Gratin Dauphinois abụghị nri ndị Britain na-eri, ọ bụ n'eziokwu a na-eri nri French, ma otu a hụrụ n'anya n'ụsọ osimiri niile. Ntuziaka nke Gratin Dauphinois dabeere na otu onye n'aka Elizabeth David. Elizabeth David bụ otu n'ime ndị edemede a ma ama nke Briten, n'ihi ya enwere m obi amamikpe na-esite na ntụziaka French ebe a.
Elizabeth David edeghị ntụziaka n'ime usoro anyị maara nke ọma taa, ihe ndepụta nke usoro na-esote usoro, kama ha abụọ ejikọtara. Dika esi enweta akwukwo a site na akwukwo ahu, na akwukwo Elizabeth Onu (dika ndi dere akwukwo) dika edere ya n'akwukwo. Enweela m ihe ndepụta mpempe akwụkwọ maka nanị ihe dị mma.
Ihe Ị Ga-achọ
- 500g / 1 lb nke (floury, lee ederede n'okpuru) poteto
- Garlic clove (peeled)
- 1 tablespoon butter (n'ihi na greasing)
- Nnu nnu
- Ngwakọta ose
- ½ pint / 300ml oké ude
- 2 tablespoons butter
Otu esi eme ya
Peel 500g nke poteto, ma kpoo ha n'ime ihe ọbụla ọ bụla karịa ka penny; arụ ọrụ a dị mfe site n'enyemaka nke mandolin. Richaa ha na mmiri oyi - nke a dị ezigbo mkpa - mgbe ahụ, kpochapụ ha na akwa.
Tinye ha n'osisi na efere ụrọ nke na-emighị emetọ nke garlic na-ete ya na nke ọma. Oge na ose na nnu. Wunye 300 ml / ½ pint nke oké ude n'elu ha; gbasaa na obere obere butter; sie ha maka 1½ hour na obere oven, 150 Celsius C / gas 2, N'ime minit iri gara aga mee ka oven dị oke elu iji nweta ezigbo ntụ ọka ọlaedo na poteto.
Na-efe na efere nke e ji esi ya.
Ụzọ kachasị mma, dị ka m si ele ya anya, ịghọta maka amara nke gratin dauphinois bụ ịmepụta efere ahụ kpamkpam n'onwe ya, dị ka ụzọ mbụ ị ga-aga n'ihu anụ na anụ ọkụkọ na-acha ọkụ ọkụ ma ọ bụ anụ ọkụkọ, ma ọ bụ nkwonkwo oyi na-eri ya salad green.
Ihe edeturu banyere ime a Gratin Dauphinois
Poteto : Jiri nduku mmiri na-eme ka gratin, dị nro nke poteto ndị a pụtara na ha ga-eme ka ọmarịcha mma, udeme, poteto. Ezi poteto gụnyere Desiree, Russet, Maris Piper na Eze Edwards.
Egwuregwu: Elizabeth David enweghị ihe ọ ga-ekwu n'omume nhazi banyere ịkụcha gratin, ya mere, m ga-atụkwasị ihe ndetu m na ntinye ihe (ntakịrị ihe m maara). Poteto mgbe esiri ya na nnu nnu, o nwere ike iche na ị na-esite na tebụl, ma nke a siri ike ime na efere a, gbakwunye ihe ị chere na ọ ga-adịrị gị mma ma tinyekwuo ya.
Achịcha ma ọ bụ Mmiri ara ehi: N'ikwu eziokwu, m ga-eme mgbe Elizabeth Elizabeth kwuru, jiri ude. Otú ọ dị, ọ bụrụ na ọ bụ ihe kpatara ya, ị ga-egbutu ntakịrị ma dochie ya na ọkara na ọkara na mmiri ara ehi, ma ọ dịghị n'okpuru na ma ọ bụ efere ga-atụfu ude ya.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Ọnụba abụba | 24 g |
| Abụba buru ibu | 15 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 6 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 51 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 4 g |