Ajiaco bụ efere Colombia pụrụ iche, karịsịa ndị a hụrụ n'anya na obodo Bogota. Ọ bụ snoo ọkụ ọkụ na-esi na poteto na ọka na cob. Obere odo odo Andean nke a na-akpọ papas criollas bụ ihe dị mkpa - ha na-agba ma na-etinye ogwu ka ọ na-esi nri. Ọ bụ nnukwu menu maka abalị oyi, niile n'ime ite. Na-eje ozi na nri artisan na Spanish Albarino wine.
A na-eji Ajiaco eme ihe na osisi Colombia nke a na-akpọ guascas ma na-ejiri ya na mpekere nke ube oyibo, mmiri, na ude mmiri dị nro.
Cubans na-eme ka ụdị ajiaco nke na-agụnye beef, anụ ezi, ọkụkọ, na akwụkwọ nri, na Peru, efere a bụ efere nri nke poteto, garlic, akwụkwọ nri, na mkpuru akwụkwọ.
Ị na-ahụkarị papas criollas nke oyi na-acha nakwa dị ka guascas gụrụ na nri ndị ahịa Latin - ha kwesịrị ịchọta ma ị kpebie ime efere a.
Ihe Ị Ga-achọ
- Chicken na Potato Stew:
- 2 nnukwu ọkụkọ ọkụkọ, ọkpụkpụ na akpụkpọ anụ (n'ihe dị ka 1 1/2 pound)
- 1 nnukwu odo yabasị (nke nwere ike gbanye)
- 5 garlic (cloly chopped)
- 1 tablespoon nchikota nnu
- 1 tablespoon freshly ground pepper
- 2 tablespoons mmanụ oliv
- 4 iko ọkụkọ na ngwaahịa
- 1 1/2 pound weere nduku (uhie, Yukon gold, na russets), peeled na bee n'ime bite-size chunks
- 2 na 3 ntị ọka ọhụrụ (gbanye ya n'ime ụzọ) ma ọ bụ iko 1 1/2 kernels kụrụ oyi
- 1 ụyọkọ cilantro, na ị ga - (saa nke ọma ma kegide ya na twine)
- 1 ụyọkọ eyịm eyịm (saa na kegide ya na twine)
- 2 tablespoons fatịlaịza guascas
- Toppings:
- 2
- avocados (pitted, peeled na thinly sliced)
- 1/2 cup Crema Mexicana, cream cream or creme fresh
- 1/2 cup chopped
- cilantro epupụta
- 2 tablespoons drained capers (chopped)
Otu esi eme ya
- Tinye ọkụkọ na iko ma ọ bụ na efere seramiiki. Top na yabasị, garlic, nnu, na ose.
- Kpuchie na refrigerate maka awa 8 ruo 24.
- Kpoo mmanu mmanu n'ime nnukwu iko nke 4-quart nke ozo di elu.
- Gbakwunye ọkụkọ ya na mmiri ya na agba aja aja n'akụkụ ọ bụla, ihe dị ka nkeji isii.
- Wunye na ngwaahịa ma bulie okpomọkụ elu.
- Mgbe ikpo mmiri a na-agwakọta, belata okpomọkụ na ọkara-ala, mgbe ahụ kpuchie na simmer. Nri ruo mgbe ọkụkọ dị nro, ihe dị ka minit 30.
- Nyefee ọkụkọ na efere, na-edebe nri mmiri na ite.
- Mgbe ọ dị mma iji mee ihe, wepu anụ ahụ si ọkụkọ ma tụfuo. Beecha ma ọ bụ dọwaa akụrụ ọkụkọ ka ọ bụrụ ọkpụkpụ bite ma tụfuo ọkpụkpụ.
- Tinye poteto n'ime ite ahụ na-esi nri mmiri mmiri ma gbanwee okpomọkụ na ọkara. Kpuchie ma sie ihe dika nkeji ise.
- Tinye ọka, cilantro, eyịm green na guascas.
- Simmer, kpuchie, maka nkeji 20, ma ọ bụ ruo mgbe nduku dị nro kama ọ bụghị ihe karịrị ya.
- Wepụ cilantro na eyịm na-acha akwụkwọ ndụ ma laghachi ọkụkọ na ite.
- Kwuo obere oge ruo mgbe ọkụ na-agbanye ọkụ.
- Na-etinye na ofe n'ime ite ọ bụla ma debe ihe ndị a na-eri na tebụl.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 498 |
| Ọnụba abụba | 27 g |
| Abụba buru ibu | 7 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 13 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodium | 1,254 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Fri nri | 8 g |
| Protein | 31 g |