N'ibido nhoputa ndi mmadu nke mmadu 2,000, (obughi ihe omumu nke sayensi n'enweghi ihe akaebe doro anya nke ndi mmadu na aku na uba na aku na uba ma o bu na agbasa obodo) o doro anya na Bacon Butty bu nri kachasi nma Briten.
Gịnị Mere Anụ Ọkụ Ji Na-egbu Ji Dị Mma?
Ùnu echeela mgbe mere ihe mere anụ ugbo ji agba nri na-anwale ọbụna ihe kacha mma nke ndị anaghị eri anụ? Ọ bụrụ na m nwere ike ịgwa gị na ọ bụ ihe dị egwu ma na-atọ ọchị, kama ọ bụ naanị: ọ bụ mmekọrịta ahụ na anụ.
Dị ka Elin Roberts si kwuo, onye njikwa sayensị na-ekwurịta okwu na Center for Life na Newcastle; ọ bụghị agba aja aja, achịcha ma ọ bụ ọbụna anụ ezi nke na-eme ka nri ndị na-atọ ụtọ dakwasị ya, ma ọ bụ Maillard Reaction -mmeghachi omume n'etiti amino acid na anụ ezi ahụ ma belata shuga na abụba.
Mbụ Roberts na-ekwu, sị: "A na-emekarị nri na protein na mmiri. N'ime protein bụ ihe owuwu ụlọ anyị na-akpọ amino acid ma ọ dị mkpa na ị nwere abụba. Onye ọ bụla nọ na nri maara ma ọ bụrụ na ị na-ewepụ abụba niile sitere n'anụ ahụ , ọ dịtụghị atọ ụtọ otu ihe ahụ. Anyị chọrọ ụfọdụ abụba iji nye ya ụtọ ahụ. "
Ọ kọwara na mmeghachi omume nke Maillard wepụtara ọtụtụ narị ihe na-esi ísì ụtọ ma ọ bụ ụtọ, ma ọ bụ ísì nke na-anụ na onye na-eri nri. "Ịkụ ụta na uto nwere njikọ chiri anya," ka o kwuru. "Ọ bụrụ na anyị enweghị ike isi ísì, mgbe ahụ, detụ ire agaghị abụ otu." Enweghị ịgọnahụ ihe Mbụ Roberts nwere ikwu, n'agbanyeghị otú Maillard si arụ ọrụ anwansi ya na mberibe anụ ezi na-egbuke egbuke na pan, na ọ bụ nanị na anụ ezi anụ ahụ adịghị eme.
Ihe na-eme ka anụ ezi anụ ezi zuru okè
- Agụụ: Ọ na-esi ísì ụtọ ma na-atọ ụtọ mgbe agụụ na-agụ gị.
- Ebe: Ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe na-adịghị mma ịghara iri anụ ezi n'ụtụtụ Sọnde (na mpụga) na mmiri ozuzo ma ọ bụrụ na ị gaa ma ọ bụ n'ememme. Na, mgbe niile na ezumike, karịsịa na UK.
- White Sliced Achịcha: Achịcha na-acha edo edo dị ezigbo njọ, ebe ọ bụ na okpurukpu nke sliced na-acha ọcha bụ nke ziri ezi dị ka ọkpụkpụ nke rasher. Nchịkọta a pụtara na achicha nwere anụ ezi ahụ n'ejighị ya ma ọ nwere obere ekpomeekpo, ọ gaghị adọpụ uche na anụ ụtọ anụ ezi. Ozokwa, achicha kwesiri ighota ya na butter ma obu ka mma, "abuba abuba" (lee anya).
- Anụ ezi: anụ ezi nwere ike ịbụ streaky, azụ anụ ezi, na-ese anwụrụ ma ọ bụ na ọ ghaghị ịbụ site n'èzí-azụ, ọkacha mma organic pigs; nke pụtara na ọ dịghị shrinkage na pan, ọ dịghị 'ọcha-stuff' nnọọ flavored, anụ ezi nri. Ịzụta ihe kasị mma i nwere ike imeli iji kwụnye anụ ezi.
- Nri, A Naghị Eju Ya: Amaara m na nke a ga-eme ka ndị uweojii na-eti mkpu ma jiri frying ọtụtụ mpekere n'otu pan na-achọ obere abụba dị ka anụ ezi ahụ na-esi na ya. Ma, mgbe akụkụ nke anụ ezi ahụ na-eji nri frying, ọ na-emepụta ọtụtụ ihe ụtọ na-atọ ụtọ nke ọma maka abụba - bekee abụba.
- Gburugburu Ya: Brown ihendori , ọ bụghị tomato; ịṅụ, tii; ọ ga-adị na efere ma jiri akwa akwa akwa. Ụfọdụ nwere ike ịsị na ị na-achicha achịcha, ketchup, grilling, maple syrup, marmalade na mayo (m nwara ha niile) na-arụ ọrụ nke ọma, ma nke a bụ ihe zuru okè m . Mee ka m mara ihe ị chere.