Akwa egwuregwu maka nnukwu nri
A na-eleghara ndị na-agba uhie anya n'oge a. Egwuregwu a nwere anụ pụrụ iche nke zuru okè na ncha. Ihe ị ga-echetara bụ na ọkpụkpụ, dị ka ọtụtụ egwuregwu, nwere ọdịnaya dị ala ma nwee ike ihichapụ ngwa ngwa. Nke a bụ ihe mere ọtụtụ ndị na-eji agwọ ọrịa na-akpọ maka mmanu. Ntughari bụ usoro nri ebe ị na-etinye abụba n'anụ ahụ iji mee ka ọ dị nro na ihe na-atọ ụtọ. N'agbanyeghi otu esi esi kpoo ogwu, o nwere ihe di nma nke onwe ya ya mere emela ya.
N'ụbọchị ndị a, ị nwere ike ịzụta anụ ọhịa gị ma ọ bụ ugbo a zụlitere, nke kachasị. Ugbo a zụlitere dịgasị iche iche nwere ntakịrị abụba na ya na ekpokpo ọkụ. Otutu ndi oji na-azuta ubochi ndi a ga-ehicha ma kwadebe nke kwuputara n'ji n'amaghi ma asi na ekwuru "onye obula" ma o bughi. Na omenala, ọhụụ ọhụrụ na-agbada ruo "afọ" maka ụbọchị ole na ole. Otu n'ime ihe mere ị ga-eji mee nke a bụ ikwe ka mmanụ dị na feathers gaa n'ime anụ na-agbakwunye ekpomeekpo na mmiri.
Larding : Dịka m kwuru na onye na- agwọ ọrịa na-adaba na abụba, ọ ga-ehichapụ ma ọ bụrụ na ejighị ihe kwesịrị ekwesị iji gbochie nke a. Usoro omenala nke mmanu abuo bu iji kechie ubochi na anu ezi (ma o bu pancetta ma oburu na icho ihe karia Italian). Ka anụ ezi ahụ na-esi nri , ọ na-ewepụta abụba nke na-eme ka anụ nke onye ahụ na-acha pheasant daa. Ụzọ ọzọ nke mmanye bụ iji mee ka nnụnụ na-egwu gị na mmanụ ma ọ bụ marinades. Nke a ga-agbakwunye mmiri.
Cheta na enwere ihe di iche n'etiti igbakwunye mmiri ka anu ma na agbakwunye abuba. Abụba zuru okè maka nri dị ezigbo mkpa mgbe mmiri dị mma karịa anụ ndị dị oke.
Grilling : Anwụrụ ọkụ, mgbe a kwadebere ya, kwesịrị ka esie ya mma dika ọkụkọ. Pheasants na-adị ntakịrị karịa ọtụtụ ọkụkọ ka oge nri wee dị obere.
Ngwurugwu nke zuru oke zuru oke maka uzo na uba ndi na-aru uba bu ihe di iche iche n'olu ara ocha ebe obu na aru ndi ozo nwere ihe kacha mma.
Ịṅụ sịga : Ebe ọ bụ na onye na-agba agwọ dị ntakịrị obere oge ịṅụ sịga abụghị nke ahụ. Enwere ike ịṅụ anwụrụ ọkụ n'ime awa 2 ruo 3 mgbe okpomọkụ na-ese siga 250 degrees F. M na-atụ aro ịdị elu dị elu karị ebe ọ bụ na agwọ dịka ọ dị ka nje bacteria dịka toki. Iji okpomọkụ dị elu na-enyere aka belata ihe ize ndụ nke nje. N'ezie, nke a bụ maka na-ese siga, ọ bụghị igwe anwụrụ ọkụ.
Otú ọ dị, ịchọrọ ịkwadebe ya, ana m agba gị ume ka ị gbanye mbọ. Maka ndị a na-enweghị mmasị, ọ bụ ihe ijuanya dị ịtụnanya. Nnukwu anụ egwuregwu a dị oke ụtọ maka obere nri abalị ma ọ bụ ị nwere ike nweta ọtụtụ ma jeere ha ozi maka nnukwu ìgwè mmadụ. Kedu ụzọ, ọ ga-eme ka ndị ọbịa gị nwee obi ụtọ.