Nri onye anaghị eri anụ na Gelatin
Agar-agar, mgbe ụfọdụ a na-ezo aka dị ka ahihia China, kanten, ma ọ bụ dị agar bụ gelatinous polysaccharide ewepụtara site na-acha uhie uhie algae. Agar na-eji gel ọtụtụ nri nri, dịka puddings, desserts, swiit, tiri, sauces, na ndị ọzọ. Agar bụ ihe oriri na-ewu ewu ndị ọzọ na gelatin , nke a na-eme site n'ọkpụkpụ anụ, akpụkpọ ahụ, na njikọ anụ ahụ.
Àgwà nke Agar
Agar bụ ihe dị oké ọnụ maka ihe ndị ọzọ karịa naanị ịbụ onye anaghị eri anụ.
N'adịghị ka gelatin, nke gbazere na gburugburu okpomọkụ, agar ga-anọsi ike na okpomọkụ. N'ezie, agar na-eguzogide na okpomọkụ n'okpuru Celsius Celsius Celsius, nke pụtara na ọ dịghị mkpa ịmegharị refrigeration ka ịtọ gel agar.
Agar bụkwa ihe na-agba ume karịa gelatin. Otu teaspoon nke agar ga-enye ike ọkụ dị ka teaspoons asatọ nke gelatin. Ọ dị mkpa iburu n'obi na ọ bụ ezie na agar na gelatin ga-eme ka mmiri dịkwuo ike, textures ndị dị na ya dịtụ iche.
Agar agaghị enye ihe ọ bụla agba, ekpomeekpo, ma ọ bụ isi na nri a na-agbakwunye ya.
Uru nke Agar
Agar bụ eriri 80%, enweghị abụba, enweghị protein, ọ bụ nanị obere ego nke carbohydrates. Iri iri, ma ọ bụ tablespoons abụọ, nke agar nwere nanị calories atọ, nke sitere na obere obere mmanụ carbohydrates. N'ihi nnukwu eriri elu nke agar, agar na-eji mgbe ụfọdụ enyere aka iji kwalite zuru ezu ma ọ bụ dị ka ihe na-edozi.
Agar nwekwara obere ego nke ayodiin na ihe ndị ọzọ na-achọpụta mineral.
Esi eji Agar
N'ihi oke elu nke agar, ọ ghaghị ịgbasasị na mmiri ọkụ tupu ojiji. A na-agbanyekarị agar na mmiri mmiri ma wetara ya obụpde iji hụ na ọ na-agbaze kpamkpam. A pụrụ itinye ihe ndị ọzọ n'oge ahụ, ma okpomọkụ nke ngwakọta aghaghị ịnọgide na-elu Celsius karịa ogo 50, ma ọ bụ ngwakọta ga-edozi ya ozugbo.
Ozugbo a gbakwunyere ihe niile a na-emepụta, a ga-agbanye ngwakọta n'ime ihe na-enye ya ka ọ dị jụụ. Ọ dịghị mkpa ịme oyi iji mee ka ngwakọta ahụ sie ike, ma ị nwere ike ịchọrọ mmiri maka ihe nchekwa nri, dabere na ihe ndị e ji eme ihe.
Ọnụ ọgụgụ agar mkpa ga-adabere n'ụdị dịgasị iche iche. Akwukwo flags adịghị dị ka ájá ájá, ọ ga-adịkwa mkpa iji gel otu mmiri. Otu teaspoon nke agar ntụ ntụ ga-ekpuchi ihe dịka otu iko mmiri mmiri, ebe otu pasent nke flakes agar ga-adị mkpa iji kpoo otu iko mmiri. Na-ezo aka na ntuziaka ngwugwu mgbe niile ka ị nweta kpọmkwem usoro dị mkpa.
Ebee ịzụta Agar
Ebe ọ bụ na agar bụ onye na-eri nri ndị anaghị eri anụ na gelatin, a na-ere ya na ụlọ ahịa nri. Nnukwu ihe nri na-echekwa na enwere ike ịhọrọ nri ma ọ bụ nke ahụ ike nwere ike ibu agar. Agar bụkwa ihe a na-ahụkarị n'ọtụtụ nri ndị Asia, n'ihi ya, a pụrụ ịchọta ya n'ụzọ dị mfe na ahịa ahịa agbụrụ na Asia. Ndị na-ere ihe n'ahịa bụ nhọrọ ọzọ maka ndị bi n'ógbè na-enweghị ọtụtụ ihe oriri.