Ruo mgbe e mepụtara cheese cheese n'oge na-adịbeghị anya dị ka ihe oriri iji zere nri nri gluten. N'ụzọ kwere nghọta na - na omenala mmiri ara ehi na-eme ka mmiri ara ehi na-acha anụnụ anụnụ dị, ma ka dị, a na-ejikọta ya na ebu spores toro na nri ma ọ bụ omenala ndị nwere gluten.
Otú ọ dị, nyochaa ihe nlekota nke cheese nke Dr. Terry Koerner na ụlọ ọrụ Health Canada's Food Research Division chọpụtara na ọ bụghị omenala ndị na-eji gluten nwere ma ọ bụ ndị na-eji dextrose nke ọka wit nwere ọtụtụ gluten mgbe a na-emepụta ya na cheese.
Aha ndị ọzọ na-acha anụnụ anụnụ gụnyere Roquefort (French,) Stilton (Bekee,) gorgonzola (Ịtali), na cheese snoo nwere ike mee site na ehi, atụrụ, na ewu ewu.
Alexandria Anca, onye na-enye ndụmọdụ na Canadian Celiac Association (CCA) ọkachamara na ndị ọkachamara, edewo ihe edemede na Celiac News nke isiokwu ya bụ "Blue Cheese na Gluten-Free Diet: Nchọpụta Nyocha" nke kwesịrị ime ka anyị ghọta na chiiz na-acha anụnụ anụnụ bụ enweghi ike iri nri nri gluten.
Nyocha ọchụchọ na CCA anabatara
Ihe ngwongwo na-ejikọta Enzyme (ELISA) na-eji mgbanwe agba na ọgwụ nje iji chọpụta njirimara nke ihe. Dị ka akwụkwọ akụkọ Anca si kwuo, nyochaa ihe ntanetị ndị na-acha anụnụ anụnụ nke ụlọ nyocha nke Koerner ji ọkpụkpọ ELISA na-ere ahịa dị iche iche iji chọpụta ọdịnaya gluten nke chiiz na-acha anụnụ anụnụ fermented na-eji ngwaahịa ndị mere na enweghịkwa isi nri.
Usoro nke a na-anwale ule acha anụnụ anụnụ ise ma kpochapụta ihe atụ zuru ezu, ya na atọ nke a na-akpụzi na-emepụta ihe banyere ndị na-agụ akwụkwọ na gluten na ụdị ihe abụọ a na-akpụzi na dextrose nke ọka wit.
A na-anwale onyonyo ọ bụla ugboro atọ site na iji nyocha ELISA ọ bụla. N'ihi ya, a chọpụtaghị ụdị gluten a chọpụtara n'ime ihe ọ bụla.
The Canadian Celiac Association agbakwunyela cheese chiiz na "Ịnabata nri na nri nri maka akwụkwọ nri Gluten-Free Diet", nke pụtara na o kwesịghị imerụ ọbụna ndị nwere ọrịa Celiac nsogbu, ọ ga-abụrịrị na ndị na-eribiga nri ókè ma ọ bụ ndị na-aṅụbiga mmanya ókè nri na-adịghị edozi ahụ maka nchekasị ahụike.
Akpụcha acha uhie uhie a na-eme na Gluten-Free Culture
Ọbụna ma ọ bụrụ na ịchọrọ na ị ga-enwe ike ịṅụ mmiri cheese dị ka ịchọrọ n'emebighị nri ịṅụ mmanya na-abaghị uru, ị nwere ike ijide n'aka na cheese na-acha anụnụ anụnụ enweghi ihe mgbochi nke gluten site na ịzụ ahịa maka ndị na-acha anụnụ anụnụ na-edozi na dextrose.
N'ikpeazụ mgbe ị na-ahụ maka ahụike gị, ị kwesịrị ịkpachara anya hụ ahụ gị ma ọ bụrụ na ịchọrọ na cheese ahụ nwere ike ịme gị ihe mgbu ma ọ bụ nsogbu ahụ, karịsịa ma ọ bụrụ na ị nwere ike ịrịa nri ma ọ bụ mmiri ara ehi.
A na-eji Rosenborg Blue Cheese eme ihe site na iji omenala emepụta ndị na-enweghị gluten, na-eme ka ọ dị mma maka onye ọ bụla nwere nsogbu gluten, gụnyere ndị nwere celiac ọrịa. Ọzọkwa, BelGioso, Dutch Farms, Litehouse, Organic Valley, na Rogue Creamery niile na-emepụta nsụgharị nke cheese chiiz bụghị fermented na gluten-dabeere spores.
Maka ndepụta zuru ezu nke ndị na-acha anụnụ anụnụ na-acha anụnụ anụnụ bụ ndị a na-ewere dị ka ndị na-enweghị mmanya, chọpụta Food Food ' "Ndepụta Ndepụta nke Gluten-Free Blue Cheese Ngwaahịa," ma jide n'aka na ị ga-akpọtụrụ aha tupu ịzụta ma ọ bụrụ na ị kacha echegbu onwe gị banyere ihe na-abaghị uru-chọpụta ọtụtụ gluten eji mee ka a na-acha anụnụ anụnụ omenala.