Gelatin bụ protein doro anya, nke na-adịghị atọ ụtọ na-eme ka ihe oriri sie ike. Ọ bụ anụmanụ na ngwaahịa ma ọ bụghị vegan . A na-ejikwa Gelatin mee ihe na nlekota nke onwe onye, ihe ịchọ mma, ọgwụ capsules, na foto. A maara ya nke ọma dịka isi nke gelatin desserts.
Ebee Ka Gelatin Si?
Gelatin na - enweta site na collagen dị n'ọkpụkpụ, anụ ahụ jikọtara, na akpụkpọ ezì, ehi, na anụmanụ ndị ọzọ.
A na-ejikwa kọlụm si n'ọkpụkpụ azụ mee ihe mgbe ụfọdụ. Mkpụrụ a na-esi na ọkpụkpụ ma ọ bụ njikọ jikọta mgbe a na-esi na mmiri sie ya. Nke a bụ ihe na - eme mgbe ị na - emepụta ihe n'ụlọ n'ụlọ na ọkpụkpụ - a na - amanye collagen n'ime ngwaahịa ma ọ bụrụ na ọ dị mma. Gelatin eji mee ihe maka ihe ndi ozo bu ihe di ocha ma ana ere ya na mpempe akwụkwọ, granul, ma obu uzuzu.
Kedu ka esi eji Gelatin eme?
A na-eji Gelatin eme ka puddings, yogọt, gummy candies, mkpụrụ gelatin desserts, ice cream, marshmallows, na ndị ọzọ. Gelatin aghaghị ibu ụzọ kpochaa na mmiri ọkụ tupu agbakwunye na nhazi. Mgbe a gbasasịrị na mmiri, gelatin nwere ike jikọta ya na ọnụọgụ ọ bụla nke mmiri ma ọ bụ ihe dị iche iche.
Ngwongwo nke gelatin nke erere n 'otutu ulo ahia ihe ndi ozo bu ihe di otu onwa onwa, ma obu otu obo nke gelatin. Ụdị gelatin a ga-eme ka ọ dị okpukpu abụọ nke mmiri mmiri, ọ bụ ezie na a pụrụ iji ihe ọzọ mepụta ngwaahịa njedebe.
Gelatin na-ekwusi ike ma ọ bụrụ na mma na n'ozuzu chọrọ refrigeration. Nlekọta na ọkwa nke gelatin ga-ekpebi oke okpomọkụ nke ọ na-eme ka ọ sie ike ma gbazee. Ọtụtụ gelatins nwere ebe na-agbaze na nso ikpo ọkụ nke ahụ, nke na-enye ihe dị iche iche pụrụ iche na nri nke eji ya.
Gelatin na-esi ísì nwere ike imebi ya ma laa n'iyi. Mkpụrụ ụfọdụ, dịka painiapị, guava, na papaya, nwere enzymes nwekwara ike igbochi ike gelatins iji kwado. Usoro nchịkọta na-ebibi ndị enzymes ndị a, nke pụtara na mkpụrụ nke mkpụrụ osisi ndị a nwere ike iji gelatin mee ihe n'ụzọ gara nke ọma.
Ihe oriri na-edozi ahụ nke Gelatin
Gelatin bụ protein, mana ọ nwere nanị itoolu n'ime amino acid iri, nke pụtara na ọ bụghị dịka protein zuru ezu. Ọkụ gelatin dị ọcha anaghị agụnye carbohydrates ma ọ bụ abụba, naanị protein. Otu ngwugwu nke gelatin nwere ihe dị ka calorie 23 na gram isii nke protein.
A na-agụkarị mixtures dị na Gelatin, dị ka Jell-O desserts ma ọ bụ aspics mere na efere, dị ka oriri na-eri nri mgbe a na-enyocha ihe oriri, n'ihi nnukwu mmiri a kwụsịrị na gel na eziokwu bụ na ngwakọta bụ mmiri mmiri na okpomọkụ .
Gelatin na Nri Mkpa
Ebe ọ bụ na gelatin sitere na collagen anụ, ọ gaghị adabara nri anụ anaghị eri nri. A na-emegharị ndị gelatin, dị ka agar-agar, pectin, ma ọ bụ carrageenan site na ngwaahịa osisi ma nye usoro mmechi yiri nke ahụ.
Gelatin akara aka na "K" ka akwadochara kosher ma mee ya site na isi ndị ọzọ karịa ezi.
Maka okpukpe ndị na-adịghị ekwe ka oriri nke ngwaahịa ehi, gelatin mere site na anụ ezi ma ọ bụ azụ nwere ike iji. Jide n'aka na ị gụọ ngwugwu ahụ nke ọma, ma ọ bụ kpọtụrụ onye na-emepụta ya ma ọ bụrụ na isi iyi nke gelatin bụ nchegbu.