Goa, nke kacha nta na India, dị oké ọnụ ahịa maka osimiri ya, ma ọ bụghị naanị ájá na sọọfụ na-eme ka ndị nleta si n'ụwa. Ihe oriri nke Goa na-eme nke oma, nke mere ka nri nke India na mpaghara ya dị ka Goan. Site na nhazi nke ala ya na Osimiri Arabian, nri nke Goan bu osikapa, ihe ndi ozo, anu aki, akwukwo nri, anu, anu ezi na ebe ndi ozo nke na-eme maka nri ndi ozo di iche iche. Nchịkọta a na-eri azụ Goan Fish Curry bụ nri na-eri nri na-ejikarị osikapa na-eri nri dịka nri India.
Ihe Ị Ga-achọ
- A kpochara kari pao (ma ọ bụ ihe dị ka kilogram 1) ma belata ya (iberibe, monkfish, bekee ma ọ bụ tuna)
- 1 1/2 inch ntụ nke tamarind (lump tamarind nwere ike ịchọta na Indian nri nri pụrụ iche)
- 1/2 iko mmiri ọkụ
- 1 nnukwu yabasị sliced
- 1 nnukwu tomato sliced
- 7 ruo 8 nkuzi uhie
- 2 tablespoons garlic tapawa
- 1 tablespoon ginger tapawa
- 1 1/2 iko na-esi na ya
- 2 tablespoons coriander ntụ ntụ
- 2 tablespoons cumin ntụ ntụ
- 1/2 teaspoon turmeric ntụ ntụ
- 1/2 teaspoon uhie chili ntụ ntụ
- 2 green chilies slit
- 2 esi nri nri tablespoons
- Mmiri dị ọkụ maka gravy (ihe dị ka iko 2)
- Nnu nụrụ ụtọ
Otu esi eme ya
- Sook tamarind na 1/2 cup nke mmiri ọkụ maka minit 10. Ugbu a, jiri mkpịsị aka gị dochie tamarind iji mee ka ọ dị mma n'ime mmiri. Mgbu site na sieve wepụ ihe niile pulp. Ghọta ebe a na-akpọ pulp.
- Tinye yabasị, tomato, aki oyibo, ginger, galik, akwụkwọ nri uhie uhie, ihe niile na-esi ísì ụtọ na mmiri tamar + na-edozi ihe na-edozi nri gị ma na-egwupụta nke ọma iji mee ka mpekere dị ụtọ (masala).
- Kpoo ogwu miri emi na ire oku, wee tinye mmanu.
- Gbakwunye akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na-eme ka ọ bụrụ na ị na-agbanye mmanụ na ighe maka minit 5.
- Ugbu a, tinye 2 iko mmiri (gbakwunyekwu mmiri ma ọ bụrụ na ịchọrọ ịmanyekwu ọka) ma mee ka ọ bụrụ obụp. Belata ire ọkụ ka ị kpochaa ma sie nri maka minit 10. Tinye nnu ka o rie.
- Jiri nlezianya gbakwunye iberibe azụ ahụ gaa na-esi nri ma sie nri maka minit 10 ọzọ. Ekpuchila pan ahụ n'oge ọ bụla n'ime usoro nri.
- Gbanyụọ ọkụ ma jee ozi ozugbo na eghe osikapa sie.
Atụmatụ Nri na Nchekwa Ngwongwo
Nri ngwa nri bụ isi nkuku nke ịme nri kacha mma Goan, ma ọ bụ ihe India ọ bụla maka ihe ahụ. Ị nwere ike iji onye na-eme kọfị kọfị dị ka ihe na-esi ísì ụtọ, kama ịzụta ihe oriri ndị na-esoworo. Site na ịzụta ngwa nri ma na-egweri ha dị ka ọ dị mkpa, efere gị ga-enwe ekpomeekpo zuru ezu.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 620 |
| Ọnụba abụba | 23 g |
| Abụba buru ibu | 11 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 6 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodium | 726 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Fri nri | 10 g |
| Protein | 58 g |