Ọ bụrụ na ị gaa n'ahịa Ịtali n'oge ọ bụla n'etiti mbubreyo na mmalite oge opupu ihe ubi, ị ga-ahụ fennel na-ejikwa nlezianya kwụnye pyramid, a na-eme ka a na-agbazi ya ma kpochapụ ya. Ọ bụ ezie na ọ dị mma na ya na yabasị, fennel bụ otu n'ime akwụkwọ nri oyi na-ekpo ọkụ, nke ọ na-agbakwụnyekwa na ọ na-agbakwụnye ihe mgbakwasị ụkwụ na-edozi na salad ma ọ bụ na-etinye aka na mgbakwunye (ihe mgbochi ihe ọkụkụ), karịsịa mgbe a na-eje ozi na mmanụ oliv ọhụrụ, ma sie ya ọ bụ ihe dị mma maka ụdị nri ọ bụla dị iche iche, na-akwado ma ọ dịghị mgbe ọ na-adọpụ uche na ihe ọ na-arụ.
Fennel nwekwara aha ọma maka ịṅụ mmanya na-abaghị uru, mgbe ọ na-eri nri n'otu oge ahụ dị ka mmanya na-atọ ụtọ. Onye ikwu m nke Ịtali gwara m na na n'oge gara aga, ndị ahịa ahịa mmanya na-achọ ịṅụ mmanya na-abaghị uru ga-enyere ha aka iri nri na ụfọdụ raw finocchio , na-eduga n'asụsụ Italian " Non na fare infinocchiare ." (Nsonaazụ: Ekwela ka onwe gị nweta bamboozled.)
Ihe ụfọdụ
N'Itali, okwu finocchio metụtara ọtụtụ osisi nke ezinụlọ Umbelliferae , na ndị ọzọ gbasara Foeniculum. Dị ka La Mia Cucina De Agostini si kwuo , osisi ahụ na-eto n'ọhịa dị ka anụ ọhịa ma ọ bụ nke a na-emekarị ma ọ bụrụ na ọ dị ka ihe ubi. N'ime fennel toro dị ka ihe ọkụkụ, bọlbụ ahụ, nke bara ụba mmanụ, bụ akụkụ e ji mee ihe; na ụdị ọhịa, okooko osisi na fronds, nke nwere mmanụ dị ike ma dị mkpa maka ụfọdụ efere, na-eji ya.
N'ahịa gị, ị ga-ahụ ndị bulbs.
Ha na-esi na bọmbụ na-acha bọlbụ na-eji nwayọọ nwayọọ (5-10 cm nke dayameta), ọ pụkwara ịbụ nke a na-agbanye ma ọ bụ nke a na-atụgharị na ya; ọ bụ ezie na enweghi ihe dị iche na ekpomeekpo dị n'etiti mmadụ abụọ ahụ, achọpụtara m na ndị na-atụgharị uche na-enyekwu ihe. N'ọnọdụ ọ bụla, mgbe ị họọrọ fennel, họrọ bulbs ndị siri ike na-enweghị mmerụ-n'efu; ọ bụrụ na ha nwere ihe ndị na-acha odo odo ma ọ bụ nke dị n'elu na-ele anya dị ntakịrị, ha nwere ike ịka nká ma ọ bụ na-ata ahụhụ na njem.
Ọ bụrụ na ị ga-eji ha na salad, saa ha nke ọma, nkeji iri na ise, ma kpochaa ha ọzọ, chọpụta na ọ dịghị ájá rụrụ ọrụ n'etiti ngalaba. Mgbe ahụ kpochapụ ha, ma ọ bụ julienne ha. Ha na-aga nke ọma na salads ha, tinyere akwụkwọ nri ndị ọzọ gụnyere celery ma ọ bụ tomato, cheese, ma ọ bụ walnuts. ( Fennel, Grapefruit na Arugula Salad bụ ihe atụ magburu onwe ya.) N'ihe banyere mgbakwasa, ha na-arụ ọrụ kachasị mma na mmanye mmanụ olive, nnu, na ose - ọ bụghị mmanya. Ọ bụrụ na fobs bulbs ka nwere leafy fronds gbakwunyere, ha bụ mma mgbakwunye na salad ma ọ bụ iji dị ka ndozi.
Ọ bụrụ na ị na-eme atụmatụ ịkwadebe gị fennel, hichaa bọtịnụ, nkeji iri anọ na ise, wee malite usoro nhazi.
Aro Dị Mfe maka Iji Fennel
- Fennel Braised na Poteto na Fontina:
Iri anọ 3-4 fennel bulbs, cube otu Ẹkot ibu poteto, na obụpde ha 1-2 teaspoons nke fennel osisi ke ekpri gwuo egwu salted mmiri ruo mgbe mkpịsị uhie. Mgbe ahụ, kpoo akwụkwọ nri ahụ, nwuo na pasent 1/4 nke fontina shredded cheese na frogs frog si fennel bulbs (asa, patted akọrọ na minced). Kpuchie ite ahụ ruo mgbe chika gbazere, mgbe ahụ, rụọ ọrụ dị ka efere n'akụkụ. - Fennel Braised na Leeks :
Iberibe fennel n'ime ihe di nkpa, kpoo ocha nke leeks ka ha di okirikiri, ma kpoo mmanu olive na nkeji ole na ole. Gbakwunye obere broth, nnu, na ose iji detụ ire, ma gbanye ihe karịrị ọkara-elu okpomọkụ ruo mgbe ọtụtụ n'ime mmiri ahụ kpochapụrụ.
Ntuziaka ụfọdụ
- Fennel, Grapefruit na Arugula Salad
A mara mma na-enye ume ọhụrụ, na ọtụtụ mgbanwe dị iche iche. - Sicilian Fava Bean and Wild Fennel Soup
Otu omenala Sicilian nke a na-eme ka ọ dị ọcha na-arụ ọrụ maka Ememme Feast nke San Giuseppe (March 19). - Fennel Avocado Salad
Nke a na sliced fennel, creamy avocado, na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie na-ebugharị na akwa ejiji maka ezi, salad oyi.