01 nke 12
Curate Culinary Knife Skills
Ma ị na-arụ ọrụ dị ka onye na-eri nri, maọbụ na ịchọrọ ịkwalite nkà gị na kichin, ịkụzi ihe ndị kachasị mma na-emepụta ihe na-eme ka ị nwee nzọụkwụ dị nso ịmepụta ihe dị mma, nke a na-esi nri, nri dị ụtọ. Mụta ihe ihe ndị bụ isi dị, dị ka obere dice, batonnet, julienne, brunoise, na ndị ọzọ.
02 nke 12
Nnukwu ọkpụkpụ
Ntughari Akara Akara. Foto © Danilo Alfaro Nnukwu ezé bụ mkpụrụ osisi na-esi nri dị mma nke dị 3/4 inch × 3/4 inch × 3/4 inch. A na-ejikarị osisi ndị a na-eji akwụkwọ nri eme ihe dị ka poteto, na mgbe ụfọdụ, mkpụrụ osisi dị ka anyụ.
03 nke 12
Batonnet
Ntughari Akara Akara. Foto © Danilo Alfaro Batonnet (aha- baa -tow-NAY) na-emepụta mkpịsị aka ya nkeji 1/2 inch × 1/2 inch × 2 1/2 3 sentimita asatọ. Ọ bụkwa mmalite maka ọkpụkpụ ọzọ, onye ọkara na-ada.
04 nke 12
Ọkara Ọkara
Ntughari Akara Akara. Foto © Danilo Alfaro Onye na-ajụ ya na-agbapụta ihe dị ka 1/2 inch × 1/2 inch × 1/2 anụ ọhịa, na ọ bụ obere nke mbipute ukwu. Nke a bụ ezigbo nhọrọ mgbe ntụziaka adịghị ezipụta ọnụ ọgụgụ nsị na ndepụta mgwa ihe na-ekwu "tomato diced".
05 nke 12
Ntughari
Ntughari Akara Akara. Foto © Danilo Alfaro N'iji ihe dị sentimita 1/4 nkeji 1/4 inch × 2 1/2 3 sentimita asatọ, mgbe ụfọdụ, a na-akpọ mkparịta ụka ahụ dịka "ịkpụ." Ọ bụkwa mmalite maka obere dice.
06 nke 12
Obere Obere
Ntughari Akara Akara. Foto © Danilo Alfaro Nke kachasị nta nke ọkpụkpụ ahụ na-egbutu, obere obere dice dị 1/4 inch × 1/4 inch × 1/4 nke anụ ọhịa ma na-emepụta site na slicing the dumumette n'ime ngalaba 1/4-inch.
07 nke 12
Julienne
Ntughari Akara Akara. Foto © Danilo Alfaro Onye julienne na-ebipụ 1/8 inch × 1/8 sentimita × 2 1/2 sentimita asatọ ma ọ bụ isi ya ka ọ ga-adịkwu ogologo oge. Ị ga-ejikarị osisi a maka carrots, celery, ma ọ bụ poteto mee ihe, ma hụ ihe ndị ahụ dị mkpa dị ka ejiji.
08 nke 12
Brunoise
Ntughari Akara Akara. Foto © Danilo Alfaro Akpụ osisi brunoise (nke a na-akpọ BROON-wahz) dị mita 1/8 nke anụ ọhịa ahụ 1/8 inch × 1/8 nke anụ ọhịa, nke na-eme ka ọ bụrụ obere ọkpụkpụ. A na - ejikarị Bruno mee ihe maka garnishes.
09 nke 12
Ezi Julienne
Ntughari Akara Akara. Foto © Danilo Alfaro Ụdị mma julienne dị mma 1/16 inch × 1/16 inch × 2 sentimita asatọ. Ọ bụkwa mmalite maka ezi brunoise ịkpụ. A na-ejikarị osisi a eme ihe maka garnishes.
10 nke 12
Ezi Brunoise
Ntughari Akara Akara. Foto © Danilo Alfaro Akara mma brunoise dị mma (nke a na-akpọ BROON-wahz) dị 1/16 inch × 1/16 inch × 1/16 inch. O doro anya na ọ dị ntakịrị!
11 nke 12
Mince
Katie Workman Onye na-eto eto karịa brunoise dị mma, mince ahụ adịchaghị mma ebe ọ bụ na a ghaghị egbutu ya. Anyị na-ejikarị galik, ma ọ bụ ihe ndị ọzọ na-esi ísì ụtọ, mgbe ọ bụla anyị chọrọ ka a kesaa ekpomeekpo ahụ na efere.
12 nke 12
Chiffonade
Molly Watson A na-ejikarị mkpụrụ osisi a mee ihe maka akwukwo akwukwo akwukwo akwukwo nri na akwukwo nri ohuru, karia, basil. A na-akwakọba akwụkwọ ahụ, akpọre ya, wee sliced na-adabere na ya, na-ekepụta ibe ya.