Ịghọta Mkpọ na otú ị ga-esi ṅụọ ya

by Colleen Graham

Sake's Complex, Ma Cocktails na-aba uru obere Ihe Ọmụma

Achị bụ isi mmanya na-egbu egbu na Japan, nke a na-akpọkarị mmanya na-acha osikapa, ọ bụ ezie na nke a ezighi ezi. Ọ nwere ike ịbụ ihe ọṅụṅụ na-adịghị mgbagwoju anya ma ọ bụrụ na ị dị ọhụrụ na ya, mana ọ bụ ihe ọṅụṅụ dị oke egwu ma ọ bụrụ na ị chọghị ịṅụ mmanya ma ugbu a bụ oge buru ibu ịmalite.

Kedu ihe bụ Sake?

A na-akpọkarị Sake dịka "mmanya osikapa" ma ọ na-emepụta site na ịmepụta, n'otu ụzọ ahụ dị ka biya.

Ọ bụ ihe doro anya, nke dị ala, ihe ọṅụṅụ na-egbu egbu nke e ji esi osikapa, yist, mmiri na koji (otu ụdị ụtọ, nke na-esi ísì ụtọ gbanye n'ime osikapa ma ọ bụ ọka bali iji nyere aka gbaa aka).

A na-ahazi azụ dịka ọkwa, ụdị na ụdị polishing osikapa na-enweta. Ihe ndị a bụ ihe dị mkpa mgbe ị na-ewepụta karama dị mma, dị ka ị ga-ahụ n'okpuru ebe a. Akara nwere ike ịnwe nke ọ bụla n'ime ihe atọ a na ya iji gosipụta àgwà onye nwe (Junmai Ginjo Genshu).

Mgbe ahụ, e nwere mmanya ndị ọzọ dị ka TyKu Liqueur .

E kwesịghị ichekwa ihe ọzọ na soju (ma ọ bụ shochu) , nke bụ mmụọ Korea nke e si na osikapa ma ọ bụ ọka dị ka barley.

Tupu anyi abanye n'ime ihe omumu nile, ka anyi muta otu esi aṅu ya!

Esi aṅa ṅụọ

E nwere ụzọ abụọ ị ga - esi ṅụọ mmanya ọkụ: ma ọkụ maọbụ oyi. Ihe kachasị mma bụ nke dị mma ka ọ bụrụ na akara ala dị ka futsu-shu na-arụ ọrụ kacha mma.

E nwere omenala na-esote na-agụnye obere iko na obere carafe (na-abụkarị okpomọkụ) nke ị nwere ike iji na-ejere ndị ọbịa ozi. Okwesiri ịkwanye onye ọzọ na-esote gị ma kwe ka ha mee otu ihe ahụ maka gị, ọ bụrụ na ị nwere ụlọ ọrụ.

Ịzụtaghachi na Amazon.com

Ntụziaka Sake Cocktail Recipes

Ọtụtụ mgbe ọzọ, ị na-abanye na cocktails. Ọ bụ isi ihe zuru oke dị ka ọ dị ka ihe 'na-atọ ụtọ' dị ka vodka ma nwee ike jikọta ya na ọtụtụ flavors.

Ụdị Nzuzo nke Sake

A na-ejikwa junmai na-edozi nke ọma ma bụrụ onye kachasị elu-ya bụ nke kasị ala.

Junmai - Enweghị mmanya ọ bụla a gbakwunyere na nke a ma ọ bụ ọkwa dị ọcha. Ọ bụrụ na labeelu ekwughị "junmai," e tinyela ụfọdụ ihe mgbakwunye.
Honjozo - Nke a na - agụnye obere mmanya mmanya nke onye na - emepụta ihe na - eme ka ọ pụta ìhè na - emepụta na Japan.
Futsu-shu - Nke a bụ isi isi na-enweghị iwu ọ bụla ma na-ewere dị ka àgwà nke okpokoro mmanya. Ebe ọ bụ na ihe mkpuchi ọkụ na-adịghị mma, onye a na-ejikarị ọkụ ọkụ.

Ụdị nke Sake

A na-agbanyekarị mmanya na-egbu egbu na 15-16% , ma e wezụga ndị mmadụ.

Genshu - Ike zuru oke nke a na-adịghị edozi ya ma bụrụ nke a na-ejikarị akpọrọ na 18-20%.
Koshu - Na -eme agadi .
Nama - A na-achọpụtaghị nke a na-adịghị ahụ maka ya ma na-achọ ka ọ bụrụ refrigerated.
Nigori - Nke a na-enwe ihu igwe ojii n'ihi na a na-edozi ya karịa ndị ọzọ.

Rice Polishing

A na-egbu osisi na-egbuke egbuke iji wepu ya, bran na akụkụ nke mkpụrụ osisi ahụ. Nkọwa aha ndị a n'okpuru na-egosi ọnụọgụ osikapa a na-enweta ma ọ bụ isi ihe na-eme ka ịchọta ezigbo ihe.

O yiri ihe na-emegiderịta onwe ya, mana osikapa na-egbukebeghị egbuke na-emepụta ihe a na-ewere dị ka nnukwu àgwà. Nke a bụ n'ihi na e nwere ihe ekpomeekpo fọdụrụ na osikapa.

Dainginjo - Ultra-premium n'ihi na osikapa egbuchara 35-49%.
Ginjo - Ugboro ala na osikapa mebiri 50-60%.
Tokubetsu Junmai - Junmai nke emere site na osikapa na-egbu maramara ma obu ala 65%.
Junmai - Na omenala a osikapa nke emere ka ọ bụrụ ihe na-egbu maramara 70%, ma ugbu a, onye na-emepụta ihe aghaghị igosi pasent na karama.

Otu esi echekwa

Dịka e kwuru n'elu, ọ bụghị mmanya ka o wee ghara ịchekwa ya dịka mmanya n'ihi na ọ dịghị mma na nwata.

Nke a bụ aro ole na ole maka ịchekwa ihe ọhụrụ ...

Ihe n 'akpa otutu aha ga - abanye na ha ma o kacha mma i ˙ nu ha ka ha di nso n'oge a.
Nama sake kwesịrị refrigerated n'ihi na ọ bụghị pasteurized.
A ga-edebe karama ndị a na-akpọghị n'ime friji ma nwee ike ịnọ ebe ahụ ruo ọnwa 16. Ọ bụrụ na ị bu n'obi imeghe ya n'ime otu izu, mmanya vaịn ga-ezuru.
A ga-etinyekwa karama emeghe maka ya ka ọ bụrụ ebe a ga-etinye ya na refrigerated na ọ ga-adịgide izu abụọ.