A na-agwọ ọrịa ndị na-ekpo ọkụ n'ọtụtụ chocolate. Ha nwere ike inwe ọtụtụ ihe ndị dị na nri, ma na ihe kachasị ha mkpa, ha chọrọ nanị ihe abụọ: chocolate na ude. E nwere ike ịmepụta ụgbọala ma mechie n'ọtụtụ ụzọ dị iche iche. Enwere ike ịkpụzi ha ka ha bụrụ ihe ndị na-adọrọ adọrọ , ndị a na-efe efe, ndị na-ekpuchi ájá, ma ọ bụ fesa ya na ọtụtụ ihe ndị dị na sprinkles, mkpụrụ, shavings chocolate, aki oyibo, na ihe ndị ọzọ. Na omenala, a na-etinye aka na obere bọọlụ site na aka ma tụgharịa na koko uzuzu, na-enye ha ihe na-eme ka ọ dị mma, na-atụgharị uche na nro nke a maara dị ka truffles-nke bụ otú ha si nweta aha ha!
Kedu ka m ga - esi jiri ezigbo nri?
Ọ bụ ezie na truffles nwere aha ọma, ha bụ n'ezie otu n'ime obere candies iji mee n'ụlọ! Ihe abụọ ị ga- enwe bụ chocolate na arọ (ma ọ bụ pịa). A na-ewe iwe ahụ ọkụ ma wụsara ya na chocolate, mgbe ahụ, ha na-amanye ọnụ ruo mgbe ha na-eme ka ọ bụrụ ihe na-egbuke egbuke, nke a na-akpọ ganache . Ganache bụ mgbidi ụlọ nke a na-ewu ngwongwo niile. Kedu chocolate ga-arụ ọrụ maka ịkwanye ọka, ma chocolate kachasị mma ị nwere ike iji bụ ezigbo chocolate bụ ihe dị ka pasent 60 nke cacao solids. E wezụga chocolate na ude, ụdị ntụziaka dị iche iche nwere ike ịkpọ maka bọta na / ma ọ bụ ọka sirop (iji melite ederede na mouthfeel) na mgbakwunye dị iche iche dị ka ihe ndị ọzọ ma ọ bụ mmanụ na-esi ísì ụtọ, mkpụrụ osisi a kụrụ akụ, citrus zest, ma ọ bụ mkpụrụ puree.
Mgbe emeche mere ma nwee oge iji guzobe, a na-atụgharị ụgbọala ndị ahụ n'ime obere bọọlụ ma tinye ya na chocolate ma ọ bụ tụgharịa na koko ntụ ntụ, powdered sugar, ma ọ bụ nọmba ọ bụla nke mkpụrụ ma ọ bụ candies.
Ezi ntụziaka
Ọ bụrụ na ị na-achọ usoro ntụ ọka, ị bịarutere ebe kwesịrị ekwesị! Anyị nwere ọtụtụ narị ntụziaka ọka truffles , site na truffles chocolate dị iche iche na-acha ọcha chocolate dịgasị iche iche na nke oge a.
Nsogbu nsogbu Truffles
Dị ka e kwuru n'elu, a na-enwe ike ịbanye na truffles, mana nke ahụ anaghị eme ka ha bụrụ ihe nzuzu.
E nwere nsogbu abụọ kachasị njọ ndị mmadụ na-abanye n'ime mgbe ha na-emegharị ọka: mkpanaka ahụ na-agbaji, mmanụ ewepụtakwa, ma ọ bụ ihe mkpuchi chocolate mgbe ị na-adanye truffles.
Ganache bụ emulsion, na mgbe ụfọdụ, mmetụ ahụ na-agbaji ma ị nwere ike ịhụ mmanụ ala dị mkpa n'elu gị chocolate. N'ụzọ dị mma, a na-ejikarị edozi ihe nkiri. Ọ bụrụ na ọ dị jụụ, wetuo ya ọkụ na ngwa ndakwa nri na nkeji iri abụọ. Na-agbanye n'etiti oge ọ bụla, ruo mgbe ọ ruru ihe dị ka 100 F. Ọtụtụ mgbe, ikpochasị ihe a na-akpọ azụ na-ezu iji weghachi ya. Ọ bụrụ na nke a adịghị arụ ọrụ, gbakwunye teaspoon nke mmiri ara ehi na mmiri ọkụ na ganache ma nọgide na-agba ụta ruo mgbe ọ ga-abịa.
Ọ bụrụ na nkata gị na-ekpo ọkụ, gbalịa na-atụgharị ya mgbe niile. Ọtụtụ mgbe, nke a ga-eme ka ganache ahụ dị njọ karịa nke mbụ, ma mgbe nkeji ma ọ bụ abụọ nke agwakọta, ọ ga-abịaghachi azụ mgbe nile. Ọ bụrụ na ọbịkọghị ọnụ mgbe ọtụtụ minit gasịrị, gbalịa ịgbakwunye ọnụ mmiri nke mmiri ọkụ na-aga n'ihu ma na-aga n'ihu na-ezo.
Nnukwu onye na-emerụ ya n'azụ na-egbuke egbuke chocolate na-ejikọta truffles oyi na chocolate. Ka truffles na-abanye na mbara igwe, ha na-agbasawanye ma dị ka a rụpụtara, ụbụrụ ndị ahụ na-agbawa mgbe mgbe. Ụzọ kachasị mma isi zere nsogbu a bụ ịhapụ ka truffle nọdụ ala n'ụlọ okpomọkụ maka 12-24 awa tupu ịpị ha.
Nke a na-eme ka truffles bụrụ "akpụkpọ anụ" ma mee ka ha kwụsie ike ruo nkwụsị n'enweghị mkpa ka a ghara ịkwapụ, ma si otú ahụ, zere nsogbu nke ịmepụta truffles oyi. Ọ bụrụ na ị kwụsịrị truffles gwụrụ n'agbanyeghị mgbalị gị kachasị mma, mgbe ụfọdụ, a ga-enwe ike ịkụzi ihe ndị ahụ na mkpuchi nke mkpụrụ ma ọ bụ sprinkles, ma ọ bụ ịkwanye chocolate n'elu.