Otu esi eme Marmalade

01 nke 14

Chịkọta ihe ngwongwo gị

Na delicious candied, jellied citrus zest na bụ arụrụ n'ụlọ marmalade adịghị abịa site na-enweghị a bit nke ọrụ. Ọtụtụ n'ime ya dị mma ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịnọ na kichin, Otú ọ dị, nsonaazụ ndị ahụ bụ ihe dị nsọ.

Tupu ịmalite, pịa site na nzọụkwụ (15 dị ka otutu, anyị maara, ma anyị etinyela foto nke ọ bụla iji mee ka ị mara ihe ịchọrọ maka ụzọ) iji mara onwe gị na usoro ahụ. Ọ bụrụ na ịnwebeghị ihe ọ bụla tupu oge ahụ, ị ​​ga-achọ chọpụta ụzọ 10 a iji mee ka ị nwee ike ịbanye n'ụlọ .

Mgbe ị kwadochara onwe gị, kpọkọta ihe ndị ahụ:

• 5 pound citrus mkpụrụ osisi dịka oranges , lemons , na mkpụrụ vaịn (họrọ mkpụrụ osisi nke na-eche arọ maka oke ya!)
• 6 iko shuga

Mgbe ahụ chịkọta ngwá ọrụ ahụ:

• eji mma
• 2 nnukwu ọkwá
• nnukwu ite
• cheesecloth
• candy thermometer (adịghị mkpa, ma aka)
• ladle
• 3-pint ite na lids
• canning ketulu
• ite rack (ọ dịghị mkpa, ma aka)

* Ihe ilu, ma ọ bụ Seville, a na-eji oranges maka marmalade. Anyị na-ahụ ọrụ ndị ọzọ dị mma. Ọ bụrụ na ọ na-atọ gị ụtọ ịnweta oranges n'aka, ha na-eme marmalade mara mma!

02 nke 14

Wepụ Zest Site Mkpụrụ

Ọtụtụ ntụziaka marmalade ị ga - ewepu peel, gbanye ya ugboro abụọ, ugboro abụọ, ma ọ bụ ugboro atọ, wee kewapụ zest dị ụtọ ma maa mma site na pith dị ọcha. Anyị na-ahọrọ ịhapụ pith site na nhazi site na mmalite.

Jiri onye nlere mara mma ma ọ bụ jiri mma mara mma iji bechapụ zest site na mpempe akwụkwọ ọ bụla. Hapụ ọtụtụ n'ime pith na-abaghị uru-ihe na-acha ọcha na-acha ọcha n'agbata ọkụ zest na mkpụrụ-azụ dị ka o kwere mee. Ọ bụrụ na ị belata otu mpempe akwụkwọ na ọtụtụ pith na-etinye ya na ya, wepụta oge iji dọọ mpempe zest na-egbutu ya ma kpochapụ pith.

03 nke 14

Nri Zest

Chịkọta ibe nke zest n'ime ikpo okwu nke 5 ruo 10 wee kpochapụ zest. Ọ bụrụ na ịchọrọ marmalade chunky, belata ọnụma ndị ahụ. Maka nbighachi nke a na-apụghị ịgbanwe agbanwe, belata zest dị ka ibe ya.

04 nke 14

Ebipụchasị Mkpụrụ si Mkpụrụ na Wepụ Pith

Ụfọdụ ntụziaka marmalade na ị na-aṅụ mkpụrụ osisi ahụ, ma anyị chọrọ ịkpụ pith ahụ ma ọ bụ mkpụrụ osisi mkpụrụ vaịn ma kewapụ iche iche ma gụnye mkpụrụ osisi dum na marmalade. Iji mee nke a, nke mbụ, ọ dị mkpa ka ị bepụ nsọtụ sitere na mkpụrụ - ijide n'aka na ị ga-egbutu nke ọ bụla na njedebe ọ bụla iji kpughepu mkpụrụ n'okpuru pith ọcha ahụ.

