Chateaubriand (nke bụ "sha-toe-bree-AHN") bụ okwu oge nri, nke, dịka steak nke Delmonico, na-eme ka ọ pụta ìhè mgbe ọ fọdụrụ ma a pụghị ịchọpụta ya.
N'eziokwu, mgbe a kọwapụtara ya n'ozuzu, okwu chateaubriand na stemonico steak nwere ike iji ya mee ihe na-ezo aka n'otu anụ ahụ. N'ezie, ụfọdụ na-eche ma okwu ọ bụla na-ezo aka na-egbutu ya ma ọ bụ na ọ bụ otu usoro ịkwadebe ya.
Otu ihe doro anya banyere okwu chateaubriand bụ na ọ na-ezo aka beef.
Dịka m kwuworo tupu oge ahụ, ọ bụ ihe amamihe dị na ya iji nnu nke ọ bụla mepụta akụkọ ifo nke na-achọ ka e nye otu onye otu efere.
Ka o sina dị, ọbụna n'ime ọdịnala a na-ahụkarị nke ihe oriri na-edozi ahụ, otu akpụrụ akpụrụ nke na-agbapụta gburugburu chateaubriand, nke aha ya bụ François-René de Chateaubriand, nke a na-akpọ François-René de Chateaubriand, nke narị afọ nke 19, bụ onye onye isi ya kwuru na ọ bụ ya.
Dị ka akuko si kwuo, chateaubriand bụ nnukwu anụ na-enweghị ọkpụkpụ nke a na-akwadebe site na ịtọgbọ ya n'ime abụọ ma ọ bụ karị steaks dị ala, na-ekekọta ya dị ka ùkwù, mgbe ahụ na-achicha ma ọ bụ na-eme ya. Mgbe a na-esi n'ọdụ ụgbọ mmiri dị n'elu, a na-emecha anụ ahụ, a chụpụkwara ebe ndị ahụ na-esi ísì ọkụ. Usoro a choro mee ka o sie ike na a na-esite chateaubriand nile.
(Ọ bụ mgbanwe dị nnọọ njọ karị na usoro ngbaba , ebe a na-ejikọta anụ ahụ na abụba tupu ya achicha ya.)
Dị ka a ga - asị na nke a ezughị ezu, a na - eji chateaubriand eme ihe na klọb poteto, efere a kwadebere site na ịkwanye nduku nke ọ bụla ruo n'osisi oliv, mgbe ahụ na - atụba ha na butter.
Ihe odide nke akụkọ ihe mere eme: onye a na-akpọ onye na-achọtara efere ya na Paris na Mgbanwe nke French 1848.
E wezụga eziokwu ahụ na chateaubriand taa anaghịzi edozi ya site na ntanye ya na steak, enwechaghị nkwekọrịta banyere ma okwu a na-ezo aka na anụ ma ọ bụ steak. Ka o sina dị, ịkọwapụta abanye na isi abụọ, dabere ma ị nọ n'ụlọ ahịa na-azụ anụ ma ọ bụ ụlọ oriri na ọṅụṅụ.
1. Chateaubriand bụ onye nlekọta
Dika ulo akwukwo a si kwuo, chateaubriand bu anu nke esi na etiti etiti nke anu anu anu ma jiri mmiri ocha na-acha ọcha.
Nkwadebe chateaubriand a na-eji ihe dị ka sentimita anọ nke anụ ọhịa nke nsị anụ, bụ nke kachasị nsị nke anụ amịrị . Ebe ọ bụ na ọ dị oke nká, a ghaghị ịchacha chaa chaa nke ọma iji jide n'aka na ọ ga-esi ya nke ọma. (N'ihi ya, usoro a kọwara n'elu.)
Nkwado nkọwa a bụ eziokwu na ịzụ ụlọ ahịa na-ere ahịa mgbe ọ bụla dị ka chateaubriand.
2. Chateaubriand bụ Steak
Na nke ụwa a, chateaubriand bụ steak na-ekpochapu nke si na beef , ma ọ bụ ụlọ obibi ma ọ bụ ọkpụkpụ T.
A na-enwetakarị ụdị nke chateaubriand ka ọ na-amịpụta ya n'ụba na butter (isi mmalite oge ochie na-egosi na mgbe ụfọdụ, a na-atụgharị ya na butter). Ihe eji eme omenala bu ihe a maara dika ihe ndi a maara dika ihe ndi ozo bu ihe di iche iche na Bercy , ma na mgbakwunye nke ihe omimi nke lemon, tarragon na ikekwe mushrooms), a na-ejikarị chateaubriand nke oge a na bn arnaise sauce .