Ntụziaka a sitere n'aka Judy Rodger's. Enwere m ihe karịrị 2 pints mgbe ọ bụla m mere ya, n'ihi ya, m gbanwere ihe ndị a iji nye 3 pints ma mee ka usoro ahụ dị ntakịrị (akwụkwọ ahụ nwere nnu ma mee ka akwụkwọ nri dị na mbụ, ihe dị iche na ederede ikpeazụ bụ, ka ọtụtụ ndị mmadụ, enweghị ụgwọ ọrụ). Ị ka na-ejedebe na kicky zucchini mpekere ndị na-crunchy, na-acha ọkụ na flavored, na ihe na-egbuke egbuke agba chara acha si turmeric. Zuni Cafe na San Francisco na-eji ha hamburger mara mma mara ha. Ana m eme kwa nke ahụ, mana m na-achọ ịhapụ ha mgbe anyị nwere sausaji ma ọ bụ anụ ọ bụla a gwụrụ agba, ma ọ bụ gbakwunye ha na tray relish classic maka ntakịrị ụcha.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 paụnd
- zucini (ihe dị ka 4 ọkara)
- 1 obere odo yabasị
- 3 pints ite na lids
- Maka Brine:
- 2 1/2 iko cider mmanya
- 1 cup sugar
- 2 teaspoons ezi oké osimiri nnu
- 2 teaspoons
- osisi mọstad
- 1 1/2 teaspoons akọrọ mọstad
- 1 teaspoon turmeric
Otu esi eme ya
- Mbụ mee brine. Tinye cider mmanya, sugar, na nnu na obere obere anụ. Tinye ihe karịrị ọkara-ọkụ dị elu ma weta obụpde. Mgbe nke ahụ kpochapụrụ, kpoo mkpụrụ osisi mọstad-ị nwere ike iji ụrọ na pestle ma ọ bụrụ na i nwere ha, ma ọ bụ tinye mkpụrụ ahụ na plastic plastic na-atụgharị ya ma jiri nwayọọ na-atụgharị ya na ntụtụ na-atụgharị, anụ ọkụkụ dị nro, ma ọ bụ obere frying pan. Tinye mkpụrụ osisi mọstad amị mkpụrụ, mkpụrụ osisi mọstad, na turmeric na ngwakọta mmanya.
- Ozugbo mmanụ ahụ na-emepụta ihe, belata okpomọkụ ka ọ dị ala ka nchịkọta simmers jiri nwayọọ. Mee ya ka ọ dị mfe maka nkeji 3. Wepu pan ahụ site na okpomọkụ, wụsa ngwakọta ahụ n'ime nnukwu nnukwu efere, ma kpoo ya ruo mgbe ị ga-ekpo ọkụ.
- Ka ọ dịgodị, belata zucchini n'ime mpekere 1 / 8- ruo 1/16-anụ ọhịa. Otu mandoline , ọ bụrụ na ị nwere otu, dị mma maka nke a, ma mma dị nkọ ma rụọ aka ọrụ aka. Ị nwere ike belata zucchini crosswise ma ọ bụ ogologo oge-nhọrọ dị gị!
- Gbanyụọ mgbọrọgwụ ọgwụgwụ nke yabasị. Bee ya na ọkara n'ogologo ma wepu peel. Nịm 2 halves na osisi osisi, bee n'akụkụ-ala, na thinly iberi na yabasị .
- Mgbe a gwọchara brine, gbakwunye zucchini na yabasị slices (ịchọrọ ka brine na-ekpo ọkụ, ma ọ bụrụ na, n'ihi na ịchọrọ ka akwụkwọ nri ahụ dịrị ndụ, na-enwe mmetụta dị nro site na oge ha na brine, ọ bụghị site na esiri ya site na okpomọkụ). Gbalịa ịchacha akwụkwọ nri na brine.
- Kewaa zucchini na yabasị dị n'agbata ite ite atọ, na-ahapụ ihe dị ka sentimita 1 nke oghere dị n'etiti elu akwụkwọ nri na n'elu nke ite. Tinye ezigbo brine n'ime ite ọ bụla iji kpuchie akwụkwọ nri ahụ, na-ahapụ ma ọ dịkarịa ala 1/2 inch oghere n'etiti etiti mmiri na n'elu nke ite. Jiri akwa akwa akwa iji hichaa ma ọ bụ n'ọnụ nke ite ahụ dị ọcha. Dọgharịa na lids. Tinye n'ime ngwa nju oyi ma mee ka mmiri gwụ ma ọ dịkarịa ala otu izu na ruo ọnwa isii (ọ bụ ezie na mgbe m na-atụgharị otu ite na azụ nke ngwa ngwa ahụ, anyị ka na-eri pịkụl na ha dị mma).