Carnitas (okwu a na-asụgharị dị ka "obere nri") bụ ihe dị mma nke ọka eghe / e ghere eghe nke na-esi ike na azụ na nke dị n'ime. Na Meksiko, a na-esite ha n'èzí na nnukwu ite ọla kọpa ma ọ bụ igwe anaghị ekpo ọkụ n'elu ọkụ ọkụ, ma obere nke a dị mfe ime n'ụlọ na stovu mgbe niile, na-eme ka ọ dịkwuo mfe maka nri ụlọ kwa ụbọchị.
Carnitas ji ndụdụ na-eri nri dị ụtọ, ya na mma, salsa ọhụrụ , ma ọ bụ dị ka nju maka tacos, tortas, burritos, ma ọ bụ flautas. (Ọnụ ọgụgụ nke servings nke usoro nhazi a ga - adị iche, dịka ojiji ị na-enye anụ.)
Ihe Ị Ga-achọ
- 2 tablespoons mmanu abuba (ma obu mmanu ihe oriri) maka frying
- 3 pound bone pig (
- ubu ma ọ bụ mkpọtụ , na otu ibe)
- 1 quart efere (anụ ezi, anụ ehi, ma ọ bụ ọkụkọ, iji kpuchie anụ)
- 5 cloves nke garlic (peeled)
- 1 akwukwo akwukwo ahihia
- 1 ọkara na-acha ọcha yabasị (peeled na quartered)
- 3 iko mmiri oma
Otu esi eme ya
N'ime nnukwu ite, kpoo okpukpu abụọ nke mmanu abuba ma obu mmanu. Brown anụ, na-atụgharị aja aja n'akụkụ niile.
Were ite ahụ pụọ na ọkụ ma gbakwunye ihe ọṅụṅụ oroma. Wunye na efere zuru ezu iji kpuchie anụ ahụ. Gbakwunye galik, akwukwo akwukwo, na chunks nke yabasị. Mee ka pan ahụ laghachi na stovu ma wetara mmiri mmiri na obụpde.
Gbanyụọ okpomọkụ ma kwe ka anụ ahụ kpuchie, kpuchie, maka ihe dịka 2 na 1/2. Na njedebe nke oge nri, wepụ mkpuchi ma gbanye okpomọkụ iji nyere aka ikpochapụ mmiri mmiri.
Mgbe mmiri na-apụ na naanị anụ na abụba fọdụrụnụ, wepu akwukwo akwukwo na akwukwo garlic ma obu yabisi. Jiri akwara iji mebie anụ ahụ n'ime obere klọb (bọmbụ golf ma ọ bụ obere) ma kwe ka ha na-ata, na-agbakwunye obere mmanu ma ọ bụ mmanụ mgbe ọ dị mkpa. Wụsa nnu na anụ ahụ ka ị na-ehicha ya ka oge gị carnitas ma nyere aka na-agbapụta abụba ruo na nke kacha nta.
Achịcha gị ndị na-atọ ụtọ na-adị njikere mgbe ọnụ ọnụ nke anụ ahụ na-acha edozi ma na-ama jijiji. Ị nwere ike ijere ha ozi dịka (na nnukwu chunks), ma ọ bụ na ị nwere ike iwepụ iberibe ahụ site na ite ma gbanye ha ka ọ dị ntakịrị obere-ma ọ bụdị chebe ha-iji dị ka nju maka tacos ma ọ bụ burritos.
Debe ihe ọ bụla na-ekpuchi na friji; jiri nwayọọ nwayọọ na-agbanye na pan na stovu (ha agaghị enwe mkpa ka agbakwunye mmanụ) ma ọ bụ na oven microwave.
-Edere site na Robin Grose
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Ọnụba abụba | 20 g |
| Abụba buru ibu | 7 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 9 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 38 g |