Mụtakwuo maka pizza nke si na Naples, Ịtali
Pizza Neapolitan, ma ọ bụ Pizza Napoletana , bụ ụdị pizza sitere Naples, Ịtali. A na-edozi Pizza Neapolitan na ihe ndị dị mfe ma dị ọhụrụ: mgwakota agwa, tomato tomato, mmiri cheese mozzarella, basil ọhụrụ, na mmanụ oliv-ọ dịghị ihe ọ bụla a chọrọ. Otu n'ime njirimara ya bụ na e nwere ọtụtụ ihe nsị karịa cheese, na-ahapụ n'etiti etiti achịcha ma ọ bụ nke na-adịghị mma ma ọ bụrụ na ọ gaghị adị mma ka e jiri ya na-arụ ọrụ.
N'ihi nke a, Pizzas Neapolitan na-adịkarị obere (ihe dị ka 10 ruo 12 sentimita asatọ), na-eme ka ha dịkwuo nso nke ụdị pizza. A na-esite na pizzas na-esote ya na nnukwu okpomọkụ (800 F-900 F) maka ihe karịrị 90 sekọnd.
Akụkọ banyere Pizza Neapolitan
Pizza dị ka anyị si mara ya taa (mgwakota agwa na tomato na cheese) ka e mepụtara na Naples, Ịtali. Tupu afọ 1700, flabreads dị ma a dịghị etinye ya na tomato - ugbu a bụ njirimara mara Pizza. A na-ebute tomato na Europe na narị afọ nke 16 site na ndị nyocha na-alọghachi na Peru, mana ọtụtụ ndị Europe kwenyere na ha ga-egbu egbu ruo mgbe ndị ogbenye bi n'ala Naples malitere ịmalite ya na ngwụsị narị afọ nke 18. N'oge na-adịghị anya, efere ahụ ghọrọ ewu ewu, ya na ndị nleta na Naples na-achọ ebe ndị dara ogbenye ka ha nwalee ọkachamara n'ógbè ahụ.
Marinara Pizza, nke na-enweghị chiiz, a na-akpọ aha ya n'ihi na "la marinara," bụ nwunye nwunye nwanyị maka di ya mgbe ọ lọtara si azụ azụ na Bay nke Naples.
Baker Raffaele Esposito, onye na-arụ ọrụ na Naples pizzeria "Pietro ... e basta così," na-ekwukarị na ọ na-eke Margherita pizza, nke a maara ugbu a dịka Pizza kpụ ọkụ n'ọnụ. Na 1889, Eze Umberto m na Queen Margherita nke Savoy gara Naples na Esposito nyere ha pizza nke a na-akpọ maka ịsọpụrụ eze nwanyị nke agba ya dị ka ọkọlọtọ Ịtali: acha ọbara ọbara (tomato), ọcha (mozzarella), na akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ (basil leaves) .
Njikwa ikike
Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN) tọrọ ntọala n'afọ 1984 na Naples, Ịtali iji kọwaa pizzerias nke na-eji omenala ndị omenala oge ochie kwesịrị ekwesị nke ezigbo pizza Neapolitan. Ha nwere ọtụtụ ihe achọrọ (lee n'okpuru) nke a ga-ezute iji nweta asambodo, nke a ga-etinye maka ụlọ oriri na ọṅụṅụ. Ugbu a, ha nwekwara alaka ụlọ ọrụ ndị America, ma ugbu a, e nwere narị ụlọ nri ole na ole na Italy na gburugburu ụwa ndị VPN kwadoro.
Ezigbo Nchọpụta Pizza Neapolitan
Ezigbo Pizza Neapolitan nwere eriri nke sitere na mgwakota agwa nke a na-eji ncha ọka wheat ma ọ bụ ọka wheat ma ọ bụ ọka wheat (gụkwuo banyere ntụ ọka ), Neapolitan ma ọ bụ ihe oriri achicha ọhụrụ (ọ bụghị pasicha akọrọ), mmiri na nnu. Mgwakota agwa a ga-ejikarị aka ma ọ bụ na-ejikọta ya na aka ya, na-enweghị enyemaka nke ntụtụ na-agagharị. A na-etinye ya na raw, San Marzano tomato si Italy, fior di latte , nke chiiz mozzarella sitere na mmiri ara ehi, ma ọ bụ mozzarella di Bufala , nke bu cheese mozzarella nke si na mmiri ara ehi buffalos bu mmiri, nke a na-emekarị na Campania na Lazio marshlands ke Italy. A na-etinye ya na basil ọhụrụ na mmanụ olive na-esiteghị na ya. Ihe ndị a na-emepụta ga-abụ ihe nile-eke na nke ọhụrụ.
A na-esi nri Pizza maka nkeji iri isii na iri itoolu na itoolu (oge a na-etinye mmiri gafee 90 sekọnd) na obere oven oven na 800 F.
Ụdị Pizza dị na Neapolitan
E nwere atumatu aturu atọ:
• Pizza Marinara , nke a na-etinye ya na tomato, garlic, oregano na mmanye mmanụ olive na-eto eto.
• Pizza Margherita , nke a na-etinye ya na tomato, sliced dịka mozzarella, basil ọhụrụ, na mmanụ oliv na-amaghị nwoke.
• Pizza Margherita Extra , nke a na-etinye na tomato, sliced mozzarella di Bufala, basil ọhụrụ, na mmanye mmanụ olive na-esiteghị na ya.
Ụdị Pizza Neapolitan
Ọtụtụ ụlọ nri na pizzerias na-eme pizza na-adịghị na Neppolitan nke na-adịghị agbaso iwu siri ike nke òtù VPN ma ọ bụ nke a na-esiteghị nanị maka na ha ejighị ya mee ihe. Pizza na-emekarị nke na-adịghị ọcha (ma ọ bụrụ na ọ na-esi ya nke ọma na oke okpomọkụ, a ga-agbanye ntụpọ ahụ ma tinye ya na tụrụ) nke a na-etinye ya na obere ihe oriri nke tomato, chiiz mozzarella, na basil ọhụrụ .
Ọbụna ị nwere ike ịme ya n'ụlọ a na Ntụziaka Neapolitan Pizza .