P uttanesca , ihe mgbochi omenala ndị na-esite na Southern Italy (kpọmkwem mmalite ahụ adịghị edozi, ọ bụ ezie na ọ kachasị ya na mpaghara Naples) ma na-ejikarị spaghetti eme ihe, bụ ihe oriri nke tomato na-esi ísì ụtọ, nke na-esi ísì ụtọ, nke a na-akpọ oliv , capers, na anchovy. Ọbụna ma ọ bụrụ na ị bụ onye ọhụụ na-akpọrọ gị iwe, ị ga-etinye ihe mgbakwasị a iji gbalịa: anchovies na-agbaze n'ime ihe oriri na nkwụsị ikpeazụ anaghị adụ "fishy," dịka obi ike, ọgaranya na mgbagwoju anya.
N'ihe dị ka "ịkwa iko" ( puttanesca sụgharịrị n'ụzọ dị ka "ịkwa iko"), ọtụtụ echiche dị iche iche jupụtara na mmalite ya: ụfọdụ na-ekwu na ọ na-ezo aka n'eziokwu bụ na ihe oriri bụ oseose, ndị ọzọ na ndị inyom nke abalị na-eme ya n'etiti ndị ahịa ma ọ bụ na-adọta ndị ahịa ya na ísì ísì ụtọ ya. Otu blogger emeela nchọpụta banyere mmalite ya, Otú ọ dị, ihe ndị ọ chọpụtara yiri ka ọ na-egosi na ọ dịghị ihe ọ bụla jikọrọ ya na ndị akwụna, ma nke a na-ezo aka n'eziokwu na otu onye nri na ndị enyi Ischia gwara ya ka ọ sie nri, ọ bụ naanị ụfọdụ " puttanata " (ịsụgharị dịka ihe ọ bụla dịka "ihe ọ bụla ochie crap") wee jikọta ọnụ ọ bụla o nwere na nke ahụ, nke mbụ " puttanesca " pasta.
Ihe ọ bụla si malite, ọ tọrọ ụtọ, dị mfe, na ngwa ngwa. N'eziokwu, ị nwere ike ịme ihe a na oge ọ na-atọ ụtọ ịkwadebe poteto spaghetti, ọ na-achọ maka ihe ndị na-emekarị ka ọtụtụ n'ime ha na-eji aka ha, na-eme ka ọ bụrụ nnukwu nri abalị.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 tablespoon mmanụ oliv
- 2 cloves garlic, peeled na finely minced (banyere 1 1/2 teaspoons)
- 1/2 teaspoon Fikiere uhie chile ose flakes (ma ọ bụ 1-2 Fikiere uhie peperoncini, anuahade n'etiti gị mkpịsị aka, ma ọ bụ ọbụna ọhụrụ uhie chile na-ede ede)
- 2 teaspoons finely minced anchovy (banyere 4 boned anchovy fillets) ma ọ bụ anchovy tapawa (ke tube)
- 1 14-ounce nwere ike nke tomato diced, drained na ihe ọṅụṅụ tomato, ma ọ bụ 3 ruo 4 mfri tomato, cored na diced
- 1/2 iko mmanụ olive ma ọ bụ brine-mkpụrụ osisi oliv (dịka Gaeta, Kalamata, Ligurian / Taggiasca, Ni ç oise, ma ọ bụ Alfonso - anaghị eji mushy na ihe na-adịghị anụcha anụ olive Oliv)
- 4 teaspoons nnu - ma ọ bụ mmanya mmanya juru juru, rinsed ọma na drained (Anyị na-ahọrọ nnu na-ekpuchi ka ha na-ejigide ọtụtụ ihe na-esi ísì ụtọ ha.)
- 2 tablespoons chopped fresh pasili epupụta, maka ndozi
- Spaghetti 1/2 paụnd
Otu esi eme ya
- Tinye nnukwu mmiri buru ibu ka obụpde n'elu ọkụ dị ọkụ maka pasta. Mgbe mmiri na-erugharị, gbakwunye ihe dịka 1 nkeji nke nkedo ma ọ bụ nnu Kosher. Mgbe mmiri ahụ na-alaghachi na ya, gbakwunye pasta (na-abụkarị spaghetti) ma gbanye ruo al dente .
- Ka ọ dịgodị, mee ka ihendori: na skillet na-ekpo ọkụ okpomọkụ, kpoo mmanụ, galik, chile ose, na anchovy ruo mgbe ísì, ihe dịka 1 ruo 2 nkeji.
- Tinye tomato, oliv, na capers, weta simmer, wee kpuchie ma kpochie obere okpomọkụ ruo mgbe pasta dị njikere. Ọ bụrụ na ihe oriri ahụ yiri ka ọ dị ala, gbakwunye ntakịrị ihe ọṅụṅụ tomato.
- Mgbe pasta bụ al dente, kpoo ya nke ọma (idobe mmiri mmiri) ma weghachite ya na ite ahụ. Gbakwunye ihendori na chopped pasili ma kpoo okpu. Ọ bụrụ na ọ dị oke akọrọ, na ụfọdụ n'ime mmiri nri pasta.
- Na-eje ozi ozugbo, na mmanya na-acha uhie uhie, dịka Vsovio Rosso.
AKWỤKWỌ : A naghị ejikarị chiiz ( pasta alla puttanesca ) omenala na Ịtali (n'ezie ndị Ịtali na-ejikọtaghị azụ na cheese). Gbalịa, kama nke ahụ, na-agbakwụnye mmanụ na-esi ísì ụtọ nke mmanụ oliv na-esite na ihe oriri na onyinye mgbe ha na-atụgharị ha tupu ha eje ozi.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Ọnụba abụba | 8 g |
| Abụba buru ibu | 1 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 5 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Fri nri | 4 g |
| Protein | 10 g |