Na-arụ ọrụ na otu oroma ma ọ bụ mkpụrụ osisi amịlị n'otu oge, debe mkpụrụ na njedebe ya ma jiri mma dị nkọ bechapụ pith ọcha site n'èzí. Na-eme ihe ike-ị chọghị ka onye ọ bụla pith hapụrụ mkpụrụ ahụ, ọ bụ oké ilu.

05 nke 14

Mkpụrụ Mkpụrụ n'ime Ngalaba

Na-arụ ọrụ na nnukwu nnukwu efere iji jide mmiri ndị na-agaghị emerụ gị aka, jide omema ma ọ bụ mkpụrụ osisi amịlị n'otu aka ma jiri mma dị mma na-egbu egbu iji wepụ akụkụ ndị ahụ, na-ekwe ka akụkụ ahụ banye n'ime nnukwu efere dị n'okpuru ebe a. A na-akpọkwa akụkụ ndị a na-adịghị ahụkebe na akpụkpọ anụ "elu."

Mgbe ị na-ahụ mkpụrụ osisi, wepụta ha ma debe ha - ị ga-eji ha emechaa!

Maka ntụziaka ndị ọzọ dị iche iche, lelee esi esi mkpụrụ osisi citrus .

06 nke 14

Kpochapu ihe ọ bụla ọ bụla nke ekpe

Ozugbo i mebisịrị akụkụ ndị ahụ na mkpụrụ osisi ọ bụla, ị ga-eji aka ole na ole nke akpụkpọ ahụ nke na-ekewapụta citrus ngalaba. O nwere ike iju gị anya, ma ị ga-eji ihe ndị a, ya mere, atụfula ha. Tupu ịtọpụ ya, ọ bụ ezie na ịpịnye ihe dị ukwuu n'ime ihe ọṅụṅụ, n'ime nnukwu efere ahụ na ngalaba ma ọ bụ "elu," dị ka i nwere ike.

07 nke 14

Oranges na Grapefruit Kwadebere Mee Marmalade

Nke a abụghị nzọụkwụ dị ukwu, dịka nbanye. N'ebe a, ị ga-enwe ihe nkedo zest, chopped ụyọkọ nke oroma na / ma ọ bụ mkpụrụ osisi greepuis, nke a na-ekpochapu nke ọma, ìgwè nke mkpụrụ osisi na mkpụrụ osisi, na ikpo pith (a ga-atụfu ìgwè a gara aga ).

08 nke 14

Kpoo Zest na Mkpụrụ

Tinye zest, mkpụrụ osisi na ụtụtụ, iko mmiri 4, na iko iko isii n'ime nnukwu ite dị arọ. Gbalịa gbasaa sugar ahụ ma weta ihe niile na obụpde.

Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji mmiri ọkụ mee ite nke marmalade, jupụta mmiri kịtịre na mmiri ma weta ya na obụpde. Rịba ama na ị gaghị edozi ite ndị ahụ, ha ga-anọgide na-adị mma n'ime ngwa nju oyi. Nhazi ga-ekwe ka ị na-echekwa ite ndị dị na kọmpụta kama nke ngwa nju oyi.

09 nke 14

Kwadebe Membranes na Mkpụrụ

Ọ nwere ike iyi ihe dị egwu na anyị etinyelarị akpụkpọ anụ na mkpụrụ osisi ọjọọ, mana akụkụ citrus nwere pectin, nke bụ ihe na-ekpuchi ọkụ, ọ bụkwa ihe ga - eme "nkwanye" ahụ.

Ị nwere ike iji "jelii juputara" nke muslin, ma anyị na-achọ ịme ka membranes na osisi dị na okpukpu abụọ nke cheesecloth. Debe akwa akwa akwa akwa na akwa na efere ma gbakwunye membranes na osisi n'elu.

Tie ngwụcha nke cheesecloth ọnụ ka akpụkpọ ahụ na osisi na-ẹkenịmde n'ime iji "akpa pectin."

10 nke 14

Tinye Pectin akpa na nri Marmalade

Tinye "akpa pectin" na zest, mkpụrụ osisi, ihe ọṅụṅụ, na shuga na-esi nri.

Tinye efere ole na ole na friza-ị ga-eji ha mee ihe na-emecha chọpụta ihe ndị ọzọ.

11 nke 14

Na-eweta Marmalade na Okpomọkụ

Maka marmalade ikpeazụ iji setịpụ, ọ dị mkpa ka ewetara gị 220 F ma nọrọ na ọnọdụ okpomọkụ ahụ ma ọ dịkarịa ala minit 5. Ihe na-enye aka na-enye aka na nke a, ma ọ dịghị mkpa. Enwere ike ịme ka marmalade na-enweghị onye, ​​Otú ọ dị, ọ ga-adị mkpa ka ị mee ọtụtụ ihe nke "nyocha nyocha" na nzọụkwụ ọzọ.

Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ iji mmiri ọkụ na-eme ka marmalade na njedebe, jiri oge a mee ka sterilize ite na lids site na ịkụda ha n'ime mmiri na-esi esi na potton canning maka minit 10.

12 nke 14

Nwale "Set" nke Marmalade

Mgbe marmalade ruru 220 F ma nọrọ ebe ahụ maka nkeji ise, mee "nyocha" site na ịdakwunye otu ihe na-edozi na otu n'ime efere ndị ị na-etinye na friza na mbụ. Kwe ka ọ nọdụ ala ruo otu nkeji, gbanye efere ahụ iji gbasaa marmalade, wee dọrọ mkpịsị aka gị site na ngwakọta - "setịpụ" marmalade ga-ahapụ usoro dị ọcha n'azụ ya.

13 nke 14

Wepụ Pectin akpa wee hapụ Marmalade Sit

Wepu cheesecloth pectin akpa site na marmalade-eji nnukwu ngaji iji pịa akpa na n'akụkụ nke ite iji nweta ọtụtụ nke marmalade si akpa dị ka o kwere mee. Wepụ cheesecloth na ọdịnaya ya.

Wepu ite site na ikpo ma ka ngwakọta nkwonkwo na-anọdụ ala ihe dị ka nkeji 5 tupu ị na-ebuga ya na ite.

14 nke 14

Nyefee Marmalade ka ite (na Usoro)

Nye marmalade mma ka o kesaa zest na ngwakọta. Jiri okwute dị ọcha iji nyefee marmalade na ite, na-ahapụ ihe dịka 1/2 inch nke isi space n'elu. Ntụziaka a na-eme ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 3 pints - tinye ihe ọ bụla n'ime obere ite ma ọ bụ nnukwu efere iji kpuchie ma na-etinye na nju oyi (ọ gaghị adị mma ịhazi ite ndị na-ezughị ezu).

Tinye lids na ite. Ọ bụrụ na ị na-emegharị, jiri nnukwu ite ma ọ bụrụ na ị nwere otu, iji belata ite ndị ahụ jupụtara n'ime mmiri na-esi esi na canning kettle. Hụ na ọ dịkarịa ala otu anụ ọhịa nke mmiri na ite. Obụpde maka nkeji iri, bulie ite si na mmiri wee kpoo. Marmalade ga-edebe, na ebe dị jụụ ma dị oji maka ruo otu afọ. Ozugbo meghere, jigide ite n'ime ngwa nju oyi.

Ọ bụrụ na ọ bụghị canning, ka bọmbụ dị mma maka ime ụlọ okpomọkụ tupu etinye ha na nju oyi.

E nwere ọtụtụ ụzọ na-atọ ụtọ iji marmalade, ma ihe kachasị amasị anyi bụ ịgbasa ya na nkume ndị a na- emepụta na buttermilk .