Tofu bụ ihe oriri na-ewu ewu na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ Eshia nile. A na - eji Tofu mbụ na China ihe karịrị afọ 2000 gara aga, ndị ọkachamara kwenyere na mmepụta malitere n'oge usoro usoro nke Han (206-220BC). Site na China, e webatara tofu na Korea ma rute Japan gburugburu narị afọ asatọ AD
Dị ka otu akụkọ ndị China si kwuo, a na-emefu tofu mgbe osi nri kpebiri ịnwale na-ekpokọta ihe oriri nke soy agwa ya na mma ọka ahụ.
O mechara mee ka bean curd (tofu) na Nagari na-ejikarị eme ihe na tofu taa.
Ewezuga akụkọ a banyere mmalite nke tofu, e nwekwara ọtụtụ akụkọ dịgasị iche iche banyere etu esi kee ekere. Otu ihe atụ na ọkacha mmasị bụ gbasara nwoke nke hụrụ nne na nna ya n'anya nke ukwuu mana ha emeela agadi ma kwụsị ọrụ ezé ha. Ha nwere ike iri ezigbo nri dị nro ka nwoke ahụ kpebie ịsa ndị soybean nri maka nne na nna ya. N'ihi na ezé nne na nna ya abaghị uru ọ kwadoro soybean wee mee ka ha dị ka ofe.
Nne na nna ya detụrụ otu obere soy bean ma fesa ya n'ihi na e nwere ọtụtụ nnu soy nke a na-ata na ofe. Ọ bụghị ụtọ dị mma nke na ọ gafere pasta soybean site n'akụkụ ụfọdụ. Nne na nna ya ka na-enwebeghị mmasị na ofe n'ihi na ha chere na ọ bụ enweghị nnu.
Ya mere, o tinyere nnu na soda soybean wee kpoo ya ọkụ. Ebe ọ bụ na ofe ahụ dị oke ọkụ, ọ hapụrụ ya ka ọ dị jụụ ma mgbe ọ gbasịrị ya ọkụ, ọ chọpụtara na ọ ghọọla "jelii" dị ka.
Ọ na-achọsi ike nke ukwuu ka o nwee uto ma nwee ihe ijuanya site na uto na udidi. Ọ na-eje ozi ụfọdụ n'ime "jelii soybean" ndị nne na nna ya, ha hụrụ ya n'anya, nke a bụ otú e si chepụta tofu.
Nke a bụ akụkọ m gwara m mgbe m bụ nwa agbọghọ. Enweghị m echiche ọ bụrụ na akụkọ ahụ bụ eziokwu ma ọ bụ ihe na-akpali akpali.
N'ebe ọdịda anyanwụ, a na-enwe ọtụtụ mkparị megide tofu. Ọtụtụ ndị amaghị otú e si esi nri tofu n'ụzọ ziri ezi nakwa n'ezie di m enwechaghị ahụmahụ na tofu tupu ya ezute ya. Nne na nna ya chere na tofu na-ada ụda nke ọma, ma nri ziri ezi nke tofu kwadebere n'ụzọ ziri ezi nwere ike ịtọ ụtọ.
Tofu nwere obere calorie ọ bụla dị na East ọtụtụ ladies dị ka iri ọtụtụ tofu na nri ha na-enyere ha aka ida ibu. Tofu nwere nnukwu protein ma dị elu ma ígwè ma magnesium.
Enwerekwa ụdị dịgasị iche iche nke ngwaahịa dị iche iche gụnyere Douhua (豆花) nke bụ otu n'ime ihe ọṅụṅụ kacha amasị m na nri ndị China. Enwere kwa ogwu di ocha ma obu silk nke a na-ejikarị eme ihe na soups na salads. Fụfụ zuru ezu dị mma maka ntụgharị na ntụrụndụ. Ụdị tofu ndị ọzọ na-agụnye ụma siri ike, fọọmenti fermented, stofy tofu, nke a mịrị amị tofu, nke tofu, tofu puff na akpụkpọ tofu. Ekwenyesiri m ike na e nwere ọtụtụ ụdị dị iche iche nke ngwaahịa tofu ma ọ bụ ndị a ka anyị na-eji eme ihe n'Ebe Ọwụwa Anyanwụ.
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịmụta banyere esi esi nri dị iche iche nke anụ bean nwere ike ile anya n'isiokwu bụ " Ụdị Bean Curds na Otu esi eji ha ".
Usoro nke a na-esi na-emepụta nwere ọtụtụ ihe jikọrọ ya na ịme chiiz.
A na-eji coagulant eme ka mmiri ara ehi na-eme ka mmiri ara ehi sie ike. A na-eji ụdị ọrụ coagulant eme ihe, site nagari a na-ekwu okwu na calcium sulfate.
Iji mụtakwuo banyere ụdị tofu na nri na tofu, lee anya nke otu n'ime akwụkwọ mbụ ọkachamara nke ọka Chinese bụ " Terrific Tofu ".
Akwụkwọ Wan