Gravlax, nke dị na Scandinavian-gwọọ salmon, bụ ihe ijuanya na ọ dị mfe ime n'ụlọ na nhazi a. Ọnụgwọ agwọ dị mma maka salmon mmiri 4 ruo 6. Ị nwere ike belata ma ọ bụ welie ya maka obere ma ọ bụ ibu faịlụ. Maka ntakịrị nke ịgba, gbalịa ịgbakwunye 2 tablespoons nke horseradish ọhụrụ a gwakọtara na mix.
Rịba ama: Site na parasaiti nke achọtara na salmon ụfọdụ na Pacific , jide n'aka na ị ga-agbaze obere oge (ihe dịka nkeji 30) ọ bụla salmon nke ị na-ezube ije ozi. Nke a ga-egbu ihe ọ bụla nwere ike ime. Ọ bụrụ na azụ a na-ekpochapu azụ, nzọụkwụ a adịghị mkpa.
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 ụyọkọ salmon (2 na 3 pound ọ bụla, akpụkpọ anụ)
- 1/4 iko aquavit (ma ọ bụ vodka)
- 1/3 iko nnu mmiri (ezigbo)
- 1/3 iko shuga
- 1 tablespoon ose oji
- Nhọrọ: 1/4 cup dill (chopped)
Otu esi eme ya
- Richaa ụta salmon ma kpochaa ha kpam kpam. Jiri nrucha akwa ma ọ bụ ihe mgbochi iji wepụ ọkpụkpụ ọ bụla, ọ bụrụ na ọ dị mkpa. Dụba mmiri ma ọ bụ vodka dịka anụ ahụ nke eriri ọ bụla.
- Na obere efere, jikọta nnu, sugar, na ose. Kewaa ihe ngwakọta ahụ n'ime atọ dika ikpo n'ime nnukwu efere. Tinye ihe dị ka ọkara nke otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ngwakọta ngwọta na ntanetị na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ pan nke na-ezuru ibu iji tinye ihe nkedo. Dọọ akwa akpụkpọ anụ na ngwakọta.
- Na-ekesa otu ụzọ n'ụzọ atọ nke ngwọta ngwọta n'anụ ahụ nke eriri ahụ; gbasaa nke atọ n'anụ ahụ nke eriri ọzọ. Wụsa mmanụ ahụ, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya, ma abụọ faịlụ. Debe anụ anụ ahụ nke abụọ na eriri mbụ . Wụsa ihe ndị fọdụrụnụ na-agwọ ọrịa n'ahụ akpụkpọ anụ ahụ.
- Na-ekpuchi faịlụ na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ pan na mpempe akwụkwọ ma ọ bụ kaadị plastik. Debe mpempe akwụkwọ ma ọ bụ ihe mpempe akwụkwọ nke abụọ n'elu azụ ahụ, kpuchie ya na ite ma ọ bụ ite ma ọ bụ ihe ndị ọzọ dị arọ iji tụọ azụ ahụ, ma chọta ebe iji tinye ihe niile n'ime ngwa nju.
- Mee ka mmiri gbaa ihe dị ka awa 12 ma ọ bụ n'abalị. Wepụ si ngwa nju oyi, wepụ, tụfuo mmiri ahụ a gbakọbara na pan, ma gbanwee faịlụ ahụ ka ọ bụrụ na ala ahụ dị n'elu. Buru azụ ọzọ, weghachite ya, ma laghachi na ngwa nju oyi. Mee ka mmiri ọzọ ruo awa 12 ọzọ.
- A na-agwọzi azụ ugbu a ma nwee ike ijere ya ozi, ma ọ ga-anọgide na-erite uru site na ụbọchị 12 ruo 24 ọzọ na a ga-atụda ya ma dị jụụ, yabụ na enwere onwe gị ịmegharị ihe ndị a n'oge nke abụọ.
- Mgbe ị na-eri nri, wepụ azụ site na ịmịcha, kpochaa, ma jiri mma dị nkọ nke na ị ga-atachasị mkpụrụ na ọka.
A na-eji Gravlax eme ihe na-eme ka ihe oriri na mkpụrụ osisi ọhụrụ, na-ejikarị achịcha rye obi ụtọ ma ọ bụ ihe na-agba agba. Ọ dịkwa mma n'ebe ọ bụla ị ga-eji lox- na cheese chips na bagels ma ọ bụ utoojoo ude na latkes.
Gravalax ga-edebe, kpuchie na chilled, ruo otu izu. Ọ na-egosipụtakwa nke ọma n'ezie.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Ọnụba abụba | 12 g |
| Abụba buru ibu | 2 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 4 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 1,639 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Fri nri | 0 g |
| Protein | 27 g |