Na France, a na-akpọ nsị anụ dị mma steak tartare ma jiri akwa raw. N'ebe ugwu Piedmont nke Italy, ọ dị nnọọ iche na a na - akpọ ' all'alb crude' , nke pụtara "anụ anụ, Alba." Alba bụ obodo dị na Piedmont nke a maara maka nnukwu truffles ọcha.
Nke a Italian steak tartare na-eje ozi na shave thin nke Parmigiano-Reggiano chiiz. Ọ na-adịkarị ịchọta ya na truffles ọcha ahụ ( tartufi bianchi ). Na mbipụta ọ bụla, ọ bụ naanị ejiji na ihe ọṅụṅụ lemon na-atụgharị ọhụrụ na nnukwu mmanụ mmanụ olive.
Ọbụna ma ọ bụrụ na ị na-eche na ị nweghị mmasị anụ anụ, ụzọ nchịkọta a bara ezigbo uru. Citrus jiri nwayọọ na-esi anụ anụ ahụ ma ọ bụ ihe oriri na-anaghị adịkarị mgbe a na-eme ya ma ọ bụrụ na ọ dị elu.
Ihe Ị Ga-achọ
- 1 bound beef (organic filet, elu-edu, nri-nri)
- 2 lemons (ndị nchara)
- 2 cloves garlic (peeled na ubé anuahade)
- 1/3 iko mmanụ olive (mkpokọta)
- Nnu mmiri na-atọ ụtọ (ezigbo)
- Obere ose na-esi ísì ụtọ
- Nhọrọ: 1 anchovy (salut anchovy, rinsed, boned na minced)
- Nhọrọ: Parmigiano-Reggiano cheese
- Nhọrọ: 1 truffle ọcha (ma ọ bụ ero ọhụrụ anụ ọhịa)
Otu esi eme ya
Họrọ nri nri
Ọdịdị nke anụ ahụ bụ, n'ezie, ihe kachasị mkpa iji mee ka nri ahụ sie ike. N'iburu n'uche na a ga-enye ya nri na ntụrụndụ mgbe ụfọdụ na anụ ndị e ji egbu anụ, ịhọrọ anụ kwesịrị ekwesị dị ezigbo mkpa.
Ị na-achọ ka ụyọkọ anụ nnu anụcha. Mkpịsị filet ahụ dị oke nro maka efere ma mgbe ya dum, bacteria ndị nwere ike ime ka nsị nri ghara ịbanye n'ime anụ ahụ dum.
Kama nke ahụ, ọ na-adị n'elu.
Mgbe ị na-enweta ụlọ ntanetị, gbanye ya ngwa ngwa n'akụkụ niile na ebumnuche nke igbu ihe ọ bụla dị n'elu, ọ bụghị isi nri anụ ahụ. Wepụ ya site na ọkụ, belata akụkụ nke mmiri, ma ị dị njikere ịga n'ihu.
Kwadebe onye na-eme ihe ọjọọ
- Nri anụ ahụ nke ọma na mma anụ nri anụ ọhịa 8 nke anụ ọhịa. Ejila nhazi ihe oriri ma ọ bụ onye na-akpụ anụ n'ihi na ụdị ihe ahụ ga-ata ahụhụ.
- Na nnukwu efere, jikọta anụ ahụ na ihe ọṅụṅụ lemon na garlic cloves.
- Oge tinyere mmanụ olive (n'ụba dị ka ihe ọṅụṅụ lemon ma ọ bụ karịa), nnu, na ose. Ọ bụrụ na ị na-eji anchovy, tinye ya ugbu a.
- Ka anụ ahụ nọrọ maka minit 10 (opekempe) ruo awa 2 (kachasị). Ogologo oge ka ọ na-anọdụ, ọ ga-abụ obere pink ọ ga-abụ n'ihi na ihe ọṅụṅụ lemon na-esi anụ ahụ. Purists na-ahọrọ oge dị mkpirikpi.
- Tupu ị na-eje ozi, wepụ ma tụfuo garlic cloves ma dozie anụ na obere oghere na-eje ozi efere. Wụnye onye nke ọ bụla na-eji kpụkọrọ akpụkpọ ọka Parmigiano-Reggiano kpụchapụrụ akpụcha na chavings na-acha akwụkwọ na-acha ọcha truffle (ma ọ bụrụ na iji ma).
Nnukwu truffle bụ ọgwụ magburu onwe ya, mana ọ dịkwa oke ọnụ. N'aka nke ọzọ, ị nwere ike iji ihe ọ bụla dị n'ọhịa anụ ọhịa.
| Nutritional Guidelines (kwa na-eje ozi) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Ọnụba abụba | 31 g |
| Abụba buru ibu | 8 g |
| Abụba na-enweghị ntụpọ | 19 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 180 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Fri nri | 2 g |
| Protein | 35 g |