Ọ bụ ezie na ọtụtụ n'ime anyị nọ n'Ebe Ọdịda Anyanwụ anaghị etolite iri nri anụ, trotters, ọdụ na ihe oriri ndị ọzọ dị iche iche, ndị dị otú ahụ bụ oge njem na mpaghara ndị ọzọ nke ụwa. Dịka ọmụmaatụ, na Morocco, isi atụrụ na-ekpuchi isi bụ nri dị ukwuu n'oge Eid Al-Adha , mgbe ọtụtụ ezinụlọ nwere anụ na aka mgbe ha gbusịrị ụlọ. Ọ bụkwa onyinye a na-ewu ewu na egwu ndị Moroccan, karịsịa ndị na-arụ ọrụ n'akụkụ onye na-egbu anụ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 isi atụrụ (bee n'ime 4 ruo 8 iberibe ma sachaa nke ọma)
- 1 1/2 salt tablespoons
- 1 1/2 ala tablespoons
- cumin
- 1 obere ụyọkọ
- pasili na / ma ọ bụ cilantro (kegidere na bouquet)
- 1 yabasị (nke ọma ma ọ bụ sliced)
- Nhọrọ: nnu ọzọ maka ntinye
- Nhọrọ: ọzọ cumin maka ịbịpụta
Otu esi eme ya
- N'ime ite buru ibu ma ọ bụ onye na-esi nri ntanetị nke ji ya na bọọdụ steam, wetara nnukwu mmiri salted na obụpde. Jide n'aka na larịị dị n'okpuru ala nke basket basket gị.
- N'ime nnukwu efere, jikọta nnu na cumin. Tinye anu ma gbanye, jiri mkpịsị aka gị mee ihe iji kesaa ma kesaa ngwakọta ihe dị iche iche na anụ ahụ.
- Gbakwunye yabasị na pasili gaa mmiri esi mmiri.
- Gbanye anụ ahụ n'ime basket basket ma soro otu n'ime usoro nri ndị dị n'okpuru ebe a:
- Usoro ụzọ . Mbelata ihe ndị ahụ na-eme ka ọ dị mfe ma jikọta ihe ndị dị n'ime steeti. (Rịba ama: Ọ bụrụ na ị hụ na mmiri na-agbapụ site na nsọtụ nkata ebe ọ na-ezute ite ahụ, wepụ nkata ahụ ma mepụta akara site na itinye akwa nke plastik na-ekpuchi ikpu nke ite ahụ; Na-ekpuchi nkata ahụ na akwa cheesecloth, kpochie mkpuchi ahụ, ma na-esi anụ anụ ahụ ruo 3 1/2 ruo 4 awa, ma ọ bụ ruo mgbe anụ dị nro ma nwee ike ịdọta ya ngwa ngwa site na ọkpụkpụ. Lelee na mmiri nke mmiri gị mgbe ị na-esi nri ma gbakwunyekwuo mmiri ma ọ bụrụ na ị chere na ọ dị mkpa.
- Usoro nchịkọta nrụgide . Tinye obere basket steam na onye na-esi nri. Mechie mkpuchi tightly ma mee ka nrụgide dị elu karịa okpomọkụ. Ozugbo enwere nrụgide, belata okpomọkụ na ọkara na-esi nri maka ihe dị ka awa 2, ma ọ bụ ruo mgbe anụ dị nro ma nwee ike ịdọta ya ngwa ngwa site na ọkpụkpụ.
Ije ozi
- Na-eje ozi isi atụrụ ahụ na-efegharị na nnukwu efere na obere efere nke nnu na cumin n'akụkụ.
- A na-eri anụ anụ ahụ na-eri anụ site na nri anụ ahụ site na aka, na-atụnye akụkụ nnu n'ime nnu na cumin.
- Tupu enwere ike isi ya isi, ọ na-ekpuchi ọkụ iche ruo mgbe oji gbara ọchịchịrị. A na-ehichapu ọkụ na akpụkpọ anụ, a na-ebipụ isi ya na ọkara ma, ọ bụrụ na achọrọ, n'ime iberibe. A na-ewepụ ụbụrụ ma sie ya iche iche; A na-eji ire na-egbu ire.
Ntuziaka Atụmatụ
E wezụga ịsacha isi dịka akọwara - na nke a, a ghaghị ime nke a ma ọ bụrụ na ịzụta anụ si na-azụ anụ - isi nke isi na-esi ike dị mfe.
Ogologo oge na-eburu n'isi dị njikere maka nri. Oge nri bụ maka onye na-esi nri; abụọ okpukpu abụọ a ma ọ bụrụ na ị na-agbọgharị mmiri na ite na-eji bọọdụ steam. Maka usoro ikpeazụ, ị ga-achọ ụfọdụ cheesecloth.
Maka ihe ngosi ọdịnala, jeere anụ ahụ na nnu na cumin n'akụkụ maka ịkụnye ya. Nakwa, gbanye Couscous na Sheep Head na akwukwo nri na nwa Moroccan Steamed Nwa atụrụ.