Nzacha egosiputa nke aha ya pụtara "ude nke nwanyị (site na Lima)," ga-abụ ihe pụrụ iche. Suspiro de limeña bụ uzommebe Peruvian kpochapụwo, ọ bụ ihe ọhụrụ na-atọ ụtọ. Ejiri dulce de leche (nke a maara dị ka manjar blanco na Peru) nke ejujuworo na egg yolks. N'elu ya bụ mmanya na-atọ ụtọ, nke na-arụ ọrụ na ọdụ ụgbọ mmiri. Nchikota a bara ọgaranya, nke na-atọ ụtọ, nke nwere ike ịme ka ị na-asụ ude na afọ ojuju.
Dulce de leche n'ụlọ obibi dị ebube, mana ọ bụrụ na ị dị mkpirikpi oge, ị nwere ike dochie anya ịzụta zụrụ azụ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 1/2 iko dulce de leche (arụrụ n'ụlọ ma ọ bụ zụrụ (lee njikọ na ntughari n'okpuru))
- 4 àkwá (iche iche)
- 1 teaspoon vanilla
- 1/8 teaspoon nnu
- 1 1/2 iko shuga
- 1 iko mmanya mmanya
- 1/4 teaspoon pawuda (maka ndozi)
Otu esi eme ya
- Kwadebe ebe obibi a , ma ọ bụ okpomọkụ ịzụrụ dulce de leche na ihe dị na ọkara-obere okpomọkụ dị ka esi esi (mgbe ọ na-emegharị mgbe nile iji gbochie ịrachi na ọkụ).
- Wepụ si na ọkụ na whisk na 4 egg yolks, otu n'otu oge, ruo mgbe agwakọta. Nwuo na teaspoon nke vanilla na nko nke nnu ka o sie.
- Gwakọta ngwakọta dị ntakịrị, mgbe ahụ, wụsa efere onye na-efe efe (nke a na-agbanyekarị efere ma ọ bụ parfait parfait) ka na-ekpo ọkụ. Kewaa ihe nkedo n'ime uzo ma obu iko ndi ozo di 6 ruo 8, ma obu otu efere buru ibu.
- Weta n'ọdụ ụgbọ mmiri ahụ, sugar, na pinch nke nnu ka obụpde na ọkara saucepan.
- Tinye akwa ndị ọcha na nnukwu efere dị ọcha.
- Mgbe okpomọkụ nke ngwakọta n'ọdụ ụgbọ mmiri / shuga ruru ihe dị ka 240 degrees Fahrenheit (115 degrees Celsius), ma ọ bụ mgbe ihe dị ka minit 3 nke esi, gbanye mixer ma malite iti ndị ọcha ahụ. Mgbe okpomọkụ ahụ ruru 246 degrees Fahrenheit (degrees 120 Celsius), wepụ sirop si na okpomọkụ. Oge nri zuru oke dị ihe dị ka nkeji 4, shuga sirop ga-eme ka eri dị mkpa ma ọ bụrụ na ị na-ekpuchi ya na ndụdụ, ọ ga-abụrịrị ọ dị ntakịrị.
- Ndị na-acha ọcha ọcha kwesịrị ịmalite elu ọnụ . (Ọ bụrụ na ha amalite ịmalite elu elu tupu sugar shuga amalite, gbanyụọ ngwakọta ahụ ruo mgbe ị dị njikere igbakwunye sirop). Jiri nwayọ ma jiri nlezianya wụsa syrup na-ekpo ọkụ n'akụkụ n'akụkụ mixer ahụ, n'ime anụ ọcha ndị a kụrụ akụ mgbe ha na-eti. Nọgide na-eti meringue aka ruo mgbe ọ na-eme ka ọ dị ntakịrị, ihe dịka minit 2-3.
- Iji akpa pastry nwere mkpado ma ọ bụ kpakpando (ma ọ bụ akpa ziplock na-apụ n'otu akụkụ), na-akpọ meringue ka ọ dị mma n'elu dulce de leche. (Ị nwere ike ịkwụsị ya na meringue ọzọ).
- Chile na-akwado ruo mgbe ọ dị njikere ije ozi. Wụnye meringue na pawuda ma jee ozi chilled ma ọ bụ na ụlọ okpomọkụ.