Yucatan Mexico bụ ebe obibi ọtụtụ nri dị mma na-eri nri, na nke a bụ ihe m na-eme na njedebe m hụrụ na "Cuisines of Mexico" na Diana Kennedy. Nri egwu bu otu n'ime uzo kachasi nma m na esi esi na- acha uhie uhie . Ọ bụrụ na ịnweghị ike ịchọta ọnyà, gbalịa nke ọ bụla n'ime ihe ndị na-esonụ: Pacificfishfish, bass bass, anyabines, catfish, walleye, bedock or yellowtail. Jide n'aka na ị na-ejide anụ ahụ na-agbanye maka nhazi a.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 lb anụ-na snapper fillets
- Ihe ọṅụṅụ nke 1 wayo
- Ihe ọṅụṅụ nke 1 lemon
- 1 tablespoon ose oji
- 1 ose cayenne a mịrị amị ma ọ bụ 1 teaspoon cayenne ntụ ntụ
- 1 okpuru coriander mkpụrụ
- 2 tablespoons achiote osisi (dị na ahịa Latin)
- 1 tablespoons dried oregano (Mexico oregano kasị mma ebe a)
- 1 1/2 teaspoons Kosher nnu
- 1 tablespoon paprika
- 1 tablespoon garlic uzuzu
- 2 canola tablespoons ma ọ bụ mmanụ ihe oriri ndị ọzọ
Otu esi eme ya
- E nwere ụzọ abụọ ị ga-esi mee ihe a na-esi ísì ụtọ: Na mkpụrụ osisi dum, nke ị na-egweri, ma ọ bụ na-eji ngwa ngwa.
- Ọ bụrụ na ị nwere ezigbo ngwa nri, toast coriander, pepper cranne , peppercorns black, mkpụrụ osisi achiote, na oregano n'ime okpukpu kporo nke ọkara-ọkụ dị ọkụ ruo mgbe i nwere ike ịnụ ísì, na-agbanye pan mgbe mgbe. Nke a kwesịrị iwe ihe dị ka minit 2-3. Kwụsị nzọụkwụ a na ị na-eji powders n'ihi na ị na-eri ha dị aghụghọ - ha ọkụ ọkụ. O doro anya na nsị na-esi ísì ụtọ na-esi ísì ụtọ na efere achicha.
- Achiote osisi, nke dị ka obere ihe uhie uhie, bụ isi ihe na efere a. Ma ọ bụrụ na ị nweghị ike ịchọta ha, ị nwere ike dochie anya paprika. Ọ gaghị abụ otu ma ọ bụ mgbanwe dị mma.
- Ọ bụrụ na ị na-eri nri ma na-eji dum ngwa nri, tụgharịa ha na ntụ ntụ na ose grinder.
- Gwakọta ihe niile na-eme ka ihe ọ bụla gwakọtara. N'okpo plastik ma ọ bụ akpa plastik, gbakwunye mmanụ na lemon na udu mmiri.
- Tinye ihe ndị a na-etinye na azụ n'ime ihe ọṅụṅụ jupụtara na mmiri ma na-agagharị na uwe. Ugbu a, fesa ihe na-esi ísì ụtọ n'akụkụ anụ nke ọ bụla. Egbula ya iji mee ka akpụkpọ anụ ahụ nwee ntụ.
- Dọọ akpụkpọ anụ ahụ n'akụkụ akpa ma ọ bụ akpa, ka nke a na-agbanye n'ime ngwa nju maka awa 2-4.
- Mgbe azụ ahụ na-agbọ mmiri, wepụ ya ma kpochaa akpụkpọ anụ ya na akwa nhicha. Were ya na obere mmanụ ma na-etinye ya n'elu mmanụ na-esi ísì ụtọ, nke a na-etinye na ya.
- Iji esi nri a, ị ga-achọ oghere "oghere" gị na mmiri gị na-enweghị ọkụ - ma otu akụkụ nke ọkụ ọkụ agbanyụrụ, ma ọ bụ ebe ọ na-enweghị ọnwu dị n'okpuru. Nke a bụ ebe ị debe azụ gị. Ọ bụrụ na ịnweghị ike ime nke a maka ihe ụfọdụ, chere ruo mgbe ọkụ na-agbanye ma ọ bụ gbanye ọkụ ahụ na ya dị ala.
- Griisị azụ maka 10-15 minit, dabere na ọkpụrụkpụ. Adalaghari . Ọ bụrụ na i mee, fillet ahụ ga-ada. Ọ bụ ya mere ị na-ahapụ akpụkpọ ahụ.
- Ozugbo anụcha anụ na-eru nso n'isi njedebe nke fillet ahụ, jiri nlezianya wepụ azụ ahụ ma debe ya na efere efe iji chekwaa maka nkeji ma ọ bụ abụọ.
- Na-eje ozi na osikapa flavored, dị ka sandwich ndochi, ma ọ bụ agbaji ya iberibe ma jiri ya maka azụ tacos; nke a bụ ihe kacha amasị m maka efere a.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 291 |
| Ọnụba abụba | 13 g |
| Abụba buru ibu | 1 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,215 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Fri nri | 16 g |
| Protein | 15 g |