Nti nri agaghị adị na menu
Tupu ịkụ anụ, ụdị anụ ọ bụla, ị ghaghị ịchọpụta ihe okpomọkụ dị n'ime ime ka anụ ahụ rie.
Nchekwa Nchekwa
E kwesịghị ime nri mgbe okpomọkụ dị n'agbata 40 na 140 F. Ọ bụ n'ihi na ọtụtụ bacteria ga-enwe obi ụtọ n'amụmụ ahụ. Ọ na-eji nwayọ nwayọ nụgharị, ma ọ bụrụ na ọ dị n'okpuru 40 F na n'elu 140 F. Ma rịba ama, okpomọkụ nke nje bacteria na-egbu dịka microbe.
Dịka ọmụmaatụ, a gburu salmonella site na kpoo ya na 131 F maka otu awa, ogo 140 maka ọkara awa, ma ọ bụ kpoo ya na 167 F maka nkeji 10. Mgbe a na-abịa igbu mpempe akwụkwọ, ma ọkwa okpomọkụ na oge emetụta akara.
E nwekwara okwu nke ebe a chọtara ọrịa ahụ. E-coli na-ebi na traktị nke ụmụ anụmanụ - ọ bụghị anụ ahụ. Na ihe ize ndụ dị na na usoro ịkụcha ehi ma ọ bụ ọkụkọ, ụfọdụ n'ime ihe dị n'ime traktị nke eriri afọ nwere ike imerụ ahụ anụ ahụ. Ọ bụ ya mere o ji dị ize ndụ ịchọta steak n'elu okpomọkụ dị elu ma ka na-eri ya obere ma ọ bụ ọkara obere (125 ruo 135 F). Nke ahụ bụkwa ihe mere e ji esi nri nke anụ ala na ogo 160 - n'ihi na anụ ahụ na-anụ ahụ na anụ ahụ dị n'ime ya ejikọtara ọnụ mgbe ị na-egweri.
Trichinosis, nke bụ parasite na ọtụtụ okpukpu abụọ, ọ bụghị nje, na-adị ndụ na akwara ma na-agbapụ n'èzí, sị, nsị anụ anaghị egbu anụ ọ bụla n'ime anụ, ọ ga-atọ ụtọ.
A gburu Trichinosis na 135 F, ya mere ọ dị mma iri anụ ezi ma ọ bụrụ na ọ dị ya ọkụ ma ọ dịkarịa ala ruo 140 ma ọ bụ 145 F. Salmonella nwekwara ike ịnweta anụ anụ ọkụkọ mgbe ụfọdụ, yabụ ọkụ ọkụ na turkey ọ dịkarịa ala 160 F. Salmonella nwekwara ike ịbanye na nsen, ya mere enwere ihe ize ndụ na nsen, omelets, na nsen nchara ma ọ bụrụ na akụkụ ọ bụla nke àkwá ahụ adịghịzi eme, dika nkochi ime akwa.
Ọ dị mma iji sie anụ na akwụkwọ nri nri n'oge okpomọkụ maka ogologo oge ma ọ bụ okpomọkụ dị elu maka oge dị mkpirikpi. O yikwara ka ọ dị mfe ịchọta anụ n'elu oké okpomọkụ tupu esi nri ya na obere oge. Maka nri dị ala na-edozi ma ọ bụ maka ụbụrụ na ọkpụkpụ, ọ bụ ihe dị mma na-agba aja ọkụ na mbụ karịa ọkara-nnukwu okpomọkụ - ihe dị ka 350 F - wee soro uzommeputa maka isi nri na obere okpomọkụ maka ogologo oge.
Ihe kpatara ya
Ma okpomọkụ naanị abụghị nanị ihe ga-egbochi nsị nsị. E nwekwara ihe na-egbu egbu. Ụfọdụ bacteria dị nnọọ nro karịa ndị ọzọ, na ụfọdụ toxins na-anọchi anya mgbe bacteria nwụrụ. Ihe ka ọtụtụ ná ndị mmadụ nwere usoro ahụ ike na-edozi ahụ nwere ike ịkụnye salmonella ma ọ bụ listeria na usoro ha ga-egbu ya ma ọ bụrụ na ha ahụghị. Otú ọ dị, ọgwụ ndị na-ebu botulism, dị nnọọ ukwuu ma dị ize ndụ, na ọbụna obere dose nke bacteria nwere ike inwe mmetụta dị ukwuu. Okpokoro botulism na-emekarị n'ime ihe oriri na-ezighị ezi kama ọ pụkwara ịpụta na sausaji ụlọ . Akwụsịla ihe ọ bụla nwere botulism.
Iwu USDA Food Safety Guidelines
Ọ bụrụ na ịchọrọ ịnọpụ iche, soro USDA nri nchekwa nduzi na esi nri ihe ọ bụla dịkarịa ala ogo 160 F.
Nakwa, egbula ihe oriri ọkụ n'okpuru 140 F, na nri dị jụụ ị ga-eme ngwa ngwa ka ọ dịkarịa ala ogo 40.