O nwere ike ijuanya ịmara na ọ dị mfe ịme ehi a na-amị anụ. Ihe niile ị chọrọ bụ obere oge-ihe dị ka otu izu n'iji brine na ehihie iji esi nri na ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọrụ ọ bụla n'etiti. A na-eme ka e nwee nri dị mma maka nri ezinụlọ na ụtụtụ na-esote ya ka ọ bụrụ na ọ ga-edozi ya na sandwiches n'echi ya.
Ntụziaka a na-akpọ maka nnu pink, nnu ngwọta na nitrite gbakwunyere ya. Ọ na-enye beef anụcha ya na agba ya na ekpomeekpo. Nnu nnu adighi oke nkpa iji mee ya, ya mere oburu na i choro idozi ya site na nitrate, mara na anu ehi azu azu ka ga-adi uto ma o bu isi awọ, obughi agba ocha.
Ihe Ị Ga-achọ
- Otu brisket dị 5-paụnd
- 12 ounces (ihe dị ka 1 1/2 iko) nnu nnu ọma
- 1/2 iko shuga ma ọ bụ shuga aja aja
- 1 ounce (ihe dịka 5 teaspoons) nnu pink (ngwọta nnu)
- 1 uzommeputa
- ihe na-esi ísì ụtọ , nkewa
- 16 iko mmiri, kewara
- 4 cloves garlic, kewara
- 2 carrots
- 2 stalks celery
- 1 yabasị
Otu esi eme ya
- Kpochapu brisket ma kpochaa ya. Kpochapụ abụba ọ bụla nke anụ ahụ, ma ọ bụrụ na-amasị gị. Debe brisket.
- N'okpuru mmiri, mee ka mmiri nnu, sugar, nnu pink, ọkara nke ihe na-esi ísì ụtọ, na iko mmiri 4 na obụpde. Mgbe ọ na-akwọ ọka, tinye minis 3 nke garlic ma gbakwunye na ite ahụ.
- Ozugbo mmanụ a na-emepụta ihe, belata okpomọkụ ka ọ dị mfe ma mee ka ngwakọta ahụ gwakọta ya ruo mgbe salts na shuga ga-agbaze. Gbanye ngwakọta na nnukwu efere ma ọ bụ ite buru ibu iji jide brisket (mana obere iji daba na ngwa nju oyi) ma gbakwunye iko 12 nke mmiri oyi.
- Mee ka ngwakọta ahụ dị jụụ wee kpoo brisket ahụ na brine. Jiri efere ma ọ bụ kichin ndị ọzọ iji tụọ ala ahụ ka ọ nọrọ n'okpuru brine. Na-ekpuchi arịa ahụ na akwa plastik, na-agba ume, ma na-agwọ ọrịa ahụ na brine maka ọbụlagodi ụbọchị 5 na ruo ụbọchị 10. (Ị nwere ike ịlele ya ma ọ bụrụ na ịchọrọ, ma ọ dịghị ihe ọ bụla kpatara ya-ka hapụ ya ka ọ nọdụ ala ma nwee brine na-arụ ọrụ anwansi ya na anụ ahụ. Nke a bụ akụkụ "corning" nke beef.
- Mgbe ị dị njikere ịkwadebe ya, welie brisket ahụ na brine (ị nwere ike ịhapụ brine) ma kpochapụ ya nke ọma na mmiri dị jụụ. Tinye brisket n'ime ite wee kpuchie ya. Gbakwunye ihe oriri na-esi na ya ma weta obụpde.
- Mgbe mmiri na-abịa na obụpde, dị ọcha ma belata carrots na celery ma tinye ha na ite ahụ. Bee na nkeji na yabasị na mince nke fọdụrụ clove nke garlic ma tinye ma na ite.
- Mgbe o kpochara, na-ekpuchi ma kpochapụ okpomọkụ iji nọgide na-ekpo ọkụ. Kpoo brisket, ihe ma ọ bụ obere na-anọghị jụụ ruo mgbe ọ dị nro-ị ga-enwe ike ịmịnye mgbatị ahụ ngwa ngwa-n'etiti awa 3 na 4.
- Mgbe brisket na-eme, nyefee ya na osisi ntụcha. I nwere ike ikpuchi ya ka ị na-ekpo ọkụ mgbe ị rụchara ihe ndị ọzọ nri. Mgbe ị na-eri nri, kụọ ọka a na-amị ọka megide ọka (ụzọ dị mkpirikpi gafee brisket) ma jee ozi ọkụ ma ọ bụ na-ekpo ọkụ.
Atụmatụ na akụkụ efere aro
N'iji organic eme ihe, anu ohia na nnughari a na-agbakwunye onu ozo, na mgbe ufodu ihe uto na ohia nke anu ohia bu ihe di nma maka nnu, ihe uto, iwetara, na ngwa ngwa nke na-eme ka anu anu.
Mmiri mmiri nke ị na-esi na brisket ahụ ga-atọ ụtọ, ọ bụ ezie na ọ bụ nnu nnu. Ọ dị oke nnu ma jiri ike mee ihe dị ka isi maka ofe, ma ọ bụ naanị maka zuru okè maka esi esi na poteto. Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ na ị ga-esi na slicing beef na-edozi ahụ maka sandwiches ma ọ bụ ntụziaka ndị ọzọ, mee ka ọ na-abanye na okpomọkụ mgbe ị na-esi nri ma jiri nwayọọ nwayọọ tupu ịcha.
Ụfọdụ nnukwu efere na efere na beef bụ ọka bred, bred , na kabeeji potato casserole .
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 794 |
| Ọnụba abụba | 37 g |
| Abụba buru ibu | 14 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 17 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sodium | 22,891 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 86 g |