Nchebe Nri maka Basting, Mopping, Sopping, ma ọ bụ Ije Ozi na Marinade
Mgbe ị na- emeri anụ , ị nwere ike ịchọrọ marinade ahụ ka ọ na-esi nri ma ọ bụ dị ka ihe oriri na efere agwụ. Otú ọ dị, ozugbo marinade ma ọ bụ ihendori ejikọtara na anụ anụ, ọ gaghịzi adị mma iji rie ya. Mana nke a apụtaghị na ị ga-atụpụ ya mgbe ịmechara ụgbọ mmiri. Mụta ụzọ dị mma ị ga-esi jiri marinade mee ihe kama ịmalite ya.
Ime Marinade Nchekwa Mgbe Kpọtụrụ Nri
Nri na azụ niile nwere germs n'elu ala ha nke merụrụ marinade ozugbo ị na-eji ya na-marinate protein.
I nwere ike iche na n'ihi marinade gị nwere acid ma ọ bụ mmanya na ya na nke a ga-egbu ndị germs. N'ụzọ dị mwute, nke ahụ abụghị ikpe. Ajuju zuru oke na-enwere ike ịrịa ọrịa site na ọrịa na-eri nri ma ọ bụrụ na ị na-eji marinade mee ihe maka basting ma ọ bụ ntanye ihendori.
Ihe ga-egbu ndị germs na-eme ka ọ dị mma na-esi. Nke a bụ aro ndị a kwadoro dị ka Diane Van nke USDA Meat na Poultry Hotline na weebụsaịtị Foodsafety.gov.
Wunye marinade ma ọ bụ ihe ntanye nke ị jiri mee ihe n'ite anụ dị iche iche wee ghọọ obụpde ma weta ya na obụpde. Nke a dị mkpa ka ọ bụrụ nke zuru ezu, na-agbapụ ụfụ iji hụ na e gburu nje bacteria niile. Cheta na nje bacteria na-anwụ na 165 F (75 C). Ozugbo marinade rute obụp, wepụ si na ikpo ọkụ ma kwe ka ajụkwa.
Okpukpo mmiri ahụ adịghị mkpa ka ajụchaa kpamkpam mgbe ọ gachara ma ọ bụrụ na ịchọrọ iji ya maka basting, dịka a na-etinye ọkụ na-ekpo ọkụ. Ugbu a, marinade gị ma ọ bụ ihendori gị dị mma ka ọ bụrụ ihe oriri ma ọ bụ mop ruo mgbe ị wepụrụ ihe oriri site na nchara.
Ụfọdụ Marinades Na-ata Ahụhụ Mgbe A Gbara Ya
Ọ bụghị ihe niile marinades na-edozi na-esi sie ọma, ya mere ụtọ gị marinade sie tupu ị na-eji ya ọzọ iji hụ na ekpomeekpo agbanwebeghị. Ọtụtụ okpomọkụ na-adịghị emetụta okpomọkụ, ma ụfọdụ nwere ike ịmepụta ihe na-adịghị mma. Ị nwere ike ịchọrọ ịgbanwe acidity, dịka ọmụmaatụ.
Ọzọkwa, ndị ọkụ na-ere ọkụ na 265 F (130 C). Ọ bụrụ na marinade nwere sugars, zere ka ọ na-agbanye ihe karịrị nkeji ole na ole iji gbochie ọkụ.
Ị nwekwara ike ịtinye mmiri mmiri ọzọ na marinade ebe ọ ga-eme ka mmiri ghara ịkụkwa mmiri. Mgbe ị na-agbakwunye mmiri mmiri, emela ka mmiri daa, ma gbakwunye mmiri ndị ahụ mejupụtara marinade iji malite. Nke a na-echebe ihe ọkụkụ ahụ.
A pụrụ iji marinet nke a na-sie maka nchekwa nwere ike iji ya mee ihe na ihe oriri ma ọ bụ ihe ndị ọzọ nwere ike ịgbakwunye dị ka achọrọ.
Nhọrọ kachasị mma
Ọ bụ ezie na ị nwere ike ọ gaghị adị mma maka ịkwaba marinade, nke ahụ bụ nhọrọ kachasị nchebe. Ọ ka mma ịmepụta nnukwu ibu nke marinade ahụ ma kewaa ego ị ga-eji maka basting ma ọ bụ iji mee ihendori. Mgbe ahụ, a gaghị anwa gị ịnwa ịkwa ya, belata oge ịgbọ agbọ, ma ọ bụ gbanwee ekpomeekpo ahụ.