Ha nwere ike si n'otu ebe ahụ ma eji ya dị iche
Gelatin bụ ihe ebumnuche anụmanụ ma jiri ya mee ihe dị mma ma ọ bụ mmiri ọgwụ iji mepụta jelii. Anyị maara ya nke ọma na desserts (karịsịa Jell-o), mana gelatin na-etinyekwa na ntụziaka dịka ntụ ọka oyi na azụ azụ. Ọ bụ ezie na gelatin dị anyị mkpa iji mee ka ụfọdụ candies, kranberị, pannacotta , na marshmallows ndị e mepụtara n'ụlọ-ọ bụ nanị ịkpọ aha ole na ole-o mepụtawo aha ọjọọ site na nchịkọtaghachi dịka ham na aspic na jellied beef mold.
Nke a bụ ihe ọjọọ, na-eche na ọ bụ ihe dị mkpa dị mkpa na ọtụtụ nri dị ụtọ ma na-ewu ewu.
Mgbe ị na-azụ gelatin, ị nwere ike ịhụ na ọ na-ere ya n'ụdị abụọ-ma ọ bụ akwụkwọ ma ọ bụ ntụ ntụ. Na ọ bụ ezie na nsụgharị abụọ ahụ sitere na collagen anụ, ọ dị mkpa na a ga-emeso ha n'ụzọ dị iche. Ha ga-emepụta ihe dị iche iche na efere ma si otú ahụ nwere ike ịkwado ụdị nke ọzọ maka ụfọdụ ntụziaka.
Gelatin ntụ ntụ
A na-eme Gelatin mgbe a na-ekpo ọkụ nke anụ ahụ na anụ ahụ, akpụkpọ anụ, na ọkpụkpụ jikọtara nwayọọ nwayọọ ruo mgbe etiwara ya, na-ekepụta ihe gelatin. A na-eme gelatin ntụ ntụ mgbe akpọrọ ihe a ma ghọọzie mkpụrụ nke otu. Mgbanwe nke ntụ ntụ na-eme ka gelatin jiri nwayọọ na-apụ na ngwakọta ọ na-agbakwunye ya.
Gelatin akwukwo
A na-akpọkwa gelatin akwụkwọ, gelatin gelatin ka a na-eme ka gelatin ghọọ akwụkwọ mpempe akwụkwọ.
Ụfọdụ na-atụle gelatin akwukwo ka ọ bụ onye na-ahọpụta ndị na-arụ ọrụ na-eme jelii, n'ihi na ọ na-enye ihe doro anya, dị ọcha, enweghị ntụpọ. Kuki nwere ike ịchọpụta na ọ dị mfe iji ya nakwa ebe ọ bụ na ntụgharị ahụ na-agụpụta ihe dị iche iche ma buru oke ntụ.
Iji Ndapu Vs. Akwụkwọ
Ọ bụghị ihe mgbagwoju anya, ebe ọ bụ na ụdị abụọ gelatin dị iche iche, e nwere usoro dịgasị iche iche n'otú i si eji ha na ntụziaka.
Maka ntụ ntụ, ị ga-agbakwụnye pasent abụọ nke mmiri ọkụ na nwuo ruo mgbe ọ na-agbaze (naanị minit ole na ole). Hụ na ọ dịghị mgbe ị ga-ebunye ihe ọ bụla gelatin dịka ọ ga-efunahụ ya. Ma ọ bụrụ na ị na-agbakwunye sugar na uzommeputa, jikọta ya na gelatin powdered n'ihu dissolving na mmiri mmiri.
Maka akwukwo gelatin akwukwo, i kwesiri ikpo ihe na mmiri oyi maka nkeji ise iji mee ka obi di ala; wee wepụ ma jiri nwayọọ gbanye epupụta iji wepụ mmiri ọ bụla.
Na-edozi Otu maka Onye nke ọzọ
Ọ bụrụ na uzommeputa gị na-akpọ maka akwụkwọ gelatin ma ọ bụ akwụkwọ ntanetị ma ị nwere ntụ (ma ọ bụ ntụgharị), ịghara ichegbu onwe-ị nwere ike ịtụgharị nha iji gboo mkpa gị. Otu ngwugwu (1 tablespoon) nke gelatin powdered bụ otu ihe anọ gelatin. Nke a ga-ezuru iko 2 nke mmiri mmiri.
Ndị na-eri anụ na ndị Vegan
Ebe ọ bụ na gelatin sitere na protein anụmanụ (ọtụtụ mgbe ezì), ọ gaghị adabara ndị anaghị eri anụ, vegans, na ọbụna ndị na-ekpuchi. Enwere ndi ozo di iche iche gelatin, tinyere agar-agar , nke a na-eme site na ocha. A na-ere ya n'ụdị uzuzu, ihe siri ike, ma ọ bụ na eriri dị mkpa. I nwekwara ike iji arrowroot, guar gum, xanthan gum, pectin, na kudzu (osisi Eshia).