Jennie Schacht, onye edemede nke "Ndị ọrụ ubi" Markets Desserts "(Chronicle Books, 2010) na" Ana m akpọsa Sanwichi: Ntụziaka Na-enye Ọganihu maka Ọgwụgwụ Kasị Nri "(Stewart, Tabori na Chang, 2013) emelitere nke a nna mgbe ọ bụ nwata, nke a ga-abụrịrị ọrụ dị ka ihe mmemme ma ọ bụ ihe oriri.
Schacht na-ekwu, sị, "Ihe ka ọtụtụ n'ime ndị ezinụlọ m sitere na Latvia / Lithuania, Russia na Poland. Otu n'ime ndị nna m hụrụ n'anya n'etiti ntụziaka nne ya na-eme mgbe ọ bụ nwata bụ ite a na-agbọ oyi , nke ọ na-akpọ site n'ụdị ya Yiddish, pomella M na-agbakwunye lemon verbena, nke m na-eche na ọ na-eme ka ọ dịkwuo mma .. Enyi m bụ nwata bụ Emily na-eme nke a ma na-eme ka ihe ndị na-enweghị ihe ọkpụkpụ na-eme maka ụmụ ya! "
Enweghị m ike ịchọta akwụkwọ banyere pomella na Yiddishị ma ọ bụghị onye edemede ahụ, ma ọ bụ ihe dịkarịsịrị maka efere nke a na-akpọ aha ma ọ bụ na-adabaghị n'etiti ezinụlọ. Ihe kachasị m mma bụ na ọ bụ ngwakọta nke nsogbu German maka "plum" na "ela" nke a na-agbakwunye ọtụtụ okwu Yiddish iji gosipụta obere - ma eleghị anya ọ bụrụ na e zoro aka n'ụdị ugbo a na-eji.
Schacht kwukwara, sị, "Jiri ụdị anụ dị iche iche nke anụ ahụ dị ụtọ, dịka Santa Rosa." Nke a bụ ụzọ dị mma isi jiri mkpụrụ pọmkpọ osisi ndị na-eto eto. "
Eche m na plums plums, na-ekpokpo ụtọ ụtọ ụtọ ha na nke a na-emekarị na Eastern Europe, ga-abụkwa nnukwu ihe a. Nke a bụ foto ka ukwuu nke ogbe Ju Plum.
Ihe Ị Ga-achọ
- 4 iko mmiri
- 2/3 iko shuga
- 1/4 teaspoon nnu nnu
- Obere ose na-atọ ụtọ
- Pọm na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie, ndị a na-egbutọbeghị na ndị a na-egbughị
- 1 sprig lemon verbena, ihe dị ka sentimita 4 n'ogologo, ma ọ bụ eriri elekere 4-inch
- zest
- 2 tablespoons crème de cassis ma ọ bụ ndị ọzọ berry liqueur (nhọrọ)
- 1/2 teaspoon finely grated lemon zest
- 2 teaspoons ọhụrụ lemon ihe ọṅụṅụ
- 1/2 cup cream cream, cream cream, or yogurt-milk-style-yogurt, maka ije ozi
Otu esi eme ya
- Tinye mmiri, sugar, salt, and pepper in large, heavy, noncepactive saucepan na-ewetara obụpde n'elu ọkara-elu okpomọkụ, edemede ka igbari shuga. Gbakwunye plums, weghachite na obụpde, wee belata okpomọkụ ka ọ dị nwayọọ. Sụpụ ụfụfụ ọ bụla nke na-arịgo n'elu, wee mee ka ọ dị mfe, na-akpali akpali mgbe ụfọdụ, ruo mgbe mkpụrụ osisi ahụ dị nro ma daa, ihe dịka minit 20.
- Wepu ya na ikpo ọkụ na nwuo na lemon verbena sprig ma ọ bụ warara lemon zest. Mee ka ọ dị jụụ maka ihe dị ka nkeji 20, na-atọ ụtọ mgbe ụfọdụ na iwepu verbena (ma ọ bụ zest) lemon mgbe flavor ya na-esi ísì ụtọ na-amasị gị. O kwesiri ighota ihe omuma nke oma, obugh ihe di nma.
- Dichaa soda ruo mgbe ị ga-eji ejiji na-eji mmiri mikpu emetụ ihe, ihe ntanetị, ma ọ bụ ihe oriri. Mee ka ọ bụrụ na ị na-eji ya, zest na ihe ọṅụṅụ. Kpuchie na refrigerate ruo mgbe oyi, ihe dị ka awa 4 maọbụ ruo ụbọchị 4.
- Na-etinye nwa ofe ahụ na-emighị emeri. Onye ọ bụla na-eje ozi na dollop nke ude mmirimmiri na mint sprig.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 168 |
| Ọnụba abụba | 3 g |
| Abụba buru ibu | 1 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 1 g |