Pickled Garlic Scapes bụ ụzọ dị mfe ị ga-esi na-ekpokọta ekpri ụtọ nke garlic garlic na obere oge. Ndị a dị mfe " griịlị refrjiraeto ," nke pụtara na ha achọghị nhazi okpomọkụ ma aghaghị ịnọ na ngwa nju. Sụchaa garlic chara acha, bọrọ na brine ha (ma ọ bụrụ na ọ dị gị ọkụ n'obi), tinyere nri ndị a na-achicha ihe, na ihe oriri na-esi nri , ma ọ bụ dịka akụkụ nke ihe a na- emekarị .
Kedu ihe na-acha garlic? Ha bụ ụyọkọ ifuru osisi nke galik siri ike, nke bụ ezinụlọ nke garlic dịgasị iche iche nke na-eto eto n'ogo. Ndị ọrụ ugbo na-ebipụ osisi ndị a iji gbaa ọganihu ka mma. Ha dị na mbubreyo mmiri site na mmalite oge okpomọkụ n'oge ndị ọrụ ugbo na mpaghara ndị na-eto eto. Chọọ maka akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-egbuke egbuke na, ka ha na-ehulata n'ụzọ dị mfe, ha adịghị akpọnwụ nke na ha na-akpa ma ọ bụ nke mere na ha adịghị alaghachi azụ mgbe ị na-ehulata ha nwayọ.
Ihe Ị Ga-achọ
- Ihe dị ka 15
- garlic scapes
- 1 dried chile (nhọrọ)
- 1 cup cider mmanya
- 4 teaspoons ezi oké osimiri nnu
- 4 teaspoons shuga
Otu esi eme ya
- Ghichaa ogwe osisi garlic, gbanye ha, ma tinye ha na ite pint na mkpuchi kwesịrị ekwesị. Anyị na-achọ ịtọba ha n'elu ibe ha iji mee ka ha mara mma, wee jupụta ebe etiti etiti na nkwụsị na-ejide ya, ma ị nwekwara ike belata ihe mpempe akwụkwọ ahụ ka ọ bụrụ nsị na-ata ahụ ma mesịa kpoo ha.
- Na-arụ ọrụ na chile, ma ọ bụrụ na ị na-eji ya, n'ime ite ahụ na sistem garlic. Mee ya na etiti, ma ọ bụ rụọ ya n'akụkụ n'akụkụ nke ite ahụ ka i wee hụ ya (nke a bara uru karịsịa ma ọ bụrụ na ị na-eme ihe karịrị 1 pint ma ụfọdụ nwere chile na ụfọdụ adịghị).
- Na obere obere ihe ọṅụṅụ na-ekpo ọkụ, weta mmanya, nnu, na shuga na 1 iko mmiri iji mee ka ọ dị mfe. Cook, na-agbanye pan ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa ruo mgbe nnu na shuga na-agbaze.
- Wunye ihe ọṅụṅụ mmanya na-ekpo ọkụ n'elu galik garlic n'ime ite iji kpuchie ha (ị nwere ike ọ gaghị eji ngwakọta mmanya niile), ma na-ahapụ ihe dịka 1/2 nke anụ ọhịa n'elu n'elu (n'etiti etiti mmiri mmiri na ebe mkpuchi ga-abụ). Gbanye mkpuchi na ite ahụ. Mee ka ọ nọdụ ala ruo mgbe jụụ, ma chekwaa ya na refrjiraeto maka ọ dịkarịa ala izu anọ, ikwe ka ngwakọta flavors na garlic skepuo "pịkụl," na ruo ọnwa isii. Pịkụl ga-enwe mmetụta dị nro karịa oge, mana ihe ụtọ ha ga-adị ike.