Eghe osikapa na-atọ ụtọ mgbe ọ na-adaba adaba, ọ bụghị kwa nkwụsi ike na iche, mkpụrụ nke mmadụ. Ebe a bụ ndụmọdụ iji nyere gị aka ịme osikapa na-atọ ụtọ dị ka ọ dị na ụlọ oriri na ọṅụṅụ gị kachasị mma.
Ọkachamara kacha mma maka Rizị Fried
Oke osikapa ugbo ogologo bu ihe zuru oke maka osikapa e ghere eghe : o na-esi nri ma na-ejigide onwe ya, ya na mkpuru ogugu ndi ozo di iche. Ihe niile na-agbadata na ụrọ abụọ starch: amylose na amylopectin.
Oke osikapa ugbo ogologo nwere otutu onu amylose (pasent 23 ruo pasent 23, dika United States Rice Federation) na obere amylopectin karia osikapa ndi ozo. Site n'iji ya tụnyere osikapa a na-egbuke egbuke, nke a makwaara dịka osikapa na-egbuke egbuke , dị elu na amylopectin ma nwee oke pasent 1 nke amylose. (Iji kọwaa n'ụzọ doro anya otú mkpụrụ ndụ abụọ a si emechi starch na-emetụta ụdị osikapa, lee ice science ).
Gịnị Banyere Rizị Jasmine?
Ọtụtụ ndị na-ahọrọ Thai Jasmine osikapa karịa ụdị ndị ọzọ niile, n'ihi na ọ na-esi ísì ụtọ-dị ka ísì ụtọ na ihe ụtọ, ntakịrị ekpomeekpo. Ọ bụ ezie na Jasmine bụ osikapa dị ogologo ọka, ọ nwere obere amylose karịa osikapa osikapa ọka ogologo oge ogologo ma na-esi nri nke ọma. Riska Basmati , nke nwere oke pasent nke amylose, bụ nhọrọ ka mma. Ka o sina dị, ihe niile na-adabere n'ọchịchọ onwe gị: enwere onwe gị ịnweta osikapa Jasmine ma ọ bụrụ na-amasị gị.
Esi kwadebe Ubi
Kedu otutu Mmiri iji Tinye mgbe Osika Ohia Na-aru? Ọ bụrụ na ịchọta osikapa e ghere eghe na-agbapụta ihe dị na mushy, gbalịa ịbelata mmiri iji mee osikapa.
Ntụziaka a maka isi nri osikapa osikapa na-eji otu 1: 1.5 (1 cup rice to 1 1/2 cup water).
Gini mere i ji choro iji osika akwukwo ocha di nma? Ị ga-achọtakarị ntụziaka osikapa a ghere eghe na-akpọ maka nri a na-ekpo ọkụ, nke a na-ahụtụbeghị ma ọ bụ na-esichaghị osikapa. Dị ka o kwesịrị, osikapa ị na-eji mee osikapa e ghere eghe ga-esiri ya ma ọ dịkarịa ala otu ụbọchị gara aga.
Ọka osikapa na-eme kwa ụbọchị na-agba oyi ma na-ebelata ohere nke efere na-atụgharị mmiri na mushy.
Otú ọ dị, iji osikapa na-efunahụ nwere ala. Bacillus Cereus bụ nje bacteria nke na-emepụta ihe oriri dị iche iche dịka poteto na osikapa. Ọ na - eme nke ọma na ọnọdụ dị ọkụ ma na - ekpo ọkụ - dịka ite nke jupụtara na osikapa e ji esi nri osi na stovetop. Mgbe ị na-eji osikapa emefu, ọ dị mkpa na a ga-eme ka osikapa a na-esi nri mee ka mmiri dị jụụ ma debe ya na friji n'ime otu awa nke nri ma ọ bụrụ na o kwere omume, na awa abụọ n'ogologo. Dika Food Standards Agency si kwuo, a ghaghi iri ya na awa iri abuo.
Otu esi egbusi osikapa tupu uzo
- Akpa, jide n'aka na ị na-agba osikapa tupu ị na-echekwa ma na-echekwa ka ọ ghara ịgbagwoju n'ime oghere.
- Tupu ị na-esi nri, jiri mkpịsị aka ma ọ bụ mkpịsị aka mmiri mee ihe ọ bụla iji kụjisị ihe ọ bụla n'ime osikapa.