Mba ole na ole nwere ịhụnanya miri emi maka nri karịa Dutch, bụ ndị na-eri ihe karịrị anụ ọhịa iri asatọ na atọ maka ihe ọ bụla kwa afọ. Ndị na-azụ ahịa Dutch na-azụkarị ọka wit ma ọ bụ ọka bred n'ụtụtụ kwa izu na ihe oriri na nri ndị dị oké ọnụ na izu ụka. N'ezie, dị ka nnyocha e mere n'oge na-adịbeghị anya, ụzọ atọ n'ime ndị Dutch na-ahọrọ ọka wit dum na-acha ọcha.
Hartog's Volkoren Bakkerij & Maalderij bụ obere ọrụ ịme ihe na Amsterdam, bụ ọkachamara na ọka wheat niile. Ogugu ndi mmadu na-eme ka ndi mmadu nwee ike ime ka ndi mmadu na-agbaso ihe ndi ozo di iche iche, dika nri a nile. Fred Tiggelman, onye nwe ụlọ na-eme achịcha ahụ, ji obiọma nye anyị ikikere ịkọrọ gị usoro nhazi a. Achịcha ahụ nwere ederede siri ike, nke nwere obi ụtọ, nke na-eme ka ọ dị mma maka ụdị nri nri ụtụtụ nke Dutch, uitsmijter .
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 iko / 500 g ntụ ọka wheat
- 2/3 tbsp./10 g nnu
- 1 1/5 iko / 300 ml oyi tap mmiri
- 1 1/2 tbsp./20 g yist ndụ
- Ọzọ 1/2 iko / 100 ml mmiri
- 2 tbsp.
- Oliv mmanụ
Otu esi eme ya
Nyochaa ntụ ọka ahụ na nnu ma jikọta na ikpo na akwa dị elu. Jiri aka gị, mee "mbadamba" n'etiti, jide n'aka na akụkụ niile nke "dike" nke ntụ ọka na nnu na-adị ọbụna okpuru, nke mere na mgbochi agaghị agbaji mgbe ị gbakwunye mmiri ahụ. Mkpụrụ mmiri kwesịrị ịtụ ihe dịka sentimita asatọ n'ogologo (ihe dịka 20 cm), ma ọ bụ ogologo oge dị n'etiti mkpịsị aka nke mkpịsị aka na mkpịsị aka pinkie nke aka dị ukwuu mgbe esetịrị gbasaa ma gbasasịa dịka ha nwere ike ịga.
Ghichaa ihe na- eko achịcha ọhụrụ n'ime mmiri site na ịfụ ihe iko achịcha dị n'agbata isi aka gị na aka aka gị ruo mgbe ọ gbasasịrị kpamkpam. Tinye mmiri na mmiri mgbochi. Naanị gbakwunye obere na mbụ iji hụ ma dike ahụ na-ejide, ọ bụrụ na ọ dị, gbakwunye nke fọdụrụ. Iji mkpịsị aka nke mkpịsị aka gị malite ịmalite ime mbadamba nke ntụ ọka ahụ na mmiri ma kwụpụta oge gị ka ị na-agwakọta ruo mgbe ị nwere ngwakọta a gwara agwa.
Ugbu a na-amalite ikpocha ọka ahụ , na-agbapụ gị site na bọl aka gị na iji mkpịsị aka gị weghachite gị. Gbalịa ịnọgide na-adị jụụ ebe a, na-agwakọta aka ma ọ bụ na-eji mixer na ngwakọta ngwakọta agwọ, na-agbakwunye 1/2 iko mmiri ọzọ, dịka ọ dị mkpa. Jide n'aka na mgwakota agwa bụ mmiri ma ọ bụghị nro. Mgbe minit 15 nke ikpocha ọka ahụ, mgwakota agwa kwesịrị imetụ mmiri ma buru ibu (spongy), ma ọ bụghị nke nnyapade. Ọ bụrụ na ị gbasaa mgwakota agwa n'ime bọl, ị gaghị enwe ike ịhụ mgbagwoju n'elu ma ị ga-enwe ike ịgbatị ya (nke a pụtara na arụ ọrụ gluten).
Mee ka breeze na mgwakota agwa ya ma kechie ya na chaa chaa chaa. Kwe ka ị bilie maka minit 30-45 na ụlọ okpomọkụ. Mgwakota agwa ga-abawanye site n'ihe dịka 1/3 na olu. Wepu akwa akwa tiiji, na-etipịa mgwakota agwa na aka gị ma mezie ya na bọl, kechie na towel ma na-ahapụkwa ịrị elu maka minit 30-45.
Griiz achịcha na mmanụ olive. Mee ka mmiri rụọ ọrụ n'elu mmiri. Wepu akwa akwa si na mgwakota agwa wee pịa mpempe akwụkwọ a na-arụ na mmiri. Dichaa mgwakota agwa ah® na aka gị, nke mere na ọ bụ otu ihe dị ka achịcha achịcha na ebe n'ime achịcha achịcha ahụ.
Na-ekpuchi achịcha a na-etinye na teepu tii na-ekpo ọkụ ma na-ekwe ka achịcha ahụ bilie ruo minit 30 ọzọ, ma ọ bụ ruo mgbe ọ gbasaa site na 1/3 na olu.
Ka ọ dịgodị, kpoo ọkụ ahụ na 428 degrees F (220 degrees C). Belata okpomọkụ ahụ na ogo 392 degrees F (ogo 200 C) ma tinye achịcha ahụ n'ekwú. Ime maka minit 35-40. Wepu achịcha site na tin. Ọ bụrụ na ị na-akụ aka na achicha achicha ọ ga-ada ụda. Ọ bụrụ na ọ bụghị, laghachi na oven na akpọọ nkụ obere oge. Kwe ka ị dị jụụ na ihe mkpuchi waya.
Atụmatụ:
- Ịzụta ọka wit nke kachasị mma, nke a kpụchapụrụ ọhụrụ ma chọpụta na ọ dịghị ihe mgbakwunye: naanị ihe mgbochi kwesịrị ịbụ wheat. A sị ka e kwuwe, ihe niile ị ga-eji mee achịcha gị bụ ka ọ dị ọcha ma bụrụ nke dị mma, na-enweghị ihe ndị ahụ niile, shuga, abụba, nri mma na nchịkọta ndị ọzọ ị ga-ahụ n'ọtụtụ ahịa.
- Ọ dị mkpa iji yist dị ọhụrụ mee ebe a. A pụrụ ịzụta achịcha ndị a nke siri ike dị nro na ndị na-eme achịcha na ahụike / nri ụlọ nri niile. Na-azụta ihe ngwa ngwa a mgbe niile, n'ihi na nsị ọhụrụ adịghị echekwa nke ọma.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Ọnụba abụba | 2 g |
| Abụba buru ibu | 0 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 233 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Fri nri | 3 g |
| Protein | 3 g |