Ghee (onye GEE na G siri ike) bụ butterfat dị ọcha mgbe a kwụsịrị mmiri ara ehi na mmiri na butter. A na-eji ya eme ihe na nri India , ghee bụkwa okwu Hindi maka abụba. Ghee nwere ike ịbụ otu okwu maka butter doro anya, ọ bụ ezie na e nwere obere ọdịiche.
Dị ka butter doro anya , a na-eme ghee site na-agbaze butter, na-esi nri mmiri ma na-ekewapụ mmiri ara ehi doro anya na mmiri ara ehi nke mmiri ara ehi.
Nanị ihe dị iche bụ na na ụfọdụ ọdịnala, a na-eme ka ghee ruo obere oge, si otú a na-agbaze mmiri ara ehi na-agbakwunye ihe ọkụkụ dị ntakịrị na ngwaahịa a rụchara. Ọ bụghị nchịkọta ghee nile na-ezipụta na-acha aja aja nke mmiri ara ehi, Otú ọ dị, n'ihi nzube niile, ghee na-akọwa bọta na aha India.
Na-eme Ghee n'ụlọ
Ịme ghee n'ụlọ bụ ụzọ nchịkọta dị mfe nke ga-esi na ya pụta ma nwee ike iji ya mee nri dị iche iche. N'ezie, iji ghee naanị gị chọrọ otu ihe mpempe: otu pasent nke butter butter (ụfọdụ ntụziaka na-eji butter salted).
- Debe bọta ahụ n'ọkụ na-esi ísì ma sie nri ọkara.
- Nọgide na-eji nwayọọ nwayọọ na-eme ka mmiri gwọọ bọta ruo mgbe etiti dị n'etiti na-acha edo edo ma doo anya.
- Mgbe ghee na-eme, kpochapụ ụfụfụ ahụ n'elu oyi akwa ma gbanyụọ okpomọkụ.
- Jiri nlezianya kpoo okirikiri etiti na-acha odo odo site na onye na-edozi ya na n'ime ite dị ọcha.
- Hapụ akwa mmiri ara ehi na agba aja aja na ala nke pan.
Ka butter na-agbaze, ọ ga-ekewa n'ime atọ. N'okpo ọkụ, nke a ga-ewe naanị minit ole na ole, ya mere jiri nlezianya lelee butter gị. Nkita n'elu ga-amalite ụfụfụ na mmiri mmiri ara ehi ga-aga na ala nke pan.
Bọta ga-adị n'etiti (nke a bụ ghee).
Ghee nwere ike ịchekwa na ite ahụ n'ime ụlọ okpomọkụ maka izu.
Esi esi ghee
Ghee dị mma maka okpokoro ọkụ karịa butter n'ihi na o nwere ebe anwụrụ ọkụ n'etiti 450 F na 475 F, ma e jiri ya tụnyere ihe dị ka 350 F maka butter butter. A na-eji Ghee eji nri nri India ma nwee ike iji ya mee ihe mgbe ọ bụla a na-eji butter ma ọ bụ mmanụ mee ihe n'ọtụtụ ntụziaka. Nanị gbazee ghee ma gbasaa ya na nri maka nri dị ụtọ ma ọ bụ na-ekpuchi ya na akwụkwọ nri tupu ị na-eri nri. Ghee nwekwara ike swapped maka mmanụ nri ma ọ bụ mmanụ aki oyibo mgbe ọ na-eme ihe oriri.
Otu esi echekwa ghee
Ihe ọzọ nke ghee bụ na o nwere ndụ dị ogologo karịa butter butter ma, mgbe a na-echekwa ya n'ime akpa ikuku, nwere ike ịchekwa ya na okpomọkụ. Ghee nwekwara ike idowe na friji ma ọ bụ friza. Ọ bụrụ na ịchekwa ya n'ụzọ a, ghee ga-anọ ruo ogologo oge, Otú ọ dị, ọ ga-adị gị mkpa ịsụ ya iji jiri ya. Ghee ga-edebe ya na ụlọ dị jụụ, nke gbara ọchịchịrị ma na-ekpo ọkụ. Okpomọkụ na mmiri mmiri nwere ike ime ka ghee jiri oxidize, ma ọ bụ gaa ọjọọ. Ọ bụrụ na mmiri ejidela, ghee ga-agbanye aja na-acha aja aja ma nyepụ ísì ísì ụtọ. Ọ bụrụ na nke ahụ emee, ghee anaghịzi enwe ike iji ya na a ga-atụfu ya.