Tupu ị na-atụle ma ndị na-agụ lactose-ndị na-adịghị anabata onwe ha ka na-enwe mmasị na chiiz, ọ dị mkpa ịiche ọdịiche dị n'etiti ịpụ lactose na enweghị ọgwụgwọ. Enweghi ike ikwenye na lactose bu nke enweghi ike igwu lactose sugar, otu n'ime isi ihe di n'ime mmiri ara ehi. N'aka nke ọzọ, ọ bụrụ na ị nwere mmiri ara ehi na-edozi ahụ, o yikarịrị ka i nwere mmeghachi omume ma ọ bụ proteinine casein ma ọ bụ protein whey na mmiri ara ehi.
Mgbaàmà nke Lactose-Intolerance
Ihe ịrịba ama na ihe mgbaàmà nke inlerance nke lactose na-amalitekarị minit 30 ruo awa abụọ mgbe ha risịrị nri ma ọ bụ ṅụọ mmanya ndị nwere lactose. Ihe omuma na ihe mgbaàmà di iche iche gunyere:
- Mgbawa
- Nausea, na mgbe ụfọdụ, na-agbọ agbọ
- Abdominal cramps
- Ịbanye ọbara
- Gas
Eme
Ọdịiche nke lactose na-eme mgbe obere eriri afọ gị ezughị oke enzyme (lactase) iji gwuo mmiri ara ehi (lactose). Dị ka ọ dị, lactase na-eme ka mmiri ara ehi ghọọ shuga abụọ - glucose na galactose - nke na-etinye aka n'ime ọbara site na nsị intestinal.
Ọ bụrụ na ị naghị lactase, lactose na ihe oriri gị na-abanye n'ime ụlọ kama ịhazi ya ma tinye ya. Na colon, nje bacteria na-ejikọta lactose na-enweghị ihe ọ bụla, na-eme ka ihe ịrịba ama na mgbaàmà nke ekweghị na lactose.
E nwere ụdị atọ nke lactose inlerance - isi, nke abụọ, na mmebi ahụ ma ọ bụ mmepe. Ihe dị iche iche na - akpata ụkọ lactase na - emetụta ụdị ọ bụla.
Mgbe ịhụ dọkịta
Gị na dọkịta gị ga - ahọrọ ma ọ bụrụ na ị na - enwekarị mgbaàmà nke inlerance nke lactose mgbe ị na - eri nri ara ehi, karịsịa ma ọ bụrụ na ị na - echegbu onwe gị banyere inwe oke calcium.
Chiiz ka dịkwa mma maka ụfọdụ lactose-ajụ
Maka ụfọdụ ndị kpebisiri ike na ha bụ naanị lactose na-adịghị anabata, a pụrụ iri cheese.
Nke a bụ n'ihi na lactose bụ isi na whey, ọ bụghị nsị. Mgbe a na-eme cheese (ma e wezụga ụfọdụ cheese dị ọcha nke nwere whey, dị ka ricotta) a na-atụfu whey (mmiri) na lactose na ya.
Na-eri Cheeses Aged
Nri ka nwere obere lactose, ma ọ bụghị ọtụtụ. Dị ka chiiz na-etolite ma ghara ịkwa mmiri ma bụrụ ihe siri ike, e nwere ọbụna obere lactose hapụrụ n'ọkụ. Ogologo cheese bụ onye agadi na ederede siri ike o nwere, obere lactose ka dị. Ụfọdụ ndị nwere nsogbu lactose digest nwere ike iri cheese nke mere agadi ruo mgbe ọ nwere ederede siri ike. Nhọrọ ọzọ maka ndị na-achọ izere lactose bụ iri nri ndị na-enweghị lactose .
Nri Egwu Ọ Nwere Nwere Lactose?
Ụfọdụ kwenyere na chiiz a na- eme site na mmiri ara ehi bụ ụdị ụdị chiiz kachasị dị mfe maka ndị na-adịghị ike maka lactose ka ha gwuo. Mmiri ara ehi nwere oke otu lactose na ya. Otú ọ dị, a na-ejikọta ya ọnụ, nke nwere ike ime ka ọ dịkwuo mfe igwu.
"N'ihe na-emekarị ka homogenized" pụtara na abụba abụba na mmiri ara ehi dị obere ma nọgide na-etinye aka na mmiri ara ehi kama ịhapụ ya. Nke a na-eme ka mmiri ara ehi ka mfe. Na mmiri ara ehi, oke abụba dị oke nke na ha ga-ekewapụ na mmiri mmiri ma sie ike ịkọ.
Otu ụzọ iji anya nke uche nke a bụ iche echiche banyere oké oyi akwa nke abụba nke na-ebute n'elu ude sitere na mmiri ara ehi.