Ghicha ma kporo Jerusalem artichokes n'ime ntụ ọka maka nnukwu osisi
O siri ike ịsị ma ọrụ Hilda Cowan kacha amasị ya bụ ịkọ ugbo ma ọ bụ isi nri. Ọ na - ejikọta ma mmasị abụọ ya na blog ya na mkpụrụ vaịn, ebe ọ na - esite n'ubi ya na - enye ntụziaka site na - eji ihe ndị dị n'ógbè - ma site na mpaghara ọ pụtara ụkwụ, ọ bụghị kilomita.
Ugbu a na snow esiwo nso na Eastern Ontario, ihe dị ka sentimita ole na ole n'ime ala amalitela, ma e nwere ihe ịrịba ama a na-ahụ anya nke oge opupu ihe ubi, ana m atụ anya oge ọhụrụ nke nri na osisi ndị nwere ọhịa.
Ọ bụ ezie na ọ dịghị ihe na-eme ugbu a na usoro ihe ọkụkụ na-emepụta, na ọbụlagodi na ogige nri, m jisiri ike ịchọta ezigbo ọkwá nke otu n'ime akwụkwọ nri m kachasị amasị - Jerusalem artichokes, nke a makwaara dị ka sunchokes.
M na-ekwu ọkacha mmasị n'ihi na enwere m mmasị ụtọ atịchok a na-apụghị ịgbagha agbagha. Ha abụghị n'ezie artichokes, kama ịbụ otu n'ime ndị ezinụlọ sunflower, ma ọ bụrụ na ịchọrọ artichokes, obere tubers ga-anwale gị. Ha na-atọ ụtọ nke ọma na salads, a ṅara n'ọkụ, sie, nke a mịrị amị, nke e ghere eghe ma ọ bụ fermented . Ozugbo i nwere ndị na-eto eto n'ubi gị, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ na ị ga-enweta ego na-adịghị agwụ agwụ. A na-egbukarị ya na ọdịda, ugbu a dị ka ala na-edozi bụ oge kachasị mma iji gwuo ha mgbe ha na-atọ ụtọ.
Ọ bụrụ na ịnweghị ohere ọ bụla si n'ubi a, chọọ ha na ahịa ndị ọrụ ugbo, ma ọ bụrụ na ọ bụghị n'ihu anya jụọ otu n'ime ndị na-ere ahịa.
Ọtụtụ ndị ọrụ ugbo na-enye ha afọ ofufo na mpaghara ha ma họrọ ịghara iji ma ọ bụ ree ha, ha nwekwara ike ịdị njikere ịhụ gị ole na ole.
N'ebe dị ala, mmiri ozuzo na-adịghị echekwa ma ọ bụ ma ọ bụ esi ya. Ndị ọhụrụ na-etinye ihe dị ka izu atọ na akpa akwụkwọ n'ime ngwa nju oyi, ndị a na-esi nri abụghị ihe karịrị ụbọchị ole na ole.
Ha nwekwara ike ịkpata gas, karịsịa ma ọ bụrụ na ericha ha n'ọtụtụ buru ibu. Usoro m na-ede maka iji dozie nsogbu abụọ a. Ọ na-enyekwa uru bara uru ma dị mma iji nwee afọ ojuju n'afọ.
M na-ahọrọ ka e gwuru ọhụrụ, dị ka ọ dị na ọ dịghị mkpa ka ha gbanye ha. Naanị nye ha ezigbo scrub iji wepụ ihe ọ bụla ntụ na ụrọ, ma bepụ ihe ọ bụla dị nro.
Na-esote, shred or slice them thinly and put them in a dehydrator maka ihe dị ka awa anọ na ise na 135ºF ruo mgbe ha dịcha ọkụ na crisp. A pụkwara ịgbanye ha n'ime oven na okpomọkụ dị elu, ruo na 175ºF, ma ị ga-achọ ịlele na jide n'aka na ha adịghị agba aja ọkụ. O b ur u ot 'u ah u, gbanwee oven ah u ma laghachi n'otu mgbe o mechara gbanwee.
Ozugbo a mịrị amị, gbanye ha na ihe oriri na-edozi nri. Ọ bụrụ na a chọrọ ichi egwu dị mma, debe ha na kọfị ma ọ bụ ihe na-esi ísì ụtọ. Ntụ ọka a ga-adị mma nke ọma, a ga-ejikwa ya mee ihe na nri ma ọ bụ maka ihe na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ na-esi ísì ụtọ, ụgbụ na nri.