Ndị a maara dị ka tortilla ibe dị n'ebe ugwu nke ókèala ahụ, akụkụ ndị ahụ bụ ndị e ghere eghe ma ọ bụ nke e ji esi nri nke tortillas ọka ndị a na-eme mgbe nile dị ka salite na ụlọ nri ndị Mexico. A na-ejikwa ha mee ka nachos na, mgbe ụfọdụ, chilaquiles.
Totopos bụ ndị a hụrụ n'anya nke ukwuu na Mexico n'onwe ya, ọ bụ ezie na ọ bụ ebe ahụ ka a na-ejikarị ha eme ihe ma na-adịkarị obere karịa ka ha nọ na United States. Otu di na nwunye a nwere ike ibu ihe eji edozi, machibido aka n'omume azu, ma obu jiri guacamole mee ihe dika nri oriri ma obu botana .
Ọ bụ ezie na ọ dị mfe ịnweta ahịa ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ebe nile ụbọchị ndị a, ị nwere ike ịchọrọ ịmepụta onwe gị naanị maka ntụrụndụ na / ma ọ bụ iji uru tortilla ahụ na-efunahụ dị obere ma kpoo iji mee maka tacos mana na ị gaghị enwe ike ịkwanye pụọ. Echefula ọdịiche dị iche iche nke acha, ọtụtụ, na oge a na-emepụta ihe n'okpuru usoro nhazi.
Ị maara? Totopos dị iche iche na ọka ọka Frito na ọka ahụ na-eme ka tortillas sitere na ya na-emepụta ihe dị iche iche, (usoro nke metụtara ntanetị na nri ọka na ngwọta alkaline), na-agbanwe ọdịdị ya na ihe ọkụkụ ma meziwanye ihe oriri àgwà. A na-eji otu ọka na-edozi edozi ka ọ bụrụ otu ụdị.
Ihe Ị Ga-achọ
- A na-egbuzi tortillas iri ọka na 6-8
- Akwukwo nri maka frying
- nnu ma ọ bụ nnu nnu ka o detụ
Otu esi eme ya
Ntụziaka a bụ ezigbo ihe mere ị ga-eji gbanye mgbọrọgwụ gị (na-esote ntụziaka ndị nrụpụtara), ma ọ bụrụ na ịnweghị otu, jiri ihe dị ka 3/4 iko mmanụ na -eme achịcha frying.
Maka pan na-agbanye ihe niile gị na-eme: Okpomọkụ mmanụ na-ajụ-okpomọkụ dị elu maka ihe dị ka nkeji. Ghichapu ogwu nke tortilla n'ime mmanu; ọ bụrụ na ọ na-amị, ọ dịghị ọkụ ọkụ. Ọ bụrụ na ọ na-egosipụta ma bịa n'elu, ọ zuru oke.
Iberibe tortilla n'ime mmanụ site na iji ose ma ọ bụ spatula slotted, frying naanị ole na ole n'otu oge.
Kpao okwua ka o ruo nchara nchara nchacha odocha, nke ga-ewe ihe kariri otu nkeji. Igbapu akwa akwa akwa ma fesaa ya na nnu.
Na-arụ ọrụ gị ozugbo ma ọ bụ na-echekwa na ihe mkpuchi kpuchie maka iji mee ihe n'ọdịnihu.
Iji mee ka ọtụtụ ndị na-acha agba agba:
Na-etinye ihe dị ka 1/4 teaspoon nke mado (ọ bụghị mmiri mmiri) agba agba nri na ihe dịka 2 tablespoons mmiri. Jiri brush "agba" dum tortilla na ngwakọta a, jiri otu agba ma ọ bụ ọtụtụ, dịka ịchọrọ, na eserese n'otu akụkụ ma ọ bụ na abụọ. Mee ka tortillas kpoo ma ọ dịkarịa ala otu elekere, wee bee ma ghee ha. (Nke a na-arụ ọrụ kacha mma na tortilla na-acha ọcha-kama karicha ọka.)
Iji mee ihe ọkpụkpụ:
Tupu iberibe tortillas n'ime wedges, mmanụ mmanye na akụkụ ọ bụla nke tortilla ọ bụla, ma ọ bụ na-esi nri ma ọ bụ na-eji brush tinye mmanụ mmanụ. Bee tortillas n'ime wedges; debe ha na otu akwa akwa na mpempe kuki. (Tortilla wedges ekwesịghị imetụ aka.) Na-asa na oven 425 F (218 C) ruo mgbe ọ dị ntakịrị browned, 7-9 nkeji.
Maka seasoned totopos , fesaa chọrọ herbs / ngwa nri n'elu mmanụled ibe tupu mmiri. Gbalịa mee ka chile bred (piquín ma ọ bụ chipotle, dịka ọmụmaatụ) chili ntụ ntụ (ụdị eji emee ofe), epazote a mịrị amị, ma ọ bụ ngwakọta dị ka Cajun ihe oriri, ihe oriri 4-ose, ma ọ bụ ihe ngwakọta kachasị amasị gị.
Edited by Robin Grose