Ntuziaka maka nsuchi na-eme n'ụlọ

01 nke 08

Chịkọta ngwá ọrụ gị na Efrata

Nlekọta ntanetị ụlọ dị mfe na ihe na-atọ ụtọ ma na-emeghe ọnụ ụzọ ka ọ bụrụ nke a na-akparaghị ókè n'ikike ụdị anụ na oge ị na-eji. N'oge na-adịbeghị anya m nọdụrụ na klas na-edozi kuki na Las Cosas na Santa Fe, NM Na-ahụ maka ndị na-ahụ maka ihe oriri (na ndị na-echekwa ndị ọrụ ọnụ) Dick Faller na Jean Lamuniere, otu ndị na-eme ka ndị na-esi nri nkwọcha mụtara otú e si ata anụ, oge ngwakọta, na-etinye soseji n'ime akpa, na, n'ikpeazụ, na-esi nri nke soseji.

Ọ bụrụ na ịnweghị ohere ịme klas dịka nke a, atụla egwu. Edebela m ihe niile na-eme nsị na nkuzi a dị mfe. Ị ga-achọ anụ grinder na sausage stuffer; na ntụziaka ndị a, anyị na - eji Ngwakọta KitchenAid Stander na nri nri na sausaji ngwa ngwa.

A na-ejikwa anụ, abụba, flavorings na casings na- emekarị sausages ọdịnala . Maka sausaji anụ, nke kachasị mma bụ ejiji picnic, mana ọ na-esiri ike ịchọta ya, ya mere, ezigbo ngbanwe bụ anụ ezi . Kedu ụdị anụ ị na-eji, ọ ga-enwe abụba na ya. Azụ azụ bụ ezi abụba iji; ọ gaghị agbaze nke soseji ka ọ na-esi nri dika ụdị abụba ndị ọzọ. N'ihe banyere casings, ihe ndị e kere eke na-enye ha "nsị" na ekpomeekpo; Ihe nkedo nke hog na-adi nma maka ohia ndi Italy ma obu bratwurst-ụdị sausaji n'ihi na ha abia na 2-inch diameters. Ngwongwo atụrụ na-egbuke egbuke na-esi ike iji ya ma ọ dị mma maka obere nri nri ụtụtụ. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta ebe ị ga-esi nweta ihe ndị e kere eke, ị nwere ike ịnye ha ntanetị na Intanet na Ọdịda Anyanwụ-Etiti. A na-ejupụta nnu na nnu ma na-anọgide na-adịru mgbe ebighị ebi na friji.

Iji mee ihe dị ka pasent 4 nke sausaji (ihe dị ka 16 na 20 njikọ), ị ga-achọ ihe dịka pound 3 na n'etiti 1/2 na 3/4 ijeri graback. Ọ bụrụ na ịchọrọ ịgbakwunye ọkụ ọkụ mmiri, dịka mmanya, jiri 1/2 iko. I nwekwara ike ịgbakwunye garlic, herbs herbs, ose na nnu kosher.

02 nke 08

Kwadebe ihe eji eme ihe

Bee ihe nkedo ruo n'ogologo 2 ruo 2 1/2 ụkwụ ka ha dị mfe iji aka. Sook casings n'otu ntabi anya na mmiri ọkụ na-ehicha ha. Tupu ị na-eji casings, kpochapụ ha site na itinye njedebe na olulu ma na-agbapụta mmiri dị jụụ na ha ọtụtụ ugboro.

03 nke 08

Bee na Oge nri

Bee anụ ezi anụ ezi ma ọ bụ ụdị anụ ọ bụla ị na-eji na mpekere ndị dị ntakịrị iji daba n'ime ihe nkedo, nke dị ka cubic inch. Bee ihe ndị ahụ fatback na mpempe dị iche iche, ma jikọta anụ na fatback n'ime nnukwu efere. Ghichaa anụ ahụ na oge akọrọ na, na-arụ ọrụ aka aka (iji mee ka abụba ghara ịdị ọkụ), ịkwanye ngwakọta iji gbakọta.

04 nke 08

Gri Nri

Chịkọta ihe na-edozi anụ gị ma ọ bụ kwụnye ihe mgbakwunye dịka ntụziaka ntụziaka gị. Họrọ ma ịchọrọ iji nkarisi ma ọ bụ nke ọma nwụọ (na foto a, anyị na-eji ọnyá ahụ anwụọ), ma tinye otu nnukwu efere n'okpuru ọnụ onye na-egwu ihe iji jide anụ ahụ. Na mixer KitchenAid, gbanwee igwekota na ngwa ngwa (ntụgharị, setịpụ # 2) wee malite ịtinye ngwakọta anụ ahụ na onye na-egwunye ya. Ngwakọta anụ ahụ ọzọ na fatback, ma jiri stomper osisi mee ka anụ ahụ na-agagharị site na ntanye nri. Mgbe anụ ahụ niile kwụsịrị, gbakwunye ihe ọ bụla ọzọ, dịka mmiri ma ọ bụ garlic a kụrụ, ma jikọta aka gị ma ọ bụ kọn osisi, na-arụ ọrụ iji mee ka abụba ghara ịgbaze.

05 nke 08

Chịkọta Ngwá Ngwá Agha

Ghichaa onye na-egweri ihe site n'inye otu mpempe achicha ọcha site na onye na-egweri ihe, wee wepụ ihe mgbakwunye ihe na-ekpo ọkụ, sachaa ma kpoo ya nke ọma, ma mee ka ọ dịkwuo, na-agbakwunye ngwa ngwa ntanetị. Debe mpempe akwụkwọ n'okpuru ihe nkedo ahụ iji jide sausaji. Na-eri otu akpa akwa na nkedo nsị, na-ahapụ naanị otu inch ma ọ bụ abụọ n'ime ihe ọkpụkpọ a na-etinye na njedebe nke ihe ntanetị. Jide eriri na njedebe nke casing.

06 nke 08

Nwunye soseji

Na onye na-agwakọta ihe na ọsọ ọsọ ọsọ, buru obere bọọlụ nke ala na-eri nri ma na-azụ ha n'ime hopper nke onye na-egwunye ya. Igwe ga-esi na mbụ, juputa ebe ahụ dị ka balloon, ya mere jigide ebe ahụ ruo mgbe anụ na-ejupụta chaa chaa ahụ, jiri nwayọọ nwayọọ na-eduzi ihe ndị ahụ jupụtara na nsị ka ọ jupụtara. Nke a nwere ike ịchọ mmadụ abụọ; otu onye iji tinye anụ n'ime hopper, otu ga-ejide soseji dịka ọ na-abịa na nsị. Jide n'aka na ọ bụrụ na ị hụ ọkwa ikuku, ị na-amanye ikuku site na casing. Hapụ ihe dị ka sentimita anọ nke ikpo ọkụ efu na njedebe.

07 nke 08

Ụdị Njikọ

Malite na njedebe nchara nke soseji, gbasaa nchara sochiji dị ogologo, ma gbanye ya iji mee njedebe nke soseji mbụ. Nwee ntanisị nke abụọ, gbanye ya ọzọ, ma kpogharịa n'etiti sausages mbụ na nke abụọ banyere ugboro atọ. Nọgidenụ na-atụ ihe, na-atụgharị ma na-agbagọ, na-agbanwe ntụziaka ndị ị na-agagharị. Ná ngwụsị nke ụyọkọ sausaji, tie eriri mgbe nchicha ikpeazụ. Ọ bụrụ na ọdụ ahụ ezughị ezu iji tie eriri, kpochasịa ọkpụkpụ ikpeazụ site na casing ma gbakwunye ya n'ala nchịkọta anụ a ga-eji na nchịkọta abụọ nke sausaji. Na-ekpuchi sausages na mpempe akwụkwọ na ntụpu ọhụụ ọ bụla anya na-egosipụta ka ha wee ghara kewaa n'oge nri. Maka nsonaazụ kachasị mma, mee ka sausaji gwọọ ya, kpuchie ya, n'otu ntabi anya tupu gị esi nri.

08 nke 08

Ghaa Sausages

Nri sausa nri na ọkara okpomọkụ maka minit 15 ruo 20, ma ọ bụ na oven 400˚F maka nkeji 20. I nwekwara ike na-eme ka sausaji sie ike ma ọ bụ na-aṅụ sịga ha na-ese anwụrụ. Sausages ga-eguzosi ike na ga-abụ 170˚F mgbe a nwalere ya na ọkụ ọkụ ọkụ na-agụ ozugbo, ma anaghị ewere ya na okpomọkụ dị na nsị ahụ ruo mgbe ha na-esichaghị nri dị ka ịkụzi sausaji ga-eme ka ndị mmiri ahụ pụọ.