"Tafelspitz" bụ site na esi na-esi ísì ụtọ (nnu) na mmiri na akwụkwọ nri na ngwa nri ruo mgbe obi dị nro. Ọ bụ nri na-atọ ụtọ nke ụlọ nri Viennese ma jiri ya na appleauce-horseradish ihendori (ma ọ bụ Apfelkren) na poteto eghe, dị ka Bratkartoffeln ma ọ bụ Kartoffelschmarrn.
Ntughari okwu bụ ịkpụ anụ na ala nke anya, nke dị nso n'azụ azụ, na-agbada n'ụdị ya, a ga-esikwa ya dị ka steak. Nri beef ndị ọzọ iji eji efere a: ala gbara gburugburu, sirloin ma ọ bụ anụ ahụ.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 lb. Nri anụ ahụ na-eri (2 n'arọ.)
- 1 1/2 lb. ọkpụkpụ ọkpụkpụ ehi
- 3 nnukwu carrots
- 3 ndetu ma ọ bụ parsnips
- 1
- celeriac ma ọ bụ ọtụtụ stalks nke celery
- 1 nnukwu yabasị
- 2 bay doo
- 10 afọ iri na ụma
- 10 allspice, dum
- 5 osisi junipa
- Dash nke nnu nụrụ ụtọ
- Maka nri:
- 1/4 iko weghaara
- chives
- 6 ruo 8 oz. kriim gbara ụka
- 2 - 3 tbsp. nke a na-eme ka ọ dị ọhụrụ horseradish
- 1 c. achicha
Otu esi eme ya
- Onye na-eri anụ kwesịrị inwe ezigbo abụba na ya nke a ga-ewepụ mgbe ọ na-eje ozi. Saa okwute na osusu obara ma tinye n'ime ite buru ibu, ozo buru ibu.
- Bee na carrots, turnips, na celeriac wee belata ọkara n'ime ha n'ime nnukwu anụ ọhịa 1-inch. Tinye ha na ite na ngwa nri, ma ọ dịghị nnu.
- Bee yabasị na ọkara (ma ọ bụrụ na ọ bụ ọmarịcha mma, ị gaghị enwe ike bee ya) ma gbaa aja ọkụ ọkụ na-ekpo ọkụ, pan na-adịghị agwụ agwụ ruo mgbe ọ dị obere. Tinye n'ime ite.
- Na-ekpuchi mmiri, wee weta ya. Mee ka ụfụfụ ọ bụla, wee belata ka ọ dị mfe ma kpochaa ya maka awa 2 ruo 3 (na elu elu, nke a nwere ike ịdị ogologo) maọbụ ruo mgbe ndụdụ na-abanye anụ ahụ n'ụzọ dị mfe.
- Wepu anụ na ọkpụkpụ na efere ma nyefee efere site na nnọchibido, na-edebe ihe mmiri ahụ ma na-atụfu akwụkwọ nri na ngwa nri.
- Tinye anụ ahụ n'ime efere, gbakwunye ọkara nke akwụkwọ nri, belata obere oge a, ma kpochaa ruo mgbe akwụkwọ nri dị nro (1/2 na 1 awa).
- Tinye nnu na efere tupu ị na-eje ozi, iji mee ka anụ ahụ kwụsị.
- A na-ebute efere mbụ, ya na ọkpụkpụ ọkpụkpụ na akwụkwọ nri. Ịnwere ike ịgbakwunye noodles cooked, pancake ibe ma ọ bụ osikapa ma ọ bụrụ na ịchọrọ.
- A na-egbutu anụ ahụ n'ofe ọka ahụ na mpekere ndị dị mkpa wee jee ozi na Chive Sauce na Horseradish Sauce. Nri nnu ma ọ bụ Bratkartoffeln ma ọ bụ Kartoffelschmarrn na spinach ma ọ bụ kaa esi nri (kale, wdg) na-ejikarị arụ ọrụ.
- Maka chiye ihe oriri, jikọta ude mmiri na-egbuke egbuke na chives n'ime akwa. Nnu na ose nụrụ ụtọ.
- N'ihi horseradish ihendori, grate ụfọdụ ọhụrụ horseradish ma mix ya n'ime iko unsweetened, jiri nwayọọ pịa, whipping ude. Tinye nnu dị ka ọ dị mkpa.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 961 |
| Ọnụba abụba | 45 g |
| Abụba buru ibu | 19 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 17 g |
| Cholesterol | 313 mg |
| Sodium | 430 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Fri nri | 9 g |
| Protein | 104 g |