N'ihi oru ahia ahia nke ndi oru ugbo, anyi na eche echiche banyere anu ezi dika "anu ocha ozo." N'iji nke oma, anụ ahụ ka na-acha ọbara ọbara n'ihi na ọ bụ anụ ụlọ, dịka anụ ehi, nwa atụrụ, na anụ ụlọ, na anụ ụlọ niile ka a na-akpọ anụ anụ uhie. Ọnụ ụbụrụ myoglobin (protein oxygen-ebu) na anụ ahụ anụmanụ na-achọpụta ụcha anụ; anụ ezi nwere oke myoglobin karịa amịrị, mana o nwere karịa ọkụkọ ma ọ bụ azụ, ọ bụ ezie na anụ ahụ na-enwu na agba mgbe esie ya.
Nhazi nke a pụtara na mgbe a na-ebipụta ihe ọmụmụ sayensị na-ejikọta nri nke anụ uhie na enwekwu ihe ize ndụ nke ọrịa obi, cancer, na ọnụ ọgụgụ ụmụ mmadụ dum, a na-eme ka anụ ezi ahụ banye n'ụdị a.
Ọ bụghị mgbe niile ka anụ ezi ahụ dị. Dị ka nnyocha USDA si 2006, bụ nke National National Pork Board kwadoro, ọkpụkpụ nke anụ ezi ahụ dị pasent 16 dị arọ karịa afọ iri na ise gara aga, pasent 27 na-abawanye na abụba buru ibu. Ehi isii nke anụ ezi na-ezute nkọwa nke USDA, nke pụtara na ha nwere ihe dị ka gram 10 nke abụba, ihe na-erughị gram 4.5 nke abụba jupụtara na ya, na ihe na-erughị 95mg nke cholesterol kwa nkeji atọ. Ndị a bụ:
- Nri anụ
- Anụ anụ boneless oke loin
- Anụ anụ ahụ n'elu anụ
- Utu ufọk ufọk ufọk
- Nri ọka sirloin
- Akwukwo ube na eri
Otu n'ime ihe ndị ahụ, nsị anụ ahụ, na-ezukọta nkọwa nke ụra, nke pụtara na ọ nwere ihe na-erughị gram 5 nke abụba na ihe na-erughị gram 2 nke abụba jupụtara ebe ọ na-eje ozi.
Nke a na-etinye ya na akpụkpọ anụ ọkụ na-enweghị ntụpọ , nke bụ ihe mere eji eme ka anụ ezi bụrụ ihe ọzọ dị na ọkụkọ maka ndị na-eri nri dị ala.
Kedu ka nke a si mee?
N'ihi ihe ndi mmadu choro ka ha ghara inwe nri ndi nwere oke abuo, nke gosiputara onwe ya na ohia nke anu ezi, ndi mmadu na-enye ndi mmadu ume ka ha kwalite mmeputa nke uzo, ihe kariri, ihe ndi ozo.
Otú ọ dị, nchegbu ahụ bụ na nhụjuanya a ga-abịa na ọnụ ahịa ekpomeekpo na obi ụtọ, nke a nwekwara ike ịmalite ime mkpesa. Nke a pụtara na a ghaghị esi nri nke anụ ezi ahụ nke ọma iji nọgide na-enwe ọganihu na ihe kacha mma. Nlekọta anụ ezi nwere ntanye anụkọ karịa nke ọzọ, nke na-eme ka ọ dịkwuo nro, ma ọ nwere ike isi ike na nkụ ma ọ bụrụ na anyị ekpuchi ya.
Ya mere, buru n'uche na anụ ezi bụ anụ anụ uhie, anyị kwesịrị ịma ókè anyị na-eri. N'otu oge ahụ, dị ka isi iyi protein dị ala, ọ ka nwere ike ịdaba na nri dị ala.