Imirikiti ndị mmadụ na United States enwebeghị mmasị na peppercorn Sichuan. Site na 1968 rue 2005, ha enweghị ike n'ihi na ọ bụ iwu na-akwadoghị ibubata ha na United States. Ugbu a, ndị America nwere ike ịnụ ụtọ peppercorn na Sichuan ma mụta ịkụ ha ka ha wepụta ihe ụtọ ha.
Ihe niile banyere Sichuan Peppercorns
Sichuan peppercorns, nke selchwan ma ọ bụ Szechuan, sụgharịrị nnọọ iche. Ha bụ ihe dị mma aromatic na flavorful, ma ọ bụghị ọkụ.
Ha nwere ihe na-agwụ agwụ, nke a maara na China dị ka "ma," nke na-emepụta ihe na-egbukepụ egbuke egbuke dị n'ọnụ, nke dịka ihe dị nro nke novocaine. Nye otutu ndi mmadu, ihe kachasi mma nke akwukwo Sichuan bu ihe di egwu ha. Ha nwere ihe ụtọ-ihe ọṅụṅụ na-esi ísì ụtọ (na ekpomeekpo) nke na-atọ ụtọ. Okpokoro ahụ na-agbakwụnye ihe oriri dị ka okpomọkụ n'oge. Sichuan ose bụ ihe dị mkpa n'ọtụtụ omenala ndị Chinese.
Achịcha Sichuan (xanthoxylum peperitum) bụ obodo Sichuan dị na China, ọ bụghịkwa na ose oji (peper nigrum) ma ọ bụ ose chile, bụ onye India. N'eziokwu, ederede Sichuan abụghị ezigbo ederede. Ha bụ n'ezie ndị na-esi na osisi ndị a kpụchara akpụkpọ. Tupu e jiri omenala ndị Asia mee ka ose dị ụtọ, a na-eji ose Sichuan na ginger na-enye okpomọkụ na ọtụtụ efere. Okpokoro nke Sichuan nke oge a na-abia kama na-acha uhie uhie chile ose (capsicum annum), nke e wegara Asia na narị afọ nke 15.
FDA Ban
Ruo n'oge na-adịbeghị anya, a kpachibidoro iwu ịbịanye ose a. FDA amachibidoro mbubata nke Sichuan Peppercorns n'ihi na ha na-ebu citrus canker ọrịa nje. Ọrịa nje a nwere ike imerụ nwa citrus kụrụ na United States (ọ dịtụghị ihe ize ndụ ọ bụla ụmụ mmadụ nwere).
N'oge na-adịbeghị anya, USDA na FDA ebutewo iwu ahụ, ma a na-ewe iwe peppercorn na ogo 160 degrees Fahrenheit (nke na-egbu nje bacteria) tupu ịbubata.
Otu esi eme Sichuan Peppercorns
Usoro a dị mfe maka nchịkọta Sichuan na-ata nri ga-agbakwunye ihe ụtọ na-atọ ụtọ maka nri gị. Iji nweta Sichuan peppercorns onwe gị, ị ga-achọ ka ndị Sichuan peppercorns (1/3 iko bụ ebe dị mma ịmalite), obere skillet ma ọ bụ ite frying na grinder.
- Na-ekpo ọkụ na-eme ka ihe ọ bụla ghara ịdakwasị ha. Gbasaa n'elu obere efere ma gbanye ya, tụfuo osisi ọ bụla, akwụkwọ, mkpụrụ osisi, ma ọ bụ ihe ndị ọzọ achọghị.
- Sichuan peppercorn sichuan na pan frying na obere okpomọkụ.
- Okpokoro ndị na-ekpo ọkụ, na-ama jijiji mgbe ụfọdụ ruo mgbe ha malitere ịchigharị ma ghọọ ndị na-esi ísì ụtọ.
- Wepu si pan ma dị jụụ.
- Mgbe eji mma, kpoo peppercorns na ihe na-esi ísì ụtọ, ngwa agha na pestle, ma ọ bụ kpochapụ ha ntụtụ.
- Jiri dị ka a na-akpọ maka nhazi, ma ọ bụ ụlọ ahịa n'ime ite kpuchie ruo mgbe ọ dị mkpa.
Atụmatụ ndị ọzọ
- Kama ị na-egweri peppercorn mgbe ị gwụsịrị, ị nwere ike ịchekwa ha na ite a na-ekpuchi ma tụgharịa mgbe ọ dị mkpa.
- Ogologo oge ọ na-ewe iji gụkọta peppercorn ga-adabere na ego ị na-eri. Ọ dị mkpa ịghara ikwe ka ha gbaa.
- Mgbe ị gwụsịrị, nụ nnu nnu ka ọ bụrụ gị na ya ga-arụ ọrụ ọnụ na peppercorn.
- Gbalịa jiri peppercorn gị a ṅara n'ọkụ iji mee nnu nnu Szechuan peppercorn .