Porcini na Thyme Gravy

Mgbe ụfọdụ, ị chọghị ikpuchi anụ ụtọ nke anụcha anụcha mara mma. Kama nke ahụ, ị ​​kwesịrị ị na-anwale uzommebe a dị mfe maka nri anụ ezi , bụ nke French pụtara "ihe ọṅụṅụ."

A na-eme ka ihe dị mma na nchịkọta a si na anụ anụ anụ, porkini mushrooms ma tinye ya na osisi ọhụrụ gị. Maka akpatre, ihe na-atọ ụtọ, ihe ọṅụṅụ ndị na-esi nri nke anụ a na-eri anụ na-atụgharị uche na ya.

Ihe Ị Ga-achọ

• 2 ounces dried porcini mushrooms
• 2 iko esi mmiri
• 1 tablespoon mmanụ oliv
• 2 nnukwu shallots, minced
• 1 karama mmanya na-acha ọbara ọbara dị ka Merlot
• 5 iko amịrị ngwaahịa, arụrụ n'ụlọ ma ọ bụ packaged (bụghị mkpọ)
• 3 sprigs ọhụrụ thyme
• Nnu na ohuru n'ala na-atọ ụtọ
• 4 tablespoons butter unsalted, bee n'ime 4 iberibe

Otu esi eme ya

1. Were 2 iko mmiri na obụpde. Wunye mmiri a na-esi esi na mmiri na-ekpo ọkụ na-eme ka a na-etinye ya na mushrooms.
2. Soak na mushrooms porcini 1 hour. Wepu mushrooms na spoon slotted wee kpoo ha mma ma debe. Ejiri eriri mmiri na-edozi akwa, tinyekwa mmiri mmiri n'ime ite ma ọ bụ nnukwu efere ma wepụ ya.
3. Kpoo mmanu mmanu n'ime nnukwu ihe ndi ozo. Tinye ala shallots, ma gbanye nkeji 3 ruo mgbe ị gwụla. Dụgharịa na porcini chopped na mmanya na-acha ọbara ọbara, ma mee ka okpomọkụ dị ọkụ ka ọ bịa na obụpde. Ka mmanya ahụ na-acha ọbara ọbara belata ruo minit 15 ruo mgbe ọ dị ihe dị ka 1 cup.

1. Whisk na porcini na-ekpocha mmiri mmiri na anụ anụ, wee weta obụpde maka minit 30. Jiri okwute iji kpoo abụba ọ bụla n'elu. Gbakwunye osisi olulu gị, kpochie ya ma wepu ya.
2. Ọ bụ ezie na nnukwu anụ ọhịa ahụ (ma ọ bụ anụ ọhịa ọzọ) na-ada, tinye nchara anụ ahụ n'elu ihe ọkụkụ stovetop abụọ na-ekpo ọkụ. Na-agbanye na ihendori si na saucepan ma weta ya na obụpde. Gwakọta ihe mgbochi ahụ site na ịchapụsị bits bọọlụ na-esi na ala nke pan pan.
3. Nyefee ihe oriri na azụtị, ma weghachite obụp ọzọ, ma hapụ ya ka ọ belata ọzọ, ruo mgbe ihe oriri na-amalite iji nwayọọ na-eme ka a na-ejigide sirop. Nri ihe oriri na oge na nnu na ose ma achọrọ.
4. Na-edebe ihe oriri na-ekpo ọkụ, na tupu ị na-eje ozi, whisk na bọta, 1 tablespoon n'otu oge. Nọgide na-agbaji bọta ahụ iji jikọta ya ma tinye ya na sheen. Na-eje ozi n'otu oge, ma ọ bụ site na ịzụta ihe ziri ezi n'elu anụ a kụrụ apị ma ọ bụ n'akụkụ n'akụkụ ụgbọ mmiri.