Crema pasticcera , ude achịcha pastry, bụ otu n'ime ihe ndị bụ isi e ji mee ihe n'ọtụtụ Italian pastries na achịcha; ọ bụ udeme, nchịkọta nke achịcha oyi akwa ma ọ bụ ihe oriri dị ka millefoglie , warts , ma ọ bụ ude na-ejuputa na ịchọta ụtụtụ pastries dị ka cornetti (ndị na-eto eto Ịtali). Na nkenke, ntanetị Italian agaghị abụ otu ihe na-enweghị ya.
Crema pasticcera anaghị esi ike ime, ọ bụ ezie na ọ chọrọ nlekọta na nlebara anya ka ọ ghara 'ịmalite. Fernanda Gosetti, onye edemede nke Il Dolcissimo , na-atụ aro na ị na-eji ite ọla mee n'ihi na ọ na-eme ka okpomọkụ dịkwuo mma, ma gbakwụnye na ọ bụrụ na ị na-emepụta pasticcera ugboro ugboro, ị ga-etinye ego n'ime ite dị elu n'ihi na ọ dị mfe karie ude n'ime ya . Ọ na-ekwukwa na a ghaghị ibufe ya na nnukwu efere ozugbo ọ dị njikere n'ihi na ọ ga-anọgide na-esi nri na ite ọkụ.
Ọnụ ọgụgụ dị n'okpuru ebe a nwere ike ịgbasa ma ọ bụ belata. Ntụziaka a na-eme ka ihe dị ka iko atọ nke pastry cream, nke ga-ezu iji jupụta achicha oyi akwa ma ọ bụ mee obere Zuppa Inglese (Bekee).
Kedu ihe ọzọ ị nwere ike iji ya? Ọfọn, n'etiti etiti ogbo ogbo , dịka ọmụmaatụ, ma ọ bụ n'okpuru a oyi akwa mkpụrụ osisi na crostata . Ma ọ bụ dị ka icing na achicha achicha ya na obere sugar confectioner . Ma ọ bụ na a pudding.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 pint (2 iko / 500 ml) mmiri ara ehi zuru ezu
- 1 vanilla bean, ma ọ bụ 1/2 teaspoon vanilla wepụ
- 6 ezigbo egg yolks
- 6 tablespoons niile-nzube ntụ ọka
- 3/4 iko sugar granulated
- A pinch nke ezigbo osimiri nnu
Otu esi eme ya
- Debe ihe niile ma ọ bụrụ na ọkara 1/2 nke mmiri ara ehi na-ekpo ọkụ na obere okpomọkụ na vanilla bean (ọ bụrụ na iji wepụ, gbakwunye ya mgbe e mesịrị).
- Ka ọ dị ugbu a, jiri nwayọọ nwayọọ na-etinye aka na yolks na ọkara agwakọta nnukwu efere iji mebie ha. Ghichaa ntụ ọka ahụ n'ime nnukwu efere ahụ, jiri nwayọ na-agba nwayọọ nwayọọ, na-ejide n'aka na ọ dịghị ngwugwu ọ bụla. Whisk na sugar kwa, wee ghaachaa mmiri ara ehi nke ọzọ, jiri nlezianya kpochapụ ihe ọ bụla.
- Site na oge a, mmiri ara ehi na stovu ga-adị njikere maka obụpịa. Wepu ma tụfuo ihe ahụ vanilla (ma ọ bụ gbakwunye ya) ma jiri nwayọọ nwayọọ na-etinye mmiri ara ehi a kpochara ọkụ n'ime ngwakọta. Glaghachi ude ahụ na ite ma nọgide na-esi nri n'elu obere okpomọkụ, na-akpali nwayọ, ruo mgbe ọ na-esiteghị na simmer. Gaa na 120 ka ị na-echegharị mgbe niile ma ọ na-eme. (Cheta: dabere na àkwá gị na mmiri ara ehi, ọ nwere ike ịmịkọrọ na nhazi kwesịrị ekwesị tupu ya simmers.) Ọ bụrụ na ọ na-erute na ọ bụrụ na ọ bụrụ na ị ga-agbapụta iko ahụ, ọ na-eme ya.)
- Nyefee ya na nnukwu efere ma mee ka ọ dị jụụ; tinye obere plastik kechie n'elu ude ahụ iji gbochie akpụkpọ anụ ka ọ na-akpụ ka ọ na-akwa.
Atụmatụ
Ọ bụrụ na ị na-ekpuchi mmiri ara ehi mgbe ọ kpochara ya ma hapụ ya ka ọ nọdụ, kpuchie ya, maka minit 10, ọ ga-enwetakwu ihe ụtọ site na vanilla bean. Ọzọkwa, ị nwere ike, dabere na ihe ị ga-eji ude maka, mee ya na ihe ndị ọzọ, dịka ọmụmaatụ, 2 kọfị agwa ma ọ bụ zest nke 1/2 lemon.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 221 |
| Ọnụba abụba | 8 g |
| Abụba buru ibu | 3 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 3 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sodium | 300 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Fri nri | 1 g |
| Protein | 8 g |