Mụtakwuo Banyere Ụdị Sausage Ụdị Ụdị nke Amsterdam
Definition nke Ossenworst:
Ossenworst bụ sausaji anụ a na-ese anwụrụ ọkụ na-ekwu na ọ bụ Amsterdam. A na-enweta ya na Netherlands, ma ebe ị nwere ike ịchọta nsụgharị mmepụta ụlọ ọrụ na ụlọ ahịa Dutch, ndị a na-eyighị ihe dị adị. Ọ bụ ya mere Slow Food Ark of Taste ji echekwa Amsterdam osseworst (spelled na-enweghị "n").
Ossenworst Origins & Etymology:
Ossenworst bụ nke e ji anụ ehi mee, nke kọwara ihe mere aha ya ji sụgharịa ya dịka "'sausaji ehi". Ọtụtụ ebe na-ekwu na ọgwụ ahụ nwere mgbọrọgwụ ndị Juu, mana ihe àmà na-adịghị adị.
N'akwụkwọ ya bụ De Dikke Van Dam (Amsterdam, Nijgh & Van Ditmar, 2006) onye na-ede akwụkwọ bụ Johannes Van Dam na-ede na nchịkọta nke na-egosi na De Volmaakte Hollandsche Keukenmeid (1746) , bụ akwụkwọ nri na-ewu ewu n'oge ya, adịghị dị iche na usoro ndị Amsterdam na-eji nkà na-eme ihe na-eme ihe taa. N'oge a, n'ezie, ossenworst na-eri anu anu kama anu ehi.
A makwaara dịka: Amsterdamse Osseworst
Esi Ossenworst:
Dị ka Slow Food Netherlands si kwuo, ossenworst dị iche iche nke nnukwu ụlọ ahịa na-abụkarị '' ọ bụghị naanị anụ nnu anụcha nke na-acha ọcha na ose na nnu, nke a na-etinye n'ime plastic tubes ''. Otú ọ dị, a na-eme ezigbo anụ ehi na-eme ka ọ dịkarịa ala ụbọchị 10 iji melite ekpomeekpo ahụ, tupu ya enwee ala.
Ihe na - esi ísì ụtọ - na - abụkarị nnu, ose na - acha ọcha na nwanyị, ma ihe ndị ọzọ na - esi ísì ụtọ sitere n'aka ụlọ ọrụ Dutch East India, dị ka nutmeg na cloves - na - ejikarị aka mee ka sausaji nọgide na - enwe àgwà. A na-etinye anụ ndị na-esi ísì ahụ n'ime ihe ndị a na-eme n'ọkụ, mgbe e mesịrị ka ossenworst na-agba chara chara ruo awa 24 ọzọ.
Otutu ụdị ossenworst dị iche iche na-anwụrụ anwụrụ mgbe a kpochara ya maka otu awa na obere okpomọkụ. Usoro mmechi a na-agbakwụnye na-eme ka ekpokpoo ma hụ na anwụrụ ọkụ na-adakwasị anụ ahụ. Ezigbo Amsterdam ossenworst na -ese ya na ibe osisi oak ma ọ bụ beech. A ghaghị ime ka ịṅụ sịga jiri nwayọọ nwayọọ na-eburu ọkụ ọkụ ọkụ - na-abụkarị maka otu ụbọchị ma ọ bụ n'abali.
Eji Ossenworst:
A ghaghị iwusi ngwaahịa ahụ agwụ n'ime ụbọchị ole na ole. Ossenworst na -emekarị sliced na Dutch mọstad , nke a na-ekwu iji nyere aka mgbaze nke anụ anụ. Ndị ọzọ na-ahụkarị nwere ike ịgụnye Amsterdamse zuur (pickled gherkins na onions) ma ọ bụ eyịm peel . A na-enwekarị obi ụtọ dịka ihe nkwado nke onye na-azụ ma ọ bụ biya, ma ọ bụkwa mkpọsawichi mara mma nke na-ejupụta na Netherlands.
Ebee ka achọta ezigbo ossenworst na Amsterdam:
Ị ga-achọta ezi ossenworst na ọtụtụ àgwà Amsterdam ndị na-azụ anụ. Anyị na-akwado:
Slagerij De Wit (Wakkerstraat 13, 1097 CB Amsterdam)
Slagerij Jong (Utrechtsestraat 37, 1017 VH Amsterdam)
Slagerij Louman (Goudsbloemstraat 76, 1015 JR Amsterdam)
Slagerij Vet (Zeedijk 99, 1012 na Amsterdam)