Onye otu onye na - eche na otu onye na - enwe aṅụ anụnụ anụnụ n'ebe ọdịda anyanwụ Kentucky
Otu eziokwu banyere anu anumanu yiri ka ọ bụ mmadụ na-eji anụ ọ bụla ha nwere n'aka. Na Texas ọ bụ anụ ehi, na Carolinas ọ bụ anụ ezi, na na Kentucky nke dị na Yamma, ọ dị mma. N'ihi tarifu nke 1816, ihe eji esi igwe na Western Western United States, bara uru ma na mberede, ndi mmadu nwere onwe ha karia umuaka.
Ihe ọ bụla akụkọ banyere ebe e si enweta anwụrụ ọkụ na-amalite site na anụ nke siri ike na ekwesighi ka a ree ya maka uru.
Achịkasị anụ na-adịghị mma. Ndị na-azụ atụrụ nke na-arụpụtaghị ajị anụ dị mma ghọrọ ihe enyemaka na-enweghị njedebe, mana anụ ahụ siri ike ma na-esikwa ike na-aba uru ọ bụla, ya mere ndị mmadụ gbanweere ụzọ nyocha na ezi nke nri dị ala ma dị nwayọọ. N'oge mbido, a ga-esi na-atụrụ atụrụ zuru oke ruo ọtụtụ awa n'elu obere ọkụ. A ga-ejikọta ya na mmiri nnu ma a ga-ejikọta ya na mmanya na mmanya na-acha ọkụ na ose na-ekpo ọkụ ma rapaa n'etiti otu mpekere achịcha. Na Kentucky, a na-akpọ "ihendori" a mgbatị, kpọmkwem Mgbochi ma ọ bụ Mmanya.
N'ime oge ndị a, ndị mmadụ ahapụwo atụrụ niile maka akụkụ ndị a họọrọ, karịsịa ugwo akụrụngwa ndị yiri nke a n'ọtụtụ ụzọ maka ugbo ugbo ugbo eji mee ihe na Carolina Barbecue.
Taa, ebe kachasị mma iji nweta ụdị anumanu a bụ Old Hickory Pit Bar-BQ na Owensboro. N'ebe a, a na-esi na mpekere mutrị maka awa iri na abụọ na okpomọkụ dị elu nke 200 ma na-ejikọta ya na mmiri, Worcestershire eri, mmanya, ihe ọṅụṅụ lemon, nnu, na ose.
N'ihe banyere usoro a, ọ bụ usoro mara mma mmanya. Mee ka onye na-ese anwụrụ dị njikere maka ogologo anwụrụ ọkụ na ihe dị ka 220 degrees F. (105 degrees C.). Debe mpempe nke mutton (ma ọ bụ nwa atụrụ) dịka onye na-ese anwụrụ. Mee atụmatụ maka ise siga maka ihe dị ka 1 1/2 awa kwa paụnd. Gbanye oge ọ bụla ma wepụ ya mgbe anụ ahụ dị ihe dị ka ogo 170 n'ime.
A na-ejikarị bredbec na sliced na buns na okpokoro ihendori. Lee ntụziaka dị n'elu akụkụ aka nri nke ibe a maka aro ụfọdụ.
Ọ dị mwute ikwu na anụ anụnụ anwụrụ na-aghọ ihe na-abaghị uru. The Moonlite Bar-BQ Inn na-ekwu na ha na-eje ozi ugbu a dị ka anụ ezi dị ka ha na-eme nwa atụrụ ma ọ bụ mmadụ ole na ole na-agafe na efere ahụ iji nọgide na ọdịnala nke ụdị ụdị mmanya a ma ọ bụrụ na ị nwaa ya ma chọọ ya, nyefee ya .