Mouthfeel

Nkọwa

Mouthfeel bụ mmetụta anụ ahụ nri ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ na-emepụta n'ọnụ, gụnyere ire na ọnụ ọnụ. Ọ dị iche na uto ma ọ bụ ekpomeekpo, ọ bụ ezie na okwu ụfọdụ na-ekpuchi na ekpokọtara ma ọ bụ mgbe ọ bụla.

Okwu ahụ "mouthfeel" (ma ọ bụ "ọnụ na-eche") nwere ike iji kọwaa mmetụta a na-emepụta mgbe nri / ihe ọṅụṅụ dị n'ọnụ ma ọ bụ mgbe eburu ya (dịka ọ bụ ihe gbasara ihe nchịkọta ọkụ nke astringent tastes).

Okwu a kacha mara maka iji ya na-eri ihe ọṅụṅụ mmanya, ma ọ na-emetụta ihe ọṅụṅụ ndị ọzọ, dịka kọfị , tii na biya, na etiti ihe oriri rheology (sayensị nke textures).

"Isi" na Mouthfeel

Na mkparịta ụka maka ịṅụ mmanya, ị ga-anụ mgbe ụfọdụ ka mmadụ na-ezo aka na "ahụ" nke ihe ọṅụṅụ. Nke a gbasara mmeju, oke ma ọ bụ ihe ọ na-eche na ọnụ na akpịrị. Ụzọ kachasị mfe isi chee banyere ya dị ka mmiri ara ehi: mmiri ara ehi nke mmiri ara ehi na-acha ọkụ, 2% mmiri ara ehi bụ ọkpụkpụ-abụba na abụba na abụba abụba (ma ọ bụ dị arọ).

Nkewa di n'etiti, kwuo, onye nwere oke na onye ozo di iche di iche iche na-adabere na ihe onu ajuju ajuju - o bu ndi ikwu. Dịka ọmụmaatụ, ọ bụrụ na ọ bụrụ na ịṅụ mmanya ọ bụla dị arọ, ọ ga-adịkwu arọ karịa otu tii.

Ihe Nlereanya nke Mouthfeel na Nri

Ikekwe ihe nlereanya kachasị mma nke mouthfeel na mmanya, ihe ọṅụṅụ na tii na kọfị bụ ụbụrụ , nke a na-ewerekarị na ọ bụ uto, ma nke bụ n'ezie ihe na-ehicha ọkụ na ire na ọnụ.

Ihe odide ndị ọzọ na-emekarị maka ịṅụ mmanya na kọfị, mmanya, biya na nsị tii gụnyere:

• Ọcha ma ọ bụ ìhè
• Oké ma ọ bụ ok
• Ezigbo ma ọ bụ ike
• Ebere
• Nri ma ọ bụ milky
• O mmanu mmanu, ma obu ihe ndi ozo
• "Ụdị yiri" (ihe odide nke mouthfeel na kọfị kọfị)
• Silky
• Velvety
• Nkwakọba
• Icha
• Ọ dị mma
• Mmiri ọnụ mmiri, wetening ma ọ bụ ọgwụ na-adọta

• Tingly, effervescent ma ọ bụ bubbly
• Powdery (okwu a na - ejikarị mee ihe na biya)
• Ọkụ ọkụ ma ọ bụ ịdị jụụ
• Obere ma ọ bụ ume ọhụrụ
• Brisk

N'ihe nri nri, ihe odide ndị ọzọ na-ekwu okwu na-agụnye ike / siri ike, dị nro / obi, chewy, gelatinous / jelly-like, gummy, slimy / glitter, grainy, crisp / crunchy, ọhụrụ / stale, mfri eke, resilient / springy, spreadable, chunky na crusty.

Mouthfeel na ntaneti Tea

Na tii tii na tii na-eri nri, ị ga-achọta ụzọ dị iche iche ị ga-esi amatapụta ọnụ ndị dị iche na nchịkọta ịkụ na tii na Western. Dịka otu, a na-akpọ mouthfeel dị ka Co Gan na tii tii na Chinese. Na Na na na-agụnye:

• Fong Fu, okwu nke yiri "aru"
• Gan, nchikota nke mouthfeel na uto
• N'ezie, ọnụ ọgụgụ ndị na-ekwu okwu ọnụ na ndị na-esochi ya
• Ruan, oge a na-ekwu na tii
• Lee, ihe nkocha nke a na-emekọ ihe, mgbe ọ na-agafe na mgbe ọ na-aga
• Shen Jing , ihe oriri na nkwonkwo

Ihe ndi mmadu no na Mouthfeel

Ọ bụ ezie na e meela mgbalị ịkọwa ọnụ mmiri na teknụzụ dị iche iche, ọ dịbeghị usoro ọ bụla ọzọ dị na nkà na ụzụ nke na-atụle ikike mmadụ nwere iji ghọta ma chọpụta njirimara ọnụ.

Nke a bụ otu ebe n'ihi na ọnụ na-ahụ gburugburu ebe dị mgbagwoju anya na mkpakọrịta, nke siri ike maka igwe iji nyochaa na ịtụle.

Ọ na-emetụtakwa eziokwu ahụ bụ na ọnụ mmiri pụrụ ịdịgasị iche site na mgbe ihe oriri ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ na-agabiga n'egbugbere ọnụ ruo mgbe a na-ata ya ma ọ bụ na-atacha ya kpamkpam (n'ihe banyere nri) mgbe e lochara ya. (Dịka ọmụmaatụ, tii nwere ike ịmalite na ihe ederede na njedebe site na ntụgharị uche, ma ọ bụ malite site na ogbu mmiri na-emecha gụchaa ya.)

Uzo ndi ozo

ọnụ-eche, obi na-eche