Gịnị mere ị ga-eji mụta ụkọ akpụkpọ anụ Culinary?
Otu n'ime ihe mbụ onye ọ bụla na-amụ akwụkwọ na-amalite ịkụcha nri bụ ịmụta otú ọ ga-esi mee ihe dị iche iche dị mma ma ọ bụ ọdịdị dị iche iche, dịka julienne, dice, brunoise na ndị ọzọ. Ma ọ bụrụgodị na ị bụghị nwata akwụkwọ nri (ma ọ bụ onye ọrụ nri), ịmepụta ihe ndị a dị mma ka nwere ike ime ka mma nri ị na-esi nri, maka ihe abụọ kpatara ya:
Oge nri nri.
Mkpụrụ akwụkwọ nri buru ibu na-ewe oge ka esi nri karịa ndị dị obere. Ya mere, ọ bụrụ na ị na- akwagharị carrots ndị dị iche iche na nhazi dị iche iche, ị ga-enwe ike ibucha obere obere mpempe oge mgbe nnukwu ndị mmadụ na-eme, ma ọ bụ na ị ga-esi nri ndị dị ntakịrị karịa ma hapụ ndị ka njọ. Usoro mmepe nke kwesiri ekwenye na esi siere nri gi ka o buru ibu.
Achọpụta ihe dị mma.
Ọzọ, ọ bụ akụkụ nkà nke nkà ihe oriri. N'ezie, ọ dịghị onye ga-apụ onye na-achị achị ma tụọ mma gị - ọ gwụla ma ị nọ n'ụlọ akwụkwọ mmepụta ihe . Ma ọrụ mma nro na-eme maka efere nchara.
Ọrụ ọma mara mma na- egosi onye osi nri nke na-ebuli ọrụ ha elu ma ọ dịghị ewepu mkpirisi. Ọ bụ ụzọ ị ga - esi nye onye ọ bụla ị na - efe efere - ịsị ha, dị ka a pụrụ isi kwuo ya, "Ị bara uru maka nsogbu ahụ."
Hụ nchịkọta nke ọ bụla dị n'okpuru ebe a maka ịmatakwu ihe ọmụma banyere ibe ọ bụla dị mma:
Batonnet
Brunoise
Ezi Brunoise
Ma ọ bụ ịchọta ebe a na-ese onyinyo na-egosi ihe niile dị mma nke ọma, lee Lee Knife Cuts Photo Gallery .