N'afọ ndị 1980, onye nwe mmanya vine Rosemary George dere akwụkwọ mara mma aha ya bụ Chianti na Wine Tuscany, nke m na-akwado onye ọ bụla nwere mmasị na mmanya mmanya Italy. Mgbe mbụ m gụrụ ya, otu eziokwu kpatara m: Mgbe ọ bụla ọ na-emetụ aka na ogwu, dịka ọmụmaatụ nke iji "mkpụrụ vaịn na-arụkọ ọrụ" (extra-Tuscan grape dị ka Cabernet, Merlot, ma ọ bụ ihe ọ bụla) inye Chianti ọ na-ewetakarị Paolo de Marchi nke ubi vine nke Isole e Olena nke Tuscany.
Ka m na-eme nchọpụta maka ịgagharị na Chianti Classico, m zutere ya ma ghọta ihe kpatara ya. Paolo na nwunye ya, Marta, bụ mmadụ abụọ kachasị amara m maara; dị nnọọ njikere ma dị njikere iwepụta oge iji nyere ndị mmadụ aka. A na-elekwa ya anya dị ka otu n'ime ndị na-emepụta mmanya iri kachasị elu n'ụwa. A na-eche echiche ya nke oma ma na-enwe ezi uche. Ee, ha agbanweela ebe ọ bụ na ya na Rosemary na-ekwurịta okwu maka akwụkwọ ya.
Na oge ahụ, enwere mmasị na Paolo site na atụmanya nke iji extra-Tuscan mkpụrụ vaịn ịgbakwunye Chianti Classico na polishị, nke a na-achọ mkparịta ụka dị mkpirikpi. Ọ bụ ezie na mpaghara dị n'etiti Florence na Siena na-emepụta mmanya ndị mara mma mgbe nile, mgbe Baron Bettino Ricasoli mepụtara usoro maka Chianti Classico n'afọ ndị 1850 ọ na-eji Sangiovese, nnukwu osisi vine na-acha uhie uhie, na Canaiolo Toscano (mkpụrụ osisi vaịn ọzọ, iji mee ka Sangiovese) .
Ọ bụ ezie na mmanya ndị ahụ dị mma ma merie akara, ha chọrọ ịka nká, n'ihi ya, o mekwara mmanya na-edozi anya nke gụnyere Malvasia del Chianti, mkpụrụ vaịn na-acha ọcha.
O di nwute, Commission nke mepụtara DOC maka mpaghara Chianti Classico nakweere usoro ndi ozo na ndi na emeputa mmanu ka ha tinye mmanya vacha na mmanya ha; ọtụtụ mmanya na-eme dị ka iwu ahụ si dị njọ, onyinyo nke Chianti tara ahụhụ, ọtụtụ n'ime ndị na-emepụta nke ọma malitere ịmalite nchịkọta nke Sangiovese na Cabernet ma ọ bụ ụdị mkpụrụ vaịn ndị ọzọ - dịka ọmụmaatụ, Antinori mepụtara Tignanello, bụ nnukwu Sangiovese- Cabernet ngwakọta nke a na-akpọ Vino da Tavola (okpokoro mmanya, nke kachasị elu) n'ihi na ọ gaghị eru maka ọnọdụ DOC.
N'oge na-adịghị anya onye ọ bụla na-anwale ụdị mmanya dị iche iche na mpaghara ndị a, ọtụtụ ndị na-agbakwunye Cabernet ma ọ bụ Merlot ka ha dị ntakịrị karịa ka ha nye ya Chianti Classico iji nye ya ihe ụtọ ụwa. Paolo kụrụ ubi vaịn nke Cabernet, "n'ihi na ala ahụ dị mma maka Cabernet mkpụrụ vaịn, na akụkụ ụfọdụ n'ihi na onye ọ bụla na-eme ya." O bu n'uche na o jiri Cabernet mee ka ahuhu na Chianti Classico di nma, ma kpebiri na Cabernet ga - emeri Sangiovese (o nwere isi ihe; otutu Chiantis nke nwere Cabernet n'ime ha nwere ihe di iche iche. nke underbrush na ha bouquets).
N'ikpeazụ, o kpebiri na mkpụrụ osisi vaịn dị mma iji kelee Sangiovese bụ Syrah, mkpụrụ vaịn ndị French a ma ama na ndagwurugwu Rhone, ma kụọ akụkụ ụfọdụ nke ya. Kaosinadị, site na oge ubi-vine ahụ na-arụ ọrụ, ọ na-eche echiche nke abụọ banyere echiche nile nke iji mkpụrụ vaịn na-arụkọ ọrụ: "Ọ dị ha mkpa ka ha chegharịa," ka ọ na-ekwu. "Ike nke Tuscany, dị ka nke mmanya ọ bụla na-emepụta mpaghara, na-adịkarị n'ụdị mmanya ahụ, ihe ndị pụrụ iche na-eme ka mmanya na-egbu mmanya na-enweghị atụ." Ihe ndị a sitere n'aka Sangiovese grape, ma ugbu a, ọ kwubiri na Tuscans ga-arụ ọrụ na clones Sangiovese (ihe mgbokwasị bụ mkpụrụ vaịn dị iche iche), na-ahọrọ nanị mkpụrụ nke kacha mma mkpụrụ vaịn iji mepụta mmanya kachasị mma .
N'echiche ya, isi ihe na-emepụta mmanya dị mma bụ ọrụ na ubi-vine; ihe na-eme na winery mgbe owuwe ihe ubi bụ nke abụọ. Ọ bụ mkpụrụ vaịn na-agụ.
Nkwenye nkwenkwe Paolo na ịdị mkpa nke mmanya ahụ abụghị nanị mkparị; ọ na-ebupụ na mba 26 (na-agụta ọnụ) mba, rụọ ọrụ na California, gara Australia ugboro ugboro, ma detụ mmanya si n'akụkụ nile nke ụwa.
Australia nwere ezigbo ihe onwunwe, Chile nwere ụgwọ ọrụ dị oke ala, dịka South Africa, na Eastern Europe bụ ihe a na-amaghị ama nke nwere ike ịghọ nnukwu ụra. Dị ka ọ na-ekwu, ọ fọrọ nke nta ka onye ọ bụla nwee ike ịgbanye mmanya mmanya "nke ụwa" na Cabernet na mkpụrụ vaịn ndị ọzọ, ma rụọ ezigbo ọrụ; ndị na-emepụta nke Tuscan ndị na-agbaso ụzọ a iji gbalịa ịtinye uto mba dị iche iche nwere ike ịchọta ọnụahịa ha n'ihi na ọnụahịa ha dị elu karịa nke ndị na-asọmpi nwere ike iji ọrụ ọnụ ma ọ bụ nhazi.
Ọ bụrụ na, kama nke ahụ, ha na-arụ ọrụ iji mepụta mmanya kachasị mma nke Tuscan , ha ga-arụpụta ihe dị iche iche nke ha, nke ndị ọkachamara ga-achọ mgbe niile.
Ị nwere ike iche na ihe a Paolo mere na mkpụrụ vaịn sitere na Cabernet na ubi vaịn Syrah. Mee mmanya, nke aha ya bụ Collezione De Marchi. Enwere Cabernet Collezione De Marchi, nke meriri Gambero Rosso nke nwere 3 goblets na Parker n'ọtụtụ 90s, L'Eremo, nke Syrah na-etinye nke anọ n'ime ihe nhụcha kpuru afọ ole na ole gara aga, n'azụ mmanya atọ Rhone Valley, na Chardonnay Collezione De Marchi, Chardonnay nke ọka gharịrọm na Paolo adịghị ka afọ ojuju, "ọ bụ ezie na ọ na-akawanye mma kwa afọ."
Epeepe Isole e Olena, n'aka nke ọzọ, echere maka mmanya ndị Tuscan omenala ga-atụ anya nke ala na mpaghara Chianti Classico. E nwere Chianti Classico, nke sitere na 80% Sangiovese, Canaiolo, na (ọ bụrụ na afọ chọrọ ya) ruo 5% Syrah. Mgbe ahụ, e nwere Cepadallo, "ihe Isole e Olena gbasara," mmanya mmanya nke Sangiovese dị mma 100% bụ nke na-eme ka Paolo's Chianti Classico Riserva nwee ọrụ DOC nyere Chianti Classico ka ọ bụrụ Sangiovese. Ugbu a, Chianti Classico nwere ike ime Sangiovese, anyị ga-ahụ ihe Paolo kpebiri. N'ikpeazụ, e nwere Vinsanto, mmanya ọgwụ ochie nke Tuscany na-anabata ma na-adọrọ mmasị, nke a na-eme site na mkpụrụ vaịn na-acha ọcha (Malvasia na Trebbiano) bụ ndị a na-atụtụ n'oge owuwe ihe ubi ahụ, kwere ka akpọnwụ n'ime mịrị, nke a na-arụ na January, maka afọ 4 tupu ị na-emepụta ya. Mkpụrụ Paolo bụ obere ihe ọchị, a na-ewerekwa Vinsanto otu n'ime ihe ọṅụṅụ mmanya ndị na-atọ ụtọ Italian.
Ndị ọbịa nabatara na Isole na Olena, ọ bụ ezie na ị gaghị atụ anya na ndị mmadụ ga-akwụsị ihe ha na-eme mgbe ị bịarutere ma ọ bụrụ na ị gara n'ihu ime oge; Oge mbụ m gara, achọtara m ụmụ okorobịa ndị na-edozi ụgbọala na-agba chaa chaa na-eme ka ndị na-agba ọkụ na mbara igwe ("ikpochapu nkume na-adaba na hel na ngwaọrụ"), wee kpụga n'ubi vaịn ọhụrụ ahụ (na ihe niile, ala ahụ nwere ihe karịrị 100 acres nke ubi vaịn) na Piero Masi, onye nwe ụlọ, ịhụ otú ihe na-abịa.
Iji rute Isole e Olena, wepuo okporo ụzọ si Florence gaa Siena, ma pụọ na San Donato; gbafee gara aga San Donato, gaa Castellina, ma gbanwee aka nri mgbe ị bịarutere akara maka Isole. Okporo ụzọ, nke a na-edezi ugbu a, bụ otu n'ime ihe ndị mere Paolo anaghị eme Agritourism: "Enwere m ụlọ maka otu izu, n'otu oge," ka ọ gwara m. "Nwoke ahụ nwere Bentley, ọ na-agbada ụgbọ ahụ mgbe ọ na-agbago n'ụlọ, ma hapụ Florence n'ụtụtụ echi ya." Ihe kpatara ya? "Ọ ga-ewe oge site na mmanya m."
[Edited by Danette St Onge]