Ejila uhie ahụ mee ihe! Ọ dị mma maka ọtụtụ ihe
Ya mere i meela ka yogurt gi ma ọ bụ na ị na-egbu ya. Ugbu a, ị na-ahapụ ụyọkọ ụra mmiri, mmiri mmiri dị mkpa nke fọdụrụ na coagulation nke ndị na-edozi na abụba na mmiri ara ehi na ude n'oge usoro nhazi cheese. Tupu ị wụsa ya na drain, gbanyụọ. Whey bụ n'ezie ezigbo bara uru stof.
Nke mbụ, ị ga - achọpụta ụdị ume ị na - arụ ọrụ. Ọkụ dị ụtọ bụ whey nke sitere na ihe ndị e ji rennet mee, dị ka ọtụtụ ndị na-aṅụ mmiri.
Acid whey sitere na ngwaahịa ndị jiri nje eme ihe iji bute ihe oriri, dịka cheese cheese, yogọt, ude mmiri, na labneh. Dị ka aha ahụ pụtara, acid whey dị elu na acid, ya mere enwere ike iji ya mee ihe.
Ọ dịkwa mkpa ka ị mara ma ị gbakwunye nnu na mmiri ara ehi gị tupu ị daa. Nnu na whey nwere ike ibelata ya.
Ụra, na-adịghị mma
- Mee ricotta: A na-eme chiiz ricotta site na mmiri ara ehi nke fọdụrụ na-eme mozzarella na ndị ọzọ na-aṅụ mmiri. A na-ekpo ọkụ ọkụ, na-ejikarị mmiri ara ehi dị ọhụrụ gbakwunye. Citric acid na-abanye, a na-egbutekwa ya.
- Ogwurugwu ọka: Ọ bụrụ na ị na-eme ka mozzarella, ị ghaghị ịgbatị eriri mmiri na mmiri ọkụ. Enwere ike iji okpukpu mmiri mee ka mmiri dị ọcha.
- Mee bọta: N'aka iji kwụọ oyi ruo awa ole na ole ma ọ bụ n'ehihie, ude dị na whey ga-ebili n'elu, a pụkwara iji ya mee butter.
- Nchịkọta pesti: Dọọ mmiri ahụ ọkụ, meekwa ka mmiri juo 1: 1. Mgbe ahụ, na-agbagharị na osisi iji nọgide na-ebu ájá na mmiri.
- Gbanwee acidity ala: Ọ bụrụ na ị na-etolite osisi dị mkpa karịa acidity, dị ka tomato, ma ọ bụ ant iji gbanwee blue hydrangeas, gbanye ụra!
Acid, mmiri a na-akpọghị
- Ṅụọ ya: Ọ dịghị egwu. Whey jupụtara na probiotics, ma nwee nkwado nkwado. O nwere ike ọ gaghị adị na ya, ma nwalee ya na smoothies, ma ọ bụ ọbụna cocktails. Naanị mara na whey nwere lactose na ya, yabụ ọ bụrụ na ị na-ekweghị na ya, dozie ya.
- Mee soda lactofermented: A na-eji ejiji nke whey mee ihe na-enye ume ọhụrụ, nke na-egbuke egbuke.
- Kickstart lactofermentation: Ebe ọ bụ na red acid na-abịa site na nri lactofermented, ọ na-ama nwere ụyọkọ nke ezi nje bacteria na ya na ị chọrọ iji nweta ezigbo nri. Tinye otu tablespoon ma obu abuo ka o sie gi ike iji mee ka o kwuo okwu. (E nwere ike iji salted mee ihe.)
- Mee ka mma gị mara mma: acidity nke akpụkpọ ụkwụ na-acha, tinye ya na mmiri ịsa ahụ, ma ọ bụ tinye ya na owu maka akpụkpọ anụ.
- Mee ka ntutu gị dị mma: Ọ bụrụ na ị na-eji ntụrụndụ alkaline (dị ka ụzọ ntụgharị), whey na-eme dị ka ihe kwesịrị ekwesị, na-etinye aka na pH. Ọbụna na-eme ihe mgbe niile, na-ehicha ntutu isi gị na whey nwere ike ime ka ọ dịkwuo ọkụ.
- Na-enye ya ụmụ anụmanụ: Nke a bụ ihe ọmụmụ agadi na Emilia-Romagna. A na-enye ndị pigs mmiri ozuzo sitere na mmepụta nke Parmigiano-Reggiano nke na-emesị ghọọ prosciutto. Enweghị pigs? Tinye ụfọdụ na nri nkịta gị, ma ọ bụ ọkụkọ azụ.
Akwukwo anu
- Efe ngwaahịa: Whey na-agbakwụnye ekpomeekpo miri emi dị ka isi na soups na stews, dị ka ngwaahịa.
- Nri ya: The acidity nke whey nwere mmetụta dị nro na achịcha na-aba n'anya na pizza mgwakota agwa . Gbanwee nnu gị na nhazi ya.
- Ghaa mkpụrụ na ọka: Gịnị mere ị ga eji eji mmiri mee ihe mgbe ị nwere ike ịmị mkpụrụ na ọka na whey? Ọ na-agbakwụnye ekpomeekpo na probiotics mgbe ọ na-emeghe bioavailability nke nri.