Izu nri , dị ka ụzọ isi esi esi nri, anọwo na nke ọtụtụ narị afọ, ọ bụrụ na ọ bụghị millennia. Ndị nna nna anyị tupu oge ochie nwere ike na-atụgharị azụ ma ọ bụ ihe ndị na-asọ oyi ka ha nwee ike ijupụta na mmiri dị ọkụ na mpaghara ahụ maka nri dị ụtọ. Ọbụna taa, nchịkọta na-abụ ihe omimi nke ndị osi nri n'ụlọ, nke a hụrụ dị ka ihe ọkpụkpụ na-adabara adaba maka ndị na-eme ememe. Ngwurugwu a na- eme ka ọ bụrụ nke nwere ike ime ka ọ bụrụ ebe obibi anyị, ma ihe ọ bụla dị elu karịa nri a na-edozi.
N'ikwu eziokwu, ịkọ nri bụ otu n'ime ụdị kachasị dị mfe nke nri na ọ bụ ihe nzuzu ma ọ bụrụ na i soro usoro ndị a dị mfe.
Esi esi nri
- Nke mbụ, kpebie ihe anụ ị chọrọ iji . Ọrụ na-arụ ọrụ nke ọma na ọkụkọ, karịsịa akwara ọkụkọ . Anụ ọkụkọ ahụ na-enwetụ ihe ụtọ nke mmiri ahụ na-eme ka ọ bụrụ mmiri na-eme ka ọ bụrụ ihe dị ezigbo ụtọ. Azụ bụkwa ihe eji emepụta ihe. Whitefish na-arụ ọrụ nke ọma, ma ihe ụfọdụ dị ka salmon, dịkwa mma. Ọbụna amịrị nwere ike poached! Ọ bụ ezie na ọ bụ ihe dị njọ nye ndị na-eri anụ na-eme ihe siri ike, anụ a na-amị anụ bụ isi na Europe ma nwee ike bụrụ mgbanwe dị mma na menu. Maka ịzụchapụta, jiri otu nsị nke amịrị ị ga-eji na-eri ihe dịka ọka sirloin ma ọ bụ anụ ahụ.
Na-esote, họrọ otu akpa maka stovetop iji wepụta protein gị. Okpokoro kwesịrị ịbụ obere ibu karịa anụ nwere ohere zuru ezu iji kpuchie anụ ahụ na ihe dịka sentimita nke mmiri ma ọ bụ ngwaahịa. Na ite ahụ tinye mmiri mmiri gị ma wetara ya obụpde. Kedu mmiri mmiri mmiri? Echegbula. Nke a bụ akụkụ kacha mma.
- Malite na mmiri mmiri iji kwado ihe ị na-ahazi. Akụ ma ọ bụ efere na- agbakwụnye ihe oriri ozugbo na nri. Ọkụ ọkụkọ maka ọkụkọ, anụ anụ ehi maka anụ ehi, ihe oriri maka azụ (ụlọ ahịa zụtara bụ nke ọma). N'ezie, mmiri ga-arụ ọrụ mgbe niile. Ọzọ, ị chọrọ acid . Mmanya, mmanya, ma ọ bụ ihe ọṅụṅụ lemon bụ nhọrọ ọma niile. Tinye ihe dị ka 1/4 iko nke acid na nke ọ bụla nke ngwaahịa gị ma ọ bụ mmiri. Ị ga-enwe ike ịmịta acid na mmiri mmiri. N'ikpeazụ, tinye ihe ụtọ gị. Tinye akwukwo nri, ngwa nri, na akwukwo nri na mmiri mmiri. Nri ndị a ga-etinye obi gị dum na anụ ahụ ọ bụ ihe niile. Ihe ọma iji tinye gụnyere: basil, chives, coriander, dill, oregano, pasili, rosemary, anise kpakpando, tarragon, thyme, akwukwo akwukwo, peppercorns, eyịm, carrots. Jiri mkpuru ahihia ohuru mgbe o kwere omume ma echegbula onwe gi banyere igbutu ihe. Naanị tinye ya n'ite.
- Weta mmiri na-eme ka mmiri sie ya, wee tinye anụ ahụ. Mmiri mmiri na-eme nri kwesịrị ikpuchi anụ ahụ kpamkpam site n'ihe dị ka otu anụ ọhịa. Nke a ga-ahụ na anụ ahụ na-esi nri ma ọ bụ na ọ ga-enwe agba na ụdị kwesịrị ekwesị mgbe emechara ya. Mgbe a gbakwunyere anụ ahụ, belata okpomọkụ ka ọ dị mma. Ọ bụrụ na ị nwere ọkụ ọkụ na-agụ ozugbo, nke a bụ ebe dị mma iji ya. Ọ bụrụ na ịzụta azụ , a ghaghị ịnọgide na-enwe okpomọkụ nke mmiri mmiri n'agbata 175 F na 185 F. Mmiri mmiri ozuzo maka ọkụkọ ma ọ bụ beef kwesịrị ịdị n'agbata 160 F na 175 F. Ọ bụrụ na ị nweghị temometa, echegbula. Naanị na-echekwa ọnọdụ dị n'okpuru ebe a nke simmer. Mmiri mmiri ekwesịghị ịdị na-emepụta (otu ma ọ bụ abụọ egosipụtara) ma elu ga-eyi ka ọ na-agba ọsọ.
- Oge nri dịgasị dabere na ụdị anụ ị na-esi nri. Otutu, otu onu ogugu iri nke onu ga-ewe ihe di ka minit 10 na onu ogugu kwesiri ihe dika nkeji iri na ise rue nkeji 20 . Ọ bụrụ na ejighị n'aka ma ọ bụrụ na emeela ya, ị nwere ike ịkpụchasị anụ tupu ị na-eje ozi iji jide n'aka na e mechala ya.
Tinye mgbakwunye
Maka ihe oriri na-esi na ngwa ngwa ma ọ bụ nke dị ala , tinye ihe oriri na-eri nri na efere. Richaa ụfọdụ akwụkwọ nri na steamed na blender na obere mmiri na ụfọdụ nnu na ose.
Ngwá egwu na-ejikọta ihe oriri na-eri nri gụnyere osikapa ma ọ bụ pasta na akwụkwọ nri. Nwee obi ụtọ!