ọka na-adọkpụ. Ọ bụrụ na ịchọrọ ụtọ ọkụ nke German ma ọ bụ onye Belgium, ị kwesịrị ịnwale ọka abụọ.

Ọ bụ mmadụ abụọ ahụ? Ọ bụghị n'ezie. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmịba biya biya ma ọ bụrụ na ịchọtara ya bụ malt nke isii, ị ga-aṅụ mmanya gị. Nleta, jikọta ihe ma hụ ma ị nwere ike detụ ọdịiche ahụ